11 милиона тона хранителни отпадъци
През 2020 г. около 11 милиона тона хранителни отпадъци са били изхвърлени по веригата за доставка на храни. Това става ясно от доклад, който федералното правителство изпрати вчера до Европейската комисия.
По-голямата част от изхвърлената годна за консумация храна, както и обелки, листа, кости или утайка от кафе, идват от частни домакинства (около 59 процента). Други 17 процента от хранителните отпадъци са генерирани в ресторанти, обществено хранене или кетъринг, следвани от около 15 процента в хранително-вкусовата промишленост, около 7 процента в търговията на дребно и около 2 процента в селското стопанство. Според проучване на института Thünen, излишната и развалена храна в селското стопанство обикновено не се изхвърля като отпадък, а се използва в компанията.
Федералният министър на околната среда Щефи Лемке: „Храните, които се оказват отпадъци, са сериозен проблем. Производството на храна, която не се консумира по-късно, изразходва огромни площи обработваема земя по целия свят и губи ценни ресурси. Поради това като федерално правителство сме се заели да намалим наполовина хранителните отпадъци в Германия до 2030 г. Също така често от потребителите зависи да намалят хранителните отпадъци. Съзнателното боравене с храната е добро за околната среда.“
Федералният министър на земеделието Джем Йоздемир: „Просто не се добавя, че продължаваме да изхвърляме храна, докато десетки милиони хора по света гладуват. Това е срамота. И нека не забравяме, че нашите фермери работиха усилено за нашата храна. Така че също е въпрос на признателност, отношение към храната с уважение. Заедно имаме в ръцете си да избегнем разхищаването на храна – от полето до чинията – доколкото е възможно. Преди всичко ние, потребителите, можем да допринесем за спестяването на ценни ресурси чрез съзнателно потребление. Затова работим, за да гарантираме, че децата са запознати с теми като устойчивост, например чрез подходяща хранителна среда в дневни центрове и училища. Но храната също може да се използва по-добре по време на производството: не всичко, което има вдлъбнатина или не отговаря на нормата, принадлежи към кофата за боклук – голяма част от нея може да се използва за други цели.
На този фон се доразвива Националната стратегия за намаляване на хранителните отпадъци. Федералното правителство, заедно с всички участващи, иска да намали хранителните отпадъци по обвързващ и специфичен за сектора начин. За тази цел в момента се разработват и последователно прилагат конкретни, амбициозни мерки.
С представения доклад Германия изпълнява задължението, заложено в Рамковата директива на ЕС за отпадъците, за да направи видим напредъка в намаляването на хранителните отпадъци. Най-малко на всеки четири години държавите-членки на ЕС трябва да извършват задълбочено измерване на хранителните отпадъци. Докладът е изготвен от Федералната статистическа служба в сътрудничество с няколко изследователски института от името на BMUV и Федералната агенция по околна среда (UBA). Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL) придружи отблизо този процес. Разработената методология за събиране на данни е базирана на спецификациите на Европейската комисия. Отправната точка е статистиката за отпадъците. Въз основа на това бяха използвани анализи за сортиране и проучвания за управление на отпадъците, за да се определи колко висок е делът на хранителните отпадъци в общите отпадъци, регистрирани в статистиката. Не всички регистрирани хранителни отпадъци могат да бъдат избегнати, тъй като включват напр. Б. също кости и черупки. Поради това не е възможно сравнение на сега събраните данни с най-добрите налични досега данни за хранителните отпадъци - базовата линия за 2015 г., изготвена от института Thünen, поради значителна промяна в метода.
Първият доклад поставя основата за непрекъснато измерване на количеството хранителни отпадъци в Германия. В следващата стъпка Европейската комисия ще анализира данните, предадени от страните членки, и ще ги публикува в обобщен доклад. Той също така ще използва данните като основа за предложението, което обяви за обвързващи цели за намаляване на емисиите в целия ЕС.
