residus de carn? Ningú ja no vol les entranyes
Els ronyons, els cors, els fetges, fins i tot els pulmons, la gola, fins i tot la cansalada de vedella es menjaven amb regularitat, però sembla que aquells temps s'han acabat. Sens dubte, això encara estava relacionat amb els temps de fam, quan l'home depenia d'utilitzar tots els òrgans i parts dels animals d'una manera significativa. Avui és diferent, els temps han canviat...
"No es menja prou de l'animal, la carn es ven massa barata i gairebé ningú a Alemanya encara menja vísceres: Crowdbutching vol marcar una tendència en contra. L'empresa "Kauf 'ne Kuh" ven primer la carn de tot l'animal i només després la matança. Com funciona això i com poden participar els carnissers.
El client típic de "Kauf 'ne Kuh" té entre 25 i 45 anys, coneixedor de la xarxa i viu a la ciutat, majoritàriament en una gran ciutat. Ell mateix no té cap relació amb l'agricultura, però encara li agradaria saber exactament d'on prové l'animal que menja i quines són les conseqüències del seu consum de carn (residus de paraules clau). Jaqueline Bode assegura que els clients “volen gaudir de la carn amb la consciència tranquil·la” i que cada cop són més els alemanys que qüestionen els seus hàbits alimentaris i de compra i demanen més transparència”.
