Menjar i beure en terres llunyanes
Quan es recorre llargues distàncies, els sucs de fruita acabats d'esprémer i els aperitius exòtics són temptadors al costat de la carretera. L'olor de les especialitats fregides és a l'aire, i els venedors mòbils ofereixen fruites i verdures en carros rodants. Encara que les incursions a la cuina local valguin molt la pena des del punt de vista culinari, els viatgers de llarga distància haurien de tenir una mica de compte a l'hora de menjar i beure. Els gèrmens nocius es multipliquen especialment ràpidament amb calor i humitat elevada. Una indulgència descuidada pot tenir conseqüències desagradables com nàusees, vòmits i diarrea, que ningú necessita, sobretot a les vacances.
En general, l'Organització Mundial de la Salut recomana el següent principi per a la nutrició als països tropicals i subtropicals: "Peleu-lo, bulliu-lo o deixeu-lo!" L'aigua potable s'ha de bullir sempre, ja que la qualitat no es pot comparar amb els estàndards d'Europa central. Demaneu sempre la vostra beguda sense glaçons, ja que poden estar contaminats. Beure molts líquids és especialment important a altes temperatures. Si voleu estar segur, feu servir aigua comprada a l'ampolla originalment tancada, fins i tot per rentar-vos les dents.
Rentar-se bé les mans abans dels àpats redueix el risc d'infeccions. No mengeu res del que s'hagi deixat a la calor durant molt de temps. En lloc d'una amanida de fruita tallada, és millor pelar tu mateix la fruita i la verdura. La carn, els ous i el marisc només es consumeixen quan estan ben escalfats per matar els possibles gèrmens. Als tròpics, alguns peixos encara poden ser verinosos fins i tot quan es cuinen, explica l'Institut Federal per a l'Avaluació de Riscos (BfR). Per tant, no has de menjar peix que hagis pescat tu mateix sense el coneixement suficient de l'espècie.
El gelat artesà pot suposar riscos per a la salut als països tropicals, fent que les paletes envasades siguin una millor opció. Si seguiu aquestes normes, protegireu el vostre estómac europeu sensible i podreu gaudir de les vostres vacances d'una manera relaxada, sigui on sigui.
Heike Kreutz www.bzfe.de
