Informe de nutrició 2019
Cada cop són més els alemanys que compren de manera conscient i es fixen en una alimentació saludable amb menys sucre i molta fruita i verdura. Aquest és el resultat de l'informe de nutrició del 2019 "Alemanya, com menja", que el Ministeri Federal d'Alimentació i Agricultura (BMEL) va presentar recentment. Per a l'informe, uns 2018 consumidors de 1.000 anys o més van ser entrevistats a l'octubre i novembre de 14 sobre els seus hàbits de compra i alimentació.
El menjar ha de ser bo: aquesta és l'opinió del 99 per cent dels alemanys. Al voltant del 91 per cent presta atenció a una dieta saludable i variada. El 71 per cent dels consumidors menja fruites i verdures cada dia i el 64 per cent menja productes lactis com el iogurt i el formatge cada dia. Només el 28 per cent dels alemanys menja productes de carn i embotits cada dia, en comparació amb el 34 per cent de fa dos anys. L'interès pels aliments vegetarians està augmentant, però només una petita proporció evita constantment la carn i els productes animals. Només el set per cent menja una dieta vegana o vegetariana.
El 41 per cent de les dones i almenys un de cada tres homes mengen una dieta baixa en calories. No obstant això, un de cada quatre alemanys menja dolços o aperitius salats almenys una vegada al dia. El preu es torna menys important en comparació amb anys anteriors. En l'enquesta més recent, els aliments havien de ser principalment barats per al 32 per cent dels enquestats, en comparació amb el 36 per cent dels anys anteriors.
A l'hora de comprar, mirar l'etiqueta és habitual per a moltes persones. Llegiu la informació sobre ingredients i additius (84%), origen (80%) i data de caducitat (79%). Altres punts importants inclouen referències a al·lèrgens (72%) i informació nutricional (68%). Més de la meitat dels consumidors presten atenció a la quantitat de sucre i greix dels aliments. Quan es tracta de productes preparats, és important per als consumidors que continguin menys sucre (71%), greixos trans no saludables (68%) i sal (38%).
El 81 per cent voldria un segell oficial de benestar animal que garanteixi una millor cria dels animals de granja. Moltes persones també estan interessades en saber si els aliments s'han produït d'una manera respectuosa amb el medi ambient i en condicions socials justes. Els consumidors són conscients que els alts estàndards de producció també tenen un preu. En principi, els alemanys estarien disposats a aprofundir a les butxaques per buscar carn produïda en condicions especialment favorables als animals. No obstant això, la pregunta segueix sent si les bones intencions es reflectirien realment en el comportament de compra.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
Weitere Informationen:
