Recomanacions dietètiques aviat obsoletes?
No hi ha més dietes, cap regla dietètica, cap distinció entre saludable i no saludable, permesa o prohibida: amb l’anomenada alimentació intuïtiva, el nostre cos ens hauria de dir què és bo per a nosaltres. Però això és més fàcil de dir que de fer, perquè també l’hem de sentir. De fet, moltes persones avui han perdut aquesta capacitat. No mengen en funció del sentiment intestinal, sinó per costum, convivència, frustració o avorriment. O bé ignoren l’estómac grunyit perquè volen aprimar-se o el dejuni és l’ordre del dia.
Llavors, necessitem recomanacions nutricionals que ens indiquin què menjar i quant? "La gent no necessita normes estrictes", afirma el Dr. Margareta Büning-Fesel del Centre Federal de Nutrició (BZfE). "Però a molts voldrien orientació i això ho dóna, per exemple, la piràmide alimentària BZfE". No classifica els aliments i les begudes com a saludables o poc saludables. Més aviat, proporciona suggeriments sobre els que hauríem de menjar més, per exemple, verdures i fruites, o menys, per exemple, carn i embotit. I no només amb vista a la nostra pròpia salut, sinó també per a la salut del nostre planeta.
Al mateix temps, és clar que té sentit escoltar-se abans, durant i després de menjar: tinc gana o tinc gana? Quan el meu estómac se sent còmodament ple? Realment em ve de gust la caramella o sóc massa mandrós per pelar la taronja en el seu lloc?
L’atenció mental és la clau per respondre a aquestes i altres preguntes. És la tècnica que hi ha darrere d’un alimentació intuïtiva, amb la qual podem aprendre a sentir el nostre budell (de nou) i distingir-lo d’altres emocions. No és un exercici fàcil que requereixi molta disciplina i constància. I això no es pot realitzar en qualsevol situació.
Però potser les hores contemplatives del Nadal o els dies "entre els anys" ofereixen temps i descans, més sovint per gaudir amb tots els sentits i picades per picades. O, com a mínim, el senyal inicial per tenir més consciència en el nou any.
Gabriela Freitag-Ziegler, www.bzfe.de
