Utilitzeu Corona com a oportunitat de canvi
La pandèmia de la corona ha capgirat les nostres vides i en part també ha canviat els nostres hàbits alimentaris. La pregunta ara és com podem mantenir comportaments sostenibles i més saludables a llarg termini. Científics de la Universitat de Wageningen als Països Baixos van avaluar nou estudis dels Països Baixos i 23 estudis d'Alemanya i altres països europeus.
Als Països Baixos, els hàbits alimentaris de la majoria de la gent no han canviat significativament durant els temps de Corona. Tanmateix, hi ha tendències interessants per a determinats grups. De manera similar a Alemanya, això afecta principalment a persones més joves, amb sobrepès i emocionalment inestables. Des de l'inici de la pandèmia, al voltant d'un dotze per cent dels enquestats ha estat menjant més sovint aliments "pocs saludables", com ara aperitius i menjar ràpid, mentre que el 22 per cent està menjant una dieta més equilibrada amb més fruites i verdures. Entre un 17 i un 27 per cent compra més sovint productes de proximitat, de temporada i ecològics. Hi ha menys compres per impuls i menys malbaratament d'aliments.
Però, com es pot explicar el canvi de comportament alimentari? Hi ha diverses explicacions per a això. Un punt important és la motivació interna: des de l'inici de la pandèmia, molts consumidors han anat menjant de manera més conscient i prestant més atenció a la seva salut i al medi ambient. En lloc de la comoditat i el preu, aspectes com els ingredients naturals i l'origen local han adquirit més importància a l'hora de comprar. La gent també ha passat més temps a casa durant l'últim any. Alguns cuinaven més sovint i utilitzaven ingredients frescos i de temporada. Altres no podien resistir les temptacions dolces quan estaven estressats o avorrits.
Tot i que les xifres poden semblar petites, aquests canvis en el comportament dietètic són difícils d'aconseguir en condicions normals. La pandèmia és una situació que canvia la vida i es pot utilitzar per aprendre i mantenir bons hàbits. Per exemple, una comunicació eficaç als mitjans de comunicació i models a seguir a les xarxes socials poden mantenir la motivació. Les persones que estan estressades emocionalment necessiten suport en particular. "Tot i que la COVID-19 ens va sorprendre, no hi ha cap raó per deixar-nos encegar per les temptacions que ens esperen després de la pandèmia. L'impacte de la COVID en les nostres eleccions alimentàries proporciona informació que podem utilitzar per accelerar la transició cap a una dieta saludable i sostenible", resumeix Marleen Onwezen de la Universitat de Wageningen.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
