Els alemanys volen més sostenibilitat a la seva cistella de la compra
Una bona cinquena part dels alemanys compraria aliments que es produïssin sense pesticides químics però amb l'ús específic de fertilitzants minerals. I: estaries preparat per aprofundir en les teves butxaques per això. Els científics de la Universitat de Hohenheim a Stuttgart ho van investigar utilitzant llet i productes lactis com a exemple. La comercialització dels aliments resultant de l'anomenat sistema de cultiu NOcsPS és un requisit previ per al seu establiment.
Podria convertir-se en el sistema agrícola del futur: un sistema de cultiu que no permeti la protecció químic-sintètica dels cultius, però que al mateix temps permeti l'ús específic de fertilitzants minerals. Combina els avantatges de l'agricultura convencional i ecològica i redueix els seus respectius inconvenients. Desenvolupar aquest sistema de cultiu és l'objectiu del projecte de recerca "Agricultura 4.0 Without Chemical-Synthetic Plant Protection" (NOcsPS, pronunciació: nʌps) de la Universitat de Hohenheim.
Però perquè s'estableixi un sistema d'aquest tipus entre convencional i ecològic, s'ha de complir un requisit previ: "Els productes NOcsPS només es poden establir al mercat a llarg termini si hi ha acceptació del consumidor i voluntat de pagar més", explica Marie. -Catherine Wendt, assistent de recerca al Departament de Comportament del Consumidor en Bioeconomia. En una enquesta en línia representativa de 1.010 persones, va determinar la voluntat dels consumidors de pagar pels productes NOcsPS i va analitzar la mida i les característiques d'un grup objectiu potencial a Alemanya.
Les dones i la gent gran en particular comprarien productes NOcsPS...
Els resultats de l'estudi mostren que al voltant del 23% de la població alemanya es pot assignar a "futurs consumidors". Aquest segment de consumidors es caracteritza per un rebuig fonamental a l'ús de pesticides en la producció d'aliments.
"També trobem una proporció més alta de consumidores femenines i grans aquí", explica Wendt. A més, aquest grup mostra una forta consciència dels residus de pesticides en els aliments i dels possibles efectes sobre el medi ambient i la salut humana.
...i gastar-hi més diners
Segons l'estudi, els consumidors també estarien disposats a pagar més pels aliments NOcsPS, assenyala Wendt: "De mitjana, gastarien un 31% més en llet NOcsPS, un 23% més en formatge NOcsPS i un 24% més en mantega NOcsPS que en la mantega convencional. productes de comparació".
"Els responsables de la presa de decisions de la indústria agrícola i alimentària poden utilitzar els nostres resultats", afegeix Jun.-Prof. Dr. Ramona Weinrich, cap del departament de comportament del consumidor a la bioeconomia. "Haurien de desenvolupar un etiquetatge comprensible dels productes i garantir que aquests productes siguin creïbles a la societat".
ANTECEDENTS: Projecte conjunt “Agricultura 4.0 Sense Protecció Vegetal Química-Sintètica” (NOcsPS)
El projecte “Anàlisi de la predisposició a pagar hipotètica i anàlisi de grups objectiu per a la llet i els productes lactis produïts sense protecció química-sintètica de cultius” amb l'estudi “Segmentació del consumidor per a productes alimentaris sense pesticides” es va iniciar l'any 2022. És un projecte complementari al NOcsPS. projecte conjunt.
NOcsPS es va posar en marxa el juny de 2019 i s'allargarà fins al novembre de 2024. Un total de 28 projectes col·laboratius estan treballant en els diferents aspectes del desenvolupament del sistema de cultiu NOcsPS. El ventall de temes és ampli: des de la producció en el marc del sistema, proves exactes i a la finca a nivell de parcel·la, camp, granja i paisatge, fins a l'avaluació ecològica, econòmica i social, passant per l'acceptació i la voluntat de pagar al llarg de la cadena de valor.
La Universitat de Hohenheim coordina el projecte. Altres socis del projecte són l'Institut Julius Kühn (JKI) i la Universitat Georg August de Göttingen. El projecte està finançat pel Ministeri Federal d'Educació i Recerca (BMBF) en el programa de finançament “Agricultural Systems of the Future” amb gairebé 5,3 milions d'euros, dels quals uns 4,5 milions d'euros són per a la Universitat de Hohenheim. La coordinació de la xarxa està en mans del Prof. Dr. Enno Bahrs del Departament de Gestió Agrícola de la Universitat de Hohenheim.
