Cada vegada menys persones es posen malalts de la salmonel·la

Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en 25. Març 2011, publicat a Higiene i Microbiologia

QmVyaWNodCBiZXN0w6R0aWd0OiBaYWhsIGRlciBTYWxtb25lbGxlbi1Gw6RsbGUgYmVpbSBNZW5zY2hlbiBrb25udGUgZHVyY2ggRVUmIzgyMDk7TWHDn25haG1lbiBpbm5lcmhhbGIgdm9uIGbDvG5mIEphaHJlbiBiZWluYWhlIGhhbGJpZXJ0IHdlcmRlbg==

Segons un informe, el nombre de casos de salmonel·la va ser gairebé a la meitat per l'acció de la UE per 196 000 2004 108 000 d'encesa en 2009 en els éssers humans dins dels cinc anys. L'informe de síntesi sobre les zoonosis a la UE 2009 va ser recolzada per l'Agència Europea per a l'Autoritat de Seguretat Alimentària (AESA) i publica el Centre Europeu per a la Prevenció i Control de Malalties (ECDC). Els èxits descrits en aquest informe es remunten a l'any 2003, en la qual el Parlament Europeu i el Consell van adoptar un reglament, amb la implementació de programes per al control reforçat començar la salmonel·la en tots els Estats membres. Hi ha hagut objectius establerts per a la reducció de Salmonella en aus de corral (z. B. a les gallines ponedores, pollastres i galls dindis), i els Estats membres introduït programes de control i restriccions comercials als productes procedents de ramaderies afectades.

John Dalli, comissari de Salut i Consumidors, va dir: "La UE ha fet grans avenços en la lluita contra la Salmonel·la i la disminució constant del nombre de casos mostra l'impacte de les dures mesures integrals que els Estats membres han posat en marxa per fer-hi front. La Comissió no ha cedit en la vigilància de la salmonel·la i la resposta a aquest repte. Aquest informe de l'EFSA i l'ECDC mostra clarament com ha millorat la situació i quins avenços positius s'han produït". Va concloure dient: "Els consumidors europeus han de poder tenir confiança que la lluita contra els patògens zoonòtics continuarà sense parar i la seva aparició amb ella. es redueix”.

Què és la salmonelosi?

La salmonelosi humana es caracteritza generalment per febre aguda, dolor abdominal, nàusees i, de vegades, vòmits. Els símptomes solen ser lleus i la majoria de les infeccions desapareixen soles al cap d'uns dies. Tanmateix, en alguns pacients, la condició pot arribar a ser més greu i la deshidratació associada pot arribar a posar en perill la vida. L'any 2010, l'EFSA va estimar la càrrega humana mundial de la salmonel·losi a la UE entre 0,2 i 3 milions d'euros anuals.¹

El reservori de salmonel·la sol ser el tracte gastrointestinal d'una sèrie d'animals dels quals es deriven una varietat d'aliments, de manera que tant els aliments d'origen vegetal com animal són possibles fonts d'infecció. La transmissió sovint es produeix quan els organismes entren a les zones de preparació d'aliments i se'ls permet multiplicar-se en els aliments, p. B. per temperatures d'emmagatzematge incorrectes, cocció insuficient o contaminació creuada dels aliments. L'organisme també es pot transmetre per contacte directe amb animals infectats, persones o ambients contaminats per femta.

Fins ara, principalment els ous i les aus de corral s'han relacionat amb infeccions humanes.

Antecedents:

L'any 2003 va començar amb el Reglament (CE) núm. 2160/2003 del Parlament Europeu i del Consell sobre el control de la salmonel·la i alguns altres agents zoonòtics transmesos per aliments.² un extens programa a escala de la UE per combatre les zoonosis, amb la salmonel·la com a prioritat. A poc a poc, s'han introduït objectius de reducció, programes nacionals de control i restriccions comercials dels productes procedents d'existències infestades per

aus de cria
gallines ponedores
pollastre
gall dindi

Tota la informació sobre la vigilància de Salmonel·la en animals, aliments i humans la comparteixen els Estats membres amb l'ECDC i l'EFSA. L'informe resum d'avui de les dades de 2009 mostra una clara tendència positiva per als casos de Salmonel·la humana i els brots en ramats d'aus de corral.