La vedella alemanya té una excel·lent reputació

10 anys de l'Associació alemanya de control de vedella

Els consumidors poden estar segurs que la vedella alemanya és un producte segur i d'alta qualitat a la seva taula. Amb aquestes paraules, el secretari d'Estat Gert Lindemann ha elogiat la tasca de l'Associació Alemanya de Control de vedella (KDK) amb motiu del seu desè aniversari. En resposta a diversos escàndols alimentaris, l'Associació Federal d'Engreix de vedells i alguns escorxadors i empreses de tall van fundar el KDK el 10. Un sofisticat i complet programa de control de substàncies il·legals ha aconseguit tornar a posar la indústria de la vedella en una llum positiva. La vedella és ara un producte premium per als consumidors orientats a la qualitat.

Der Kontrollgemeinschaft gehören derzeit ca. 180 Betriebe mit 350 Stallstandorten an. Ihr Anteil an der deutschen Kalbfleischproduktion beträgt gut 70 Prozent. Vier spezialisierte Schlacht- und Zerlegebetriebe vermarkten die kontrollierten und zertifizierten Kälber. Seit 2002 ist die KDK auch Mitglied des Lebensmittelprüfsystems QS-Qualität und Sicherheit. Die Betriebe unterliegen somit zusätzlichen Kontrollen auf Einhaltung der QS-Kriterien.

Der Vorsitzende der KDK, Christoph Hackmann, äußerte sich sehr zufrieden mit der Entwicklung der KDK. Er versicherte, dass die Kontrollgemeinschaft, die sich zu einer anerkannten und geschätzten Organisation zur Qualitätssicherung des deutschen Kalbfleisches etabliert habe, auch in Zukunft ihren Beitrag für ein wertvolles Fleischprodukt leisten werde. Dr. Richard Bröcker, Geschäftsführer der Kontrollgemeinschaft, hält es für erforderlich, das Kontrollkonzept der KDK ständig zu aktualisieren und die Kontrollabläufe zu optimieren. Er empfahl der KDK ein stärkeres eigenständiges Marketing für geprüftes deutsches Kalbfleisch und forderte eine deutliche inhaltliche Abgrenzung gegenüber anderen europäischen Sicherungsprogrammen.

Font: Berlín [DBV]