Més higiene en la cort de porcs - pudent senglar en el rastre
Stock Meyer Wissenschaftspreis 2013 - Dos primers premis amb un total d'euros 20.000 per a obres de millora de la seguretat alimentària
La carn de mascles castrats pot començar a fer pudor a la cassola - molt malament, com una barreja de suor, l'orina i la femta. Causa inclouen hormones sexuals en els toros per al massacre. Fins al moment no existeix un mètode analític ràpid per eliminar a aquests cadàvers - excepte el nas humana. Per al desenvolupament d'un nou mètode de referència, el químic de dos aliments Dr. Jochen Fischer va rebre (Universitat de Bonn) i el Dr. Paul Elsinghorst (Universitat de Bonn, Servei Mèdic de les Forces Armades) un Premi d'euros 10.000 dopat Ciència de la Fundació Heinrich de Meyer.Un altre primer premi rep el veterinari Dr. Henrike Hunter (Universitat de Munic, Facultat de Medicina Veterinària). En la seva tesi doctoral va investigar sistemàticament diferents factors de risc per infeccions pleurals en els porcs. Van prendre al seu estudi de casos i controls, l'àmplia base de dades d'informació per a la patologia de la canal i van poder demostrar que les causes posturals poden ser detectats a temps l'ús d'aquesta informació. Per tant, les mesures preventives es poden implementar de forma ràpida i amb un objectiu en el nivell operatiu - i això és d'acord amb l'aspecte del benestar animal i els esforços per millorar la higiene en el cep, i, finalment, la seguretat dels aliments.
El Stockmeyer Science Prize es va atorgar a la 54a conferència de treball sobre higiene alimentària el 26 de setembre de 2013 a Garmisch-Partenkirchen. El premi està dotat amb 10.000 euros cadascun.
Per la qualitat dels treballs presentats, enguany s'atorgaran dos premis dotats amb un total de 20.000 euros. Amb el premi, la Fundació Heinrich Stockmeyer, sense ànim de lucre, vol promoure el treball amb una rellevància pràctica particular i la recerca orientada a l'aplicació per aconseguir una major seguretat alimentària i contribuir així a reforçar la confiança dels consumidors en la qualitat dels aliments.
Font: Verl [Fundació Heinrich Stockmeyer]
