El mercat de bestiar de matança al desembre

Oferta més alta que l'any passat

L'oferta de boví va ser abundant, sobretot durant la primera quinzena de desembre. Això vol dir que va superar clarament el seu potencial de vendes, perquè a principis del mes de reportatge la demanda de retallades fines i fins no va complir les expectatives habituals abans de les vacances de Nadal. Les vendes no només van ser molt lentes al sector de consum, sinó que la carn de boví per correu tampoc va aportar cap alleujament important. Per tant, l'oferta disponible de bestiar boví només es podia comercialitzar amb concessions de preus; En particular, els preus dels toros joves van patir una pressió important. No va ser fins la setmana abans de Nadal que els augments van deixar de ser tan grans, la demanda va augmentar i els preus es van estabilitzar. Tanmateix, això no va ser suficient per assolir el preu mitjà de pagament del mes anterior o de l'any anterior.

Al desembre, els productors van rebre una mitjana de només 3 euros per quilogram de pes de matança per a toros joves de la classe comercial de carn R2,21; Això va ser nou cèntims menys que al novembre i almenys 38 cèntims o gairebé un 15 per cent menys que fa un any. Per a les vaques de la categoria R3, el preu mitjà de 2,23 euros el quilogram va ser dos cèntims més baix que el mes anterior i un cèntim més baix que el desembre del 2002. Les vendes de vaques de matança de la categoria O3 van baixar vuit cèntims més entre novembre i Desembre a 1,45, 15 euros el quilogram; El nivell comparable de l'any anterior es va perdre XNUMX cèntims.

Die zur Meldung verpflichteten Versandschlachtereien und Fleischwarenfabriken in Deutschland rechneten im letzten Monat 2003 durchschnittlich rund 43.000 Schlachtrinder wöchentlich nach Handelsklassen ab. Das war zwar gut ein Viertel weniger als im November, die Vorjahresschlachtungen wurden damit aber noch um 8,5 Prozent übertroffen. 

Font: Bonn [zmp]