Künast atorga el Lämmerhof 1er lloc al Premi Agricultura Ecològica 2004
Agricultura, conservació de la natura, joie de vivre
El gerent d’operacions Detlef Hack de Lämmerhof està satisfet: la seva valenta visió d’una agricultura natural, orientada al futur, que afirma la vida ha funcionat. Van trigar uns 14 anys a transformar el que va ser una depressió de 2 hectàrees en una àrea contigua de 115 hectàrees gestionada ecològicament. Des de llavors, els tresors naturals que s'han tornat rars s'han trobat de nou en aquest paisatge agrícola que s'utilitzava intensament. "El beceró, el bíceps de fusta, la barana i les grues, quasi tots els especialistes en hàbitat havien desaparegut de la nostra medul·la de camp", diu Detlef Hack. "Restaurant un paisatge cultural real que conciliés l'ús agrícola i la conservació de la natura, volia assegurar-me que les espècies sensibles tornessin", diu Hack. Va funcionar, l'àguila de cua blanca utilitza la zona com a terreny de caça, les grues tornen a criar i el paisatge ha recuperat el seu encant.
Intercanvi d’espai per la natura
La terra cultivable del Lämmerhof que no estava situada a la zona del projecte es va canviar per terres de la zona. Els pagesos locals hi van jugar. Ara es podrien regar les zones intercanviades segons la ubicació. Un soci fiable del Lämmerhof és l'Oficina per a les zones rurals de Lübeck, departament d'administració del territori. Sempre van treballar junts per ajudar a resoldre problemes difícils. L'oficina regional de WWF Nord a Mölln també va proporcionar consells sobre biòtops.
Un paisatge cultural amb el coratge de tornar-se salvatge
"El meu millor assessor va ser la naturalesa a l'hora d'implementar les mesures", revela Hack, "que ens ha donat reiteradament informació sobre on s'està fent el reg, on es planta, on es pastura i on es deixen les zones al seu abast i pot sorgir un tros de desert. Per a nosaltres, aquest és un autèntic paisatge cultural. ”De les 115 hectàrees que hi ha a la superfície del projecte, 40 hectàrees s’utilitzen actualment per a l’agricultura cultivable, repartides pel jaciment com un mosaic. Altres 40 hectàrees s'han convertit en extensos prats en el sentit d'un paisatge de pastures semiobert, on pasturen les petites vaques lactants del Lämmerhof. Hi són incrustades les veritables perles del nostre país muntanyenc de Holstein: les zones d’aigües poc profundes de l’Hellmoor, les zones de prats inundades esporàdicament, els testos reoberts, les zones forestals trencades, moltes bardisses de nova creació i les possibles zones d’herba seca d’un total de 35 hectàrees.
Gaudi a tot arreu
"Si experimenteu un recorregut per la granja de Lämmerhof, mireu les grues, escolteu el crit de les granotes arbòries i el cant de la claraboia, sabreu per què un paisatge intacte és una característica de qualitat dels nostres productes de forn", diu el forner ecològic. Wolfgang Springer d'Hamburg. El Lämmerhof és el proveïdor de grans més important de Springer. "Cuineu amb amor el que la natura ens dóna." Wolfgang Springer utilitza aquesta frase per descriure els seus productes de forn orgànics. "Els clients gourmet compren a nosaltres que tasten i aprecien la qualitat de la natura verge i el més alt nivell de l'art de la fleca." Només l'any passat, Springer va obrir tres noves oficines a Hamburg per als seus clients. La seva recepta per a l’èxit són les seves pròpies receptes especials amb ingredients seleccionats de la natura, des del pa integral fins a la rebosteria per als coneixedors, per descomptat, tots els ingredients del cultiu ecològic controlat. (3970 caràcters)
contacte:
The Lämmerhof Hack i Brüggemann GbR
Dorfstrasse 10
23896 Panten
Tel: 04543 891151-
Fax: 04543 891154
correu electrònic: Aquesta adreça de correu electrònica està protegida contra robots d'spam! Ha de ser habilitat el JavaScript per visualitzar!
Internet: www.laemmerhof.de
Botiga de granja:
Inici 8
23896 Panten OT Mannhagen
Tel: 04543 891177
Font: Planten [föl]
