Viscofan představuje alternativu k ochucovacím fóliím
Weinheim, září 2022: Viscofan, odborník na potravinářské obaly a fólie, vyvinul samorozpustné kořenící listy na koření, bylinky a marinády: ediLEAF je jedlá, průhledná fólie vyrobená z polysacharidů, která funguje jako nosič koření a zcela se rozpustí, když přichází do styku s vlhkými potravinami se rozpouští. ediLEAF přenáší širokou škálu polev rovnoměrně a bez přebytku na maso, ryby, šunku, masové alternativy, širokou škálu sýrů včetně fety, tofu a mnoha dalších potravin a může dokonce sloužit jako náhražka maki sushi. ediLEAF je k dispozici ve standardních variantách i ve verzích na míru a umožňuje výrazné úspory nákladů a času.
Nová, samorozpustná listová marináda a listové koření je ideální pro použití v řeznictví, ve výrobě šunky, v sýrárnách, v komfortním a systémovém stravování, ve velkém cateringu a v menších potravinářských podnicích - všude tam, kde se má kořenit a marinovat. být prováděny flexibilně a způsobem, který šetří čas a peníze a kde zákazníci oceňují konzistentní chuťový zážitek a vynikající vzhled. Rozdíl oproti běžným přenosovým fóliím nebo návlekům na bázi plastu nebo celulózy: Ty je nutné před prodejem nebo spotřebou ručně odstranit a způsobují nejen značné úsilí, ale také zbytečný odpad.
Další výhody: zejména u drahého koření není žádný přebytek, nevznikají žádné zbytky podléhající zkáze a uživatelé mohou rychle přecházet mezi různými druhy koření. Navíc odpadá časově náročné čištění sklenic a dalšího vybavení. ediLEAF je vhodný pro produkty s čistou etiketou, protože rostlinný nosič neobsahuje žádné složky, které musí být deklarovány, a je také bez alergenů a geneticky modifikovaných organismů. Ve srovnání s marinádami na olejové bázi mají pláty marinády také výrazně snížený obsah tuku.
Aplikace je velmi jednoduchá: Výrobek se zakryje nebo obalí fólií koření nebo marinády. Již po několika hodinách se zcela rozpustí a zajistí dobrou přilnavost koření k povrchu. Marinády jsou ideální pro vakuově balené produkty, i když doba přenosu se může lišit v závislosti na hladkosti a vlhkosti produktu.
ediLEAF je k dispozici krájený nebo rolovaný ve třech hustotách koření a různých příchutích. Ať už klasicky se směsí česneku a pepře, na kulinářské cestě za poznáním se „Nordic Mix“ nebo pikantní s „Thajskou kari omáčkou“: S těmito a mnoha dalšími možnostmi existuje to správné koření pro každou chuť – ale existují možná i řešení specifická pro zákazníka.
Jannik Freiwald, Business Development ve společnosti Viscofan Germany: „ediLEAF lze do značné míry přizpůsobit: Můžeme zákazníkům aplikovat exkluzivní kořenící směsi, přizpůsobit velikost a tvar listů a také přizpůsobit intenzitu koření. Lze si představit i listovou marinádu pro koncové uživatele – v současné době prověřujeme koncepty od firem, které chtějí ediLEAF balit pro soukromé domácnosti“.
