Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v Výroba a porážka
studoval vliv na velikost zdraví hospodářských zvířat zvířat - nekonzistentní výsledky zdůrazňují, vyjadřuje se standardem
Zásoby dobytka plynule narůstat. Mnoho životního prostředí a dobrých životních podmínek zvířat organizace věří, že zvířata jsou chována méně humánním způsobem ve velkých společnostech než malé. Velká část zemědělských sdružení, veterináři a agronomové drží proti tomuto menší velikosti populace, ale spíše účetních postupů a řízení jsou velmi důležité pro dobré životní podmínky zvířat. Díky své diplomové práce na téma "Vliv populací zvířat v chovu prasat na chování a zdraví zvířat" má Aileen Ernst, student agronomie, přijala toto veřejnou diskusi.
Má velikosti vlivu živočišné výroby na životní podmínky zvířat? - Klíčovou otázkou této studie, která následuje studenta. Ale ona analyzovala národní a mezinárodní empirických studií na zdraví a chování zvířat, pokud jde o vlivu zásob. Zatímco dosud k dispozici, takže na chování zvířat stěží Untersuchun¬gen, Aileen Ernst nalezených pro zdraví zvířat robustní výsledky v literatuře.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v Výroba a porážka
Nandrolon a kanec
Hovoříme-li o upuštění od selat kastrace, kanec a Eberimpfung, že spotřebitel je často spekuloval na Eberimpfung Improvac o možných reakcích. Zde je tedy formulace padat jako "hormon podobný efekt" a "se zabývá pohlavní hormony vyvažovat" (11).
Je třeba nejdříve poznamenat, že kastrace sám je pravděpodobně hlavním zapojení do hormonální rovnováhu.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v Výroba a porážka
Veterinární lékaři na univerzitě v Lipsku vyvinuli metodu, pomocí níž pohlaví kuřat může být stanovena před narozením. "Tato budoucnost musí pes u chovných slepic jako slepice kuřata již nemůže být zabit okamžitě po vylíhnutí z vajíčka, jak daleko bohužel stále pravidlo," říká Almuth Einspanier, profesor na Veterinární fyziologická chemie institutu univerzity v Lipsku ,
Doposud u nosnic mužské potomky jsou řazeny ihned po vylíhnutí a pak zabil. Obvykle jsou sytí oxidem uhličitým. Tímto způsobem se ztrácí v samotném Německu každý rok o 40 50 milionům mužských kuřat, které jsou označovány jako jednodenních kuřat, jejich životy. Mužská potomstva nosnic, které mohou klást vajíčka na základě pohlaví, jež byly shledány v chov kuřat k ničemu, protože je to také není vhodná pro produkci brojlerů. Anne Weissmann, veterinární lékař na Veterinární fyziologická chemie institutu univerzity v Lipsku, který byl vyvinut ve svém PhD metoda vyšetřování, kterým pohlaví budoucích kuřat může být s jistotou určit ve vajíčku před desátým dnem inkubace. Doba deset dnů je důležitá, protože po bolesti embryí formulářů na vejce. Celkem vejce se inkubují 21 dny.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v Výroba a porážka
Zvláštní charakteristikou tohoto typu onemocnění je, že přenos prostředku je založena na infekčním proteinem látky a podílí se ani bakterie ani viry. Tento Einweißstoff je známý jako prionový protein. Ve skutečnosti se jedná o neškodný protein v lidském těle. Je nebezpečné ukládat jednotlivé molekuly prionového proteinu do oligomeru spolu při změně jejich trojrozměrnou strukturu. To se děje nejen v průběhu prionových chorob, ale také v důsledku stárnutí nebo specifické bodové mutace. Tyto oligomerní struktury jsou také nositeli infekce: Ty mohou být přenášeny mezi jednotlivci a pak charakterizovat nového hostitele jejich strukturu i molekuly prionového proteinu, který zpočátku neexistoval jako oligomery.
Dr. Kai Schlepckow z pracovní skupiny profesora Haralda Schwalbeho z Goethe University poprvé uspěl v získávání podrobných vhledů do mechanismu tvorby oligomerů prionového proteinu. "Byli jsme schopni vystopovat okamžik, kdy každá jednotlivá aminokyselina zasáhla do procesu agregace." Tento proces je mnohem složitější, než se dříve myslelo, “uvádí profesor Schwalbe. Tato informace má zásadní význam, protože bez ní nebude možné vyvinout terapeutika, která zabrání tvorbě infekčních částic.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v Výroba a porážka
Nové požadavky na ošetřovatele
V Dánsku a ve Francii otázka kastrace selat se spotřebiteli a obchodu není v centru pozornosti. O 90 procent zemědělců vykastrovat selaty s léky proti bolesti. Německo stále umýt po správném způsobu bez anestézie kastraci a poskytuje kance jako jedna z mnoha možností. Holandský již zavedené a vykrmovat svá prasata již z poloviny tak kanci.
Pro Maarten Rooijakkers nizozemský Farmers Union LTO nebylo pochyb o tom jít do kance. On výkrmem kolem 7.000 prasata v Aarle Rixtel nedaleko Eindhovenu. "Spotřebitel je zlatým standardem," vysvětluje Rooijakkers. A pokud spotřebitelé chtějí ke kančímu maso, pak ji získat. Nicméně, pokud jste právě vyměnit své selat pouze Eber, nebude úspěšná. Zemědělci muset přizpůsobit náročných zvířat. Musíte o 20 procent více prostoru, aniž by stodoly být přestavěn. Deset až 15 selat na pero může být ustájeni. Skupina stožár s 50 zvířat je stále považováno za bezproblémové. Soudy musí být čistý, protože skatol může projít jako jednu z látek zodpovědných za kančí zápach, přes kůži a plic u zvířete. Nepřetržitý přístup ke krmivu udržuje kance na zaměstnanost s jinými kanci. Kanec je "hlasitější" než normální stožáru. Přesto, že zemědělec musí rozpoznat, co je ještě normální nebo ve kterých jsou zvířata hromadí půtek. Předčasné screening výtržníků zajišťuje průběh kance. "Kdo má nádech," řekl Rooijakkers, "nemá ani na zvířatech, ani ztráty kanibalismus na jeho místě."
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v Výroba a porážka
Mykotoxinů v krmivech, jsou ty, dělat vzrušení v potravinářském průmyslu. ale extrémní toxické mykotoxiny v krmných obilovin by to dát. Vědci z dolnorakouské firmy BIOMIN a rakouským centrem průmyslové biotechnologie (AČPM) vyvinuli metodu, výroba ve velkém měřítku enzymů, což může snížit plísňové toxiny enzymaticky. To znamená, že krmivo je neškodný - a naše potraviny stejně.
Přírodní běžné houbové toxiny v obilovinách, jako je kukuřice, žito, pšenice nebo ječmen, poškozují nejen kuřata, skot a prasata, která konzumují kontaminované krmivo pro obiloviny. Některé druhy těchto jedů - v současnosti jich je známo asi 300 - se mohou dokonce dostat ke spotřebitelům prostřednictvím mléka, masa nebo vajec. Jen pomyslete na námel, který vedl k úmrtím až do 20. století. Není tedy divu, že Organizace pro výživu a zemědělství FAO klasifikuje kontaminaci mykotoxiny jako hlavní hrozbu pro lidi a zvířata. Odhaduje, že přibližně čtvrtina světové produkce potravin obsahuje mykotoxiny. Tato hrozba však nemusí být.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v Výroba a porážka
Komentář Ulrike Gonder
Jaké málo spotřebitelů vědět: Muž selata jsou kastrováni krátce po narození, protože castrati jsou více společenští a lépe držet než muži. Kromě toho je třeba pro jejich stěžně méně potravy, dali na více tuku, a jejich maso nezměkne. Nejdůležitější však, že maso může mít intenzivní vůni kanců, není dobré. Z pohlavních hormonů tvořených u sexuálně zralých zvířat způsobil látky, které pach moči. Také špatné podmínky bydlení a stres může vést k zápachu abnormalitami v neporušených mužů. To je důvod, proč tato země žádné kanci byli vykrmováni, ale selata kastrovaná rovnat. Nicméně, s tímto běžnou praxí po staletí, podle nichž EU brzy skončí. Souvislosti: Kastrace se obvykle provádí bez anestézie, která má obavy z důvodů dobrých životních podmínek zvířat.
Co je snadné pochopit, pro každého milovníka zvířat stále představuje problém. Vzhledem k tomu, co by se stalo, namísto obvyklého postupu? Opravdu ví, nikdo - co až 30 milionu samců prasat poražených každý rok v Německu, je již znepokojující.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v Výroba a porážka
Typické chování kance nelze ovlivnit
Vědcům z nizozemského výzkumného centra Sterksel se nepodařilo zabránit druhově a pohlavně typickému chování kanců. Jak zelené světlo, tak světelný program neměly žádný vliv na frekvenci skákání kance. Jinak agresivní chování kanců se však podařilo omezit na minimum. Neúspěšná byla také velikost skupiny 12 namísto 24 zvířat na kotec s 1 m² prostoru. Stejně tak strukturální změny v dělení zálivu. (1)
Ve skutečnosti stále existují značné problémy s dobrými životními podmínkami zvířat v důsledku normálního chování kanců: rvačky v hodnocení, jízda na koni včetně zlomenin pánve a kostí, pohmožděniny, kousnutí a kopnutí, což občas vyžaduje eutanazii postižených jednotlivých zvířat. Zejména ke konci období výkrmu dochází k agresi po porážce těžších prasat v důsledku nového utváření hierarchie.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v Výroba a porážka
První výsledky výzkumného projektu BMELV prezentované na společném sympoziu „Alle (s) Wild?“ od BMELV a BfR
Pokud se srnčí nebo jiná spárkatá zvěř střílí olověným střelivem, obsahuje maso zvěře více olova než zvěřina získaná bezolovnatým střelivem. Vyšší obsahy olova lze detekovat nejen v blízkosti odpalovacího kanálu v hrudníku, ale také ve vzdálenějších kusech masa, jako je hřbet nebo kýta. Toto jsou první výsledky analýzy četných vzorků z různých oblastí Německa, které byly zkoumány v rámci Spolkového ministerstva pro výživu, zemědělství a ochranu spotřebitele (BMELV) koordinovaného projektem Spolkového institutu pro hodnocení rizik (BfR) „Bezpečnost potravin z zvěřina získaná z lovu“. „Tyto první údaje, které byly shromážděny pomocí vědeckých metod, ukazují, že střelivo obsahující olovo je primárně zdrojem olova v mase zvěře, zatímco vstup přes obilí hraje menší roli. Výsledky potvrzují naše doporučení, že v domácnostech s vysokou spotřebou zvěřiny, kam obvykle patří myslivecké rodiny, by se pro ochranu dětí a žen v plodném věku měla konzumovat pouze zvěřina, která byla zastřelena bezolovnatým střelivem,“ vysvětlil profesor Dr. Dr. Andreas Hensel, prezident BfR, předal 300 účastníkům sympozia „Alle (s) Wild? - Aktuální stav v oblasti chování bezolovnatého střeliva při lovu a vstupu komponent střeliva olova, mědi a zinku do lovné zvěře“. Zvěřina je přirozeně získaná a vysoce kvalitní potravina. Pokud se, jak je u běžné populace v Německu obvyklé, zkonzumuje pouze jeden nebo dva pokrmy ze zvěřiny ročně, nehrozí zvýšené zdravotní riziko v důsledku požití olova ze zvěře získané olovnatým střelivem, dodal Hensel. Na sympoziu ve dnech 18. a 19. března 2013 účastníci diskutovali nejen o zavedení olova do zvěře loveckým střelivem s obsahem olova, ale také o výsledcích studií o vražedném účinku bezolovnatých loveckých střel a jejich odrazovém chování srovnávané na konvenční olověné střelivo, stejně jako na ekotoxikologické problémy.
V rámci výzkumného projektu "Potravinová bezpečnost lovné zvěře" byly k prvnímu hodnocení odebrány vzorky více než 1000 kusů srnčí a divokých prasat z různých oblastí Německa. Spolkové země Meklenbursko-Přední Pomořansko, Dolní Sasko, Sasko-Anhaltsko, Bavorsko, Hesensko, Severní Porýní-Vestfálsko, Hamburk, Brémy a také Německý svaz ochrany myslivosti, Bavorský myslivecký svaz, Svaz německých profesionálních myslivců a hospodářství zastoupená Evropským sdružením velkoobchodníků a dovozců drůbeže, vajec a Asociace výrobců loveckých, sportovních zbraní a střeliva. Některá zvířata v příslušné oblasti byla zastřelena konvenčními kulkami obsahujícími olovo, některá bezolovnatou municí. Z každého uloveného zvířete byly odebrány vzorky z prodejné zvěře v okolí odpalovacího kanálu, ze hřbetu a z holí. Získaný materiál byl zkoumán na obsah olova, mědi a zinku. První vyhodnocení více než 1000 datových souborů, které bylo nyní provedeno, ukazuje, že zvěřina, získaná olověnými střelami, má výrazně vyšší hladiny olova než analogické vzorky ze zvířat, která byla lovena bez olova. Data ukazují, že hladiny olova klesají s rostoucí vzdáleností od odpalovacího kanálu. Přesto existuje rozdíl v celkové kontaminaci olovem mezi zvěří bez olova a zvěří obsahující olovo, a to i u vzorků odebraných daleko od vstupního kanálu.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v Výroba a porážka
Při absenci spolehlivých technických metod jatka využívají dělníky na porážkové lince k detekci sexuálně-fekálního pachu nekastrovaných kanců. Tímto způsobem mají být stížnosti zpracovatelů masa, maloobchodníků a spotřebitelů omezeny na minimum. Vědci z Dánského institutu pro výzkum masa v Roskilde nyní upozorňují na některá úskalí aktuálního čísla odborného časopisu „FleischWirtschaft“, která mohou ovlivnit spolehlivost výsledků testů.
Autoři nejprve poukazují na to, že testovací panel v oblasti technologie senzorů se obvykle skládá z osmi lidí. Na jatkách jsou obvykle zaměstnáni pouze dva lidé (1).
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v Výroba a porážka
Při ekologickém chovu krůt na výkrm spotřebitel předpokládá, že se zvířatům daří obzvláště dobře a že až do porážky vedou bezstarostný a „zdravý“ život. Vědci se na to podívali blíže.
Intenzivní výkrm krůt je ve skutečnosti v mnoha stádech spojen se značnými zdravotními problémy. To vede k oprávněné kritice z hlediska dobrých životních podmínek zvířat. Ve studii Institutu pro hygienu potravin Univerzity v Lipsku bylo zkoumáno, do jaké míry může ekologický chov krůt přispět k řešení tohoto problému ve srovnání s konvenčním chovem. Za tímto účelem byly na jatkách schválených EU vyhodnoceny výsledky kontroly masa ekologicky a konvenčně poražených krůt v období od ledna 2004 do června 2009. Během této doby bylo na porážku přivezeno a vyšetřeno 307.100 255.433 krůt z ekologického chovu a XNUMX XNUMX krůt z konvenčního chovu.
