SÜFFA 2023: věnované energetické účinnosti
Ochrana klimatu jako dlouhodobá tržní výhoda: nízkoztrátové technologie a pracovní postupy jsou důležitým tématem na SÜFFA 2023. Dotýká se nás všech: klimatická krize, hrozící nedostatek plynu, rostoucí ceny energií. Stoupajícími náklady jsou postiženy zejména zpracovatelský průmysl a střední řemeslné podniky – například řeznictví, které obvykle musí vydat značnou část tržeb za energie. Jako vždy lze krizi vnímat také jako příležitost: Stuttgart SÜFFA, veletrh masného průmyslu, nabízí od 21. do 23. října množství informací o energeticky účinných technologiích, podněty a podněty k investicím i spousta příležitostí pro odbornou a kolegiální výměnu.
Drahé teplo a zima
„Myšlenka na úsporu energie už dávno dorazila do tohoto odvětví,“ říká Wolfgang Herbst, zástupce státního cechmistra pro řeznictví v Bádensku-Württembersku. „V poslední době se hodně mluví o pekárnách, ale řeznictví je ve skutečnosti ještě energeticky náročnější. Proto je důležité vše, co lze snížit, od pultu až po chladírenský vůz.“ Čísla hovoří jasně: Podle průzkumů Iniciativy malých a středních podniků pro energetickou transformaci a ochranu klimatu je více než polovina energie spotřebované v provozech slouží k výrobě procesního a ohřívacího tepla. Vaření, vaření a pečení patří s podílem kolem 50 procent na celkové spotřebě tepla mezi energeticky nejnáročnější pracovní procesy, těsně následované vytápěním budov a přípravou teplé vody. Zbytek energie potřebné pro chladicí, zpracovatelskou a zásobovací technologii je obvykle pokryt elektřinou. Zde je chlazení zodpovědné za polovinu poptávky.
Mějte na paměti různé výchozí body
Společnosti, jejichž průměrná celková spotřeba energie na zpracovanou tunu suroviny je nižší než 1500 kWh, pracují energeticky efektivně – to ilustruje často používaná grafika Vídeňanů. Energetický ústav hospodářství. Ale jak se dostat do této „zelené oblasti“? Umění šetřit energii spočívá ve sledování různých výchozích bodů současně. Tímto způsobem lze dosáhnout snížení dodávky tepla až o 25 procent, například využitím odpadního tepla vznikajícího při chlazení pro vytápění budov nebo přípravu teplé vody. Samotné chladicí procesy nabízejí potenciální úspory až 15 procent. Nesmí se zapomínat na plášť budovy: Snížení tepelných a větracích ztrát ušetří až 40 procent spotřebované energie.
Seřizovací šrouby s obrovským potenciálem
Často stačí přehodnotit, varuje Herbst. Potenciál úspor je „celkově obrovský“ a cíleným plánováním lze dosáhnout velkého množství. „Můžete optimalizovat pracovní postupy, které využívají systémy co nejvíce. Nemá smysl ohřívat tři sta litrů vody na třicet bílých klobás.“ Většina našich kolegů má dnes systémy rekuperace tepla, ale existuje také „mnoho malých seřizovacích šroubů, které nikoho nezraní, když je otočíte“. Příklad osvětlení: „V minulosti se často stávalo, že jste vyšli z chladírny s přepravkou v obou rukou a zapomněli jste zhasnout světlo. Lampa nejen že zbytečně spotřebovávala elektřinu, ale také vydávala teplo, takže bylo potřeba více chlazení. Dnes existuje LED osvětlení s detektorem pohybu. Zavři dveře, zhasni světla!"
Klimaticky neutrální řeznictví
Projekt financovaný Evropským zemědělským fondem pro rozvoj venkova ukazuje, jak se mohou optimálně propojit ekonomické a ekologické výhody: Díky rekuperaci tepla a fotovoltaickým systémům je „centrum potěšení“ řeznictví Klink v Oberjettingenu téměř klimaticky neutrální. . „Čím více energie můžete sami znovu využít, tím hospodárněji můžete pracovat,“ říká zástupce generálního ředitele Max Klink. Navíc ochrana životního prostředí a klimatu jsou nyní hmatatelnou tržní výhodou. „Naši zákazníci obecně přikládají velký význam udržitelnosti. Zveřejnili jsme naši filozofii, která byla našimi zákazníky velmi dobře přijata. Kromě energetické účinnosti to ovlivňuje i mnoho dalších aspektů udržitelnosti – například biologicky odbouratelné obaly pro naše denní speciály.“ Nějakou dobu potrvá, než se celá věc matematicky amortizuje, ale finanční ohledy nebyly jediným rozhodujícím faktorem: "Také za tím musíte být ideální!"
Nejlepší způsob, jak vidět, slyšet a zažít to, co je dnes technologicky možné, je na SÜFFA ve Stuttgartu. Klink: „Veletrh jsme v posledních letech navštěvovali pravidelně a získali jsme na něm mnoho cenných informací, zejména o strojním vybavení.“ Se zaměřením na nabídky jako je energetický a zásobovací management, chladicí a klimatizační technika, světelná technika nebo provozní plánování, SÜFFA je zejména v otázkách energetické účinnosti a udržitelnosti jsou dobře umístěny, potvrzuje Wolfgang Herbst. „V rámci odvětví je velká ochota investovat, protože nejde o nic menšího než o budoucí životaschopnost společností. Investice do energetické účinnosti je investicí do budoucnosti!“
https://www.mittelstand-energiewende.de
https://www.energieinstitut.net/de
https://fleischerbw.de/
https://metzgerei-klink.de
O společnosti SÜFFA
Lidé a trhy se scházejí na SÜFFA ve Stuttgartu. Je to místo setkání řeznictví a středně velkého průmyslu. V halách se kompetentní odborné veřejnosti prezentují vystavující firmy z oblasti výroby, prodeje a vybavení obchodů. Také speciály SÜFFA dělají z veletrhu událost, kterou by žádná odborná firma neměla minout.
