Cesta ke klimaticky šetrnému zemědělství a výživě
Jak důležité jsou zemědělství a výživa pro klimatickou rovnováhu? Jak najdeme zemědělství a stravu šetrnou ke klimatu? A jaký soubor nástrojů musí politika zavést, aby to bylo slučitelné s klimatickými cíli? Prof. Dr. Hermann Lotze-Campen, vedoucí oddělení odolnosti vůči klimatu v Postupimském institutu pro výzkum dopadů klimatu (PIK) a profesor udržitelného využívání půdy a změny klimatu na Humboldtově univerzitě v Berlíně, Anne Markwardt, vedoucí potravinářského týmu Spolkového svazu spotřebitelských organizací (VZBV) a prezident Bioland Jan Plagge.
„Aby se omezilo globální oteplování na maximálně 1,5 stupně, jak se dohodly všechny signatářské státy v Paříži v roce 2015, musí se co nejvíce a co nejrychleji snížit také emise skleníkových plynů v zemědělství a potravinářství. Za tímto účelem je třeba rychle zavést účinná opatření na všech úrovních v celém hodnotovém řetězci,“ popsal roli zemědělství a potravinářského průmyslu Lotze-Campen. Klíčovou roli hraje chov zvířat, který ve své současné podobě není slučitelný s klimatickými cíli.
„V oblasti zemědělství musíte myslet na obě strany: na jedné straně je třeba přijmout opatření ke snížení emisí skleníkových plynů a na druhé straně se zemědělství musí stát odolnějším vůči klimatickým změnám, které budou nepochybně představovat více a více. více problémů. Konkrétně: půda bohatá na humus váže zvláště velké množství CO2 a má také zvýšenou schopnost zadržovat vodu. Propagace takových přístupů se již ubírá správným směrem, ale je nezbytné, abychom ji nadále rozšiřovali.“
Odborník na potraviny Markwardt zdůraznil: „Aby se zemědělství a výživa staly udržitelnějšími a šetrnějšími ke klimatu, je zapotřebí především jedna věc: Méně živočišných produktů v nabídce a méně zvířat ve stáncích. Zvýšení standardů chovu zvířat a omezení počtu zvířat je stejně nezbytné jako povinné označování potravin o aspektech dobrých životních podmínek zvířat a udržitelnosti.“ Podle Markwardta by většina spotřebitelů akceptovala vyšší ceny masa, pokud by skutečně zlepšili podmínky pro potraviny pro zvířata. Aby však měl každý možnost jíst zdravě a udržitelně, je zároveň potřeba úleva v podobě snížení DPH na ovoce a zeleninu.
Stejně jako v případě životního prostředí a klimatu jsou i ve zdravotnictví vysoké náklady v důsledku nesprávné stravy, například příliš těžké na maso. „Podvýživa stojí zdravotní systém miliardy ročně. A způsobuje velké individuální utrpení, protože může vést k chronickým onemocněním. To je jeden z důvodů, proč existuje naléhavá potřeba vytvořit zdravější stravovací prostředí a vyváženější nabídku potravin.“
Dokáže 100% bio nakrmit světovou populaci?
Diskutovalo se také o tom, zda je možné nakrmit světovou populaci stoprocentně biopotravinami. Lotze-Campen vysvětlila: „Pokud použijete vzorce spotřeby, které máme nyní, a zahrnete do toho rostoucí světovou populaci, pak samotná organická nemůže vyřešit problémy. To je ale špatný pohled na věc. Musíte jednat jak na straně nabídky, tak na straně poptávky, a proto musíte zahrnout i scénáře pro snížení spotřeby masa. Pak je otázka nedostatku půdy úplně jiná. Ekologické zemědělství není všelékem na všechny problémy, ale má mnoho příznivých účinků, jako je zlepšení biodiverzity na zemědělské půdě, zvýšení půdního uhlíku a snížení přebytečného dusíku.“
Prezident Biolandu Jan Plagge pokračoval: „Ekologické zemědělství jako součást řešení problému je proto správně zakotveno v zákoně o ochraně klimatu, v klimatických akčních plánech spolkové vlády a v 10bodovém plánu ministerstva zemědělství. a Potraviny jako opatření na ochranu klimatu. Nyní je důležité, aby jeho služby pro obecné blaho byly odměněny konkrétními opatřeními, aby byly cíle ochrany klimatu a také 30procentní organický cíl do roku 2030 na dosah. V první řadě to znamená, že národní implementace evropské zemědělské politiky v Německu zajišťuje vysokou atraktivitu ekologického zemědělství. Aktuálně známá opatření to zatím neposkytují."
Diskutovaly se také další otázky související s klimatickým výkonem. Na téma uhlíkového zemědělství Plagge řekl: „V současné době panuje atmosféra zlaté horečky, pokud jde o obchodní modely uhlíkového zemědělství. V současné době však neexistují žádné vhodné metody průzkumu a ověřování pro celé farmy, které mají dobré odpovědi na ústřední výzvy: Jak se vypořádáte s farmami, které již vytvořily hodně humusu? Jak zajistíte dlouhodobě a jak se vyvarujete posunu? Bioland proto zpočátku spoléhá na solidní vývoj celopodnikových rozvah.“
Na sdružení Bioland
Bioland je nejvýznamnějším sdružením pro ekologické zemědělství v Německu a Jižním Tyrolsku. Přibližně 10.000 XNUMX výrobních, výrobních a obchodních společností funguje podle směrnic Bioland. Společně tvoří komunitu hodnot ve prospěch lidí a životního prostředí.
