Black Forest ham: Útok na rakouský trh

Protection Association of šunka z Černého lesa výrobců představil "továrnu na turné - Schwarzwald šunka pro znalce" na Naschmarkt

Vůně jedle a uzené šunky - Černý les dorazil na vídeňský Naschmarkt. Toto bude scénář, který vídeňanům naladí německou specialitu v říjnu letošního roku: Schwarzwaldskou šunku.

Sdružení výrobců černošské šunky se sídlem ve Villingen-Schwenningenu představí svoji specialitu ve dnech 29. až 31. října 2008 a nabídne hostům Naschmarktu kulinářské požitky a spoustu informací o tomto němčině prostřednictvím „Manufaktury na turné - šunka pro lesní znalce a znalce“ Specialita.

Kromě krásných dívek ze Schwarzwaldu, které nabízejí k ochutnávání v tradičních krojích šunku z lesa, jsou lákadlem dvě vozidla se šunkovým vzhledem, jejichž nadměrné klobouky zvedl zvědavost už z dálky.

„Cítit, vidět, poznávat“ - pod tímto heslem se návštěvníci Naschmarktu mohou dozvědět více o kvalitě a produkci Schwarzwaldské šunky, regionu Schwarzwald a pečeti souhlasu ochranného sdružení. A pokud dokážete čichat a odhadnout koření, které se používá při výrobě, vyhrajete balíček šunky ze Schwarzwaldu.

Schwarzwaldská šunka, syrová, uzená, vykostěná šunka s nízkým podílem slaniny a typickou kouřovou chutí, kterou získává kouřením nad jedlemi větvemi a jehličnany, která se tradičně pěstuje v Schwarzwaldu, je nejen oblíbenou šunkou spotřebitelů v Německu, ale také silnou na vývozních trzích, Rakousko je jedním z prvních.

V loňském roce bylo po celé Evropě prodáno celkem 6 milionů kusů černé lesní šunky. Podíl exportu je 13%.

Schwarzwaldská šunka je proto nejprodávanější regionální specialitou na šunku v Německu a nesporným číslem 1 v Evropě pro uzenou surovou šunku.

Aby se spotřebitelům usnadnilo orientovat se na kvalitu, je každé balení Schwarzwaldské šunky opatřeno schvalovací pečetí ochranného sdružení, znakem Schwarzwaldu: červenými tobolkami a zlatými jedlemi.

Zdroj: Vídeň / Villingen-Schwenningen [HuP]