Diskuse u kulatého stolu v Bruselu

Ve dnech 27. a 28. srpna 2008 se obchodní novináři z Německa, Francie, Itálie a Belgie setkali v Bruselu u kulatého stolu s belgickými vývozci masa. V narážce na poslední vlnu fúzí a akvizic v masném průmyslu bylo tématem tohoto třetího vydání „Rodinné masné společnosti: alternativa k velkým v oboru?“. Dvoudenní akce začala prohlídkou bourárny a oddělení zpracování masa skupiny Q.

Belgie je významným dodavatelem vepřového, telecího a hovězího masa. Vzhledem k centrální poloze v Evropě je logické, že belgičtí dodavatelé masa pečlivě sledují vývoj na mezinárodním trhu. V evropském kontextu je patrné, že spotřeba masa celkově stagnuje; Naproti tomu obchod celosvětově roste. V sousedních zemích se objevuje nedávná vlna fúzí a akvizic.

VION-Grampian, Bigard-Socopa, Tönnies, JBC-Inalca a Danish Crown jsou jen několika příklady tohoto trendu směrem ke stále větším masným společnostem. Je to reakce na velké hráče na trhu v Severní a Jižní Americe nebo je to výsledek koncentrace na straně poptávky? Je to správná odpověď na výzvy?

Jedna věc je jistá: toto hnutí se neomezuje pouze na masný průmysl. Rovněž byl patrný jasný trend směrem k větším farmám v nizozemském a německém odvětví ovoce a zeleniny. Ve Francii probíhá obdobný vývoj v odvětví drůbežího masa. V Belgii se zdá, že fúze a akvizice jsou v tuto chvíli poměrně tiché; Rodinná struktura si každopádně ve většině společností zachovala svoji vlastní. Tato skutečnost pak také tvořila hlavní téma diskuse u kulatého stolu.

Návštěva skupiny Q poskytla pěkný příklad toho, jak se typický belgický rodinný podnik přizpůsobil měnícím se podmínkám na trhu. Skupina Q je rozdělena do tří různých oddělení, která jsou řízena podle stejné koncepce: Q-hovězí maso (výroba hovězího masa), Q-maso (bourání masa) a Q-jídlo (zpracování masa). Ačkoli je Q-food nejmladším potomkem, vyvíjí se nejrychleji a slouží rostoucí poptávce po pohodlí a výrobcích na zakázku. S více než 1.300 různými koncovými produkty má společnost pro každého zákazníka to správné řešení. Q-group má své místo na specializovaném trhu pro hotelové restaurace, stravování, nemocnice, školy a podobně. nalezeno. Této cílové skupině lze jednoznačně nabídnout speciální službu a přidanou hodnotu.

Q-group velmi jasně zdokumentovala to, co odlišuje mnoho rodinných podniků: vysoká míra odhodlání a jednoduchá provozní struktura. Díky tomu je možné rychle vyhovět zvláštním požadavkům.

Protože partner s konverzací, se kterým zákazník jedná po telefonu, je také osobou s rozhodovací pravomocí. Flexibilita je koneckonců otázkou rychlého rozhodování.

Poté následují některé zajímavosti z podmanivé diskuse u kulatého stolu ve čtvrtek 28. srpna 2008 v Bruselu. René Maillard, který moderoval konverzaci, poté řekl:

"Profesionalita a vize těchto vůdců belgických společností na mě hluboce zapůsobila." Dokážou na světovém trhu maximálně zahrát své tromfy a jsou tak plnohodnotnou alternativou světových hráčů. To vysvětluje, proč je Belgie tak dlouho v Evropě tak významným producentem masa. Chtěl bych také poděkovat novinářům ze zahraničního obchodu za jejich konstruktivní příspěvky do debaty. “

Jaký je váš desetiletý plán?

Martin Taelman (skupina Q):

„Doposud jsme se soustředili na místní zákazníky na trhu specializovaných na stravovací služby, jako jsou nemocnice, velké kuchyně, školy, ministerstva, ... V budoucnu bychom se rádi více soustředili na maloobchod s potravinami.“

Johan Heylen (Van Lommel):

"Konsolidace v belgickém odvětví telecího masa byla dokončena již 15 let." Očekávám novou vlnu konsolidace v našich sousedních zemích v příštích dvou až pěti letech jako reakci na větší koncentraci v sektoru maloobchodu s potravinami. Zejména u hotových hotových výrobků je jasné, že akční rádius je omezen na přibližně 500 kilometrů. Na větší vzdálenosti vede velké množství vzduchu v malém balení k vysokým nákladům na přepravu. Očekávám proto, že trend bude směřovat k přeshraniční spolupráci a že bude nutné hledat regionální partnery. “

Philippe Van Damme (zámky):

"Deset let se mi v tuto chvíli zdá jako velmi dlouhá doba, protože trh se vyvíjí výrazně rychleji než dříve." Locks se usadil uprostřed řetězce s potravinami. Předpokládám, že v nadcházejících letech se budeme muset vyvíjet oběma směry: jak směrem k dodání, tak směrem k spotřebitelům. Pokud jde o orientaci na spotřebitele, musíme především prosazovat upgrade produktu. V jednoduché angličtině se tento vývoj nazývá vertikální integrace. Budoucnost nám řekne, zda to dokážeme sami, nebo zda pro to musíme uzavřít speciální partnerství. “

Luc Verspreet (Covavee):

"Deset let je opravdu dlouhá doba." Naším posláním je vytvořit udržitelnou společnost pro výrobce. V současné době provádíme studii, abychom zjistili, jak se tomuto odvětví daří. Očekáváme, že se náš průmysl bude pohybovat, ale předpokládáme, že bude pomalejší než v našich sousedních zemích. V Belgii budou také partnerství a fúze. Krajina bude za pět let vypadat úplně jinak a objeví se nové skupiny. Kdo ví, možná bude Covavee také součástí většího celku. Tímto způsobem můžeme zvýšit náš současný podíl na trhu z 10 na 13 procent na 20 až 25 procent. Zvětšování však není samoúčelné. Naše heslo zní: „Společně zesilovat“; Chceme pracovat zejména na tom, abychom zajistili prospěch pro všechny strany: jedna plus jedna musí vyústit ve tři! V žádném případě nežárlíme na ty velké a vždy začínáme ze svých sil. Těchto silných stránek se nikdy nevzdáme ve prospěch růstu! “

Marc DeMoor (Jademo):

„Zvětšení produkce masa není v Evropě možné; již dosáhl svého limitu. Náš produkt také není vhodný pro pohodlí. Mým osobním snem je převzít továrnu na maso. Zda se to někdy splní, záleží na plánech mých nástupců. “

Jaká je budoucnost družstev?

Luc Verspreet (Covavee):

"V Belgii v současnosti existuje jediné družstvo v odvětví masa." A je úspěšný: zatímco celková produkce v Belgii je stabilní, družstvo každým rokem roste. Důvody tohoto vývoje? Producenti kladou stejné otázky jako my dnes u tohoto kulatého stolu. Můžeme být špičkou ve třídě, pokud jde o výrobu a výdělky, ale bez jakéhokoli vývoje v tomto odvětví jsou problémy nevyhnutelné pro budoucnost. Pokud budeme spolupracovat, můžeme se posílit a věříme, že toto je nejlepší způsob, jak přežít a soutěžit s našimi velkými hráči.

Je důležité hledat investiční fondy mimo výrobní okruh pro další rozšiřování družstva. Producenti potřebují pro vlastní provoz vlastní zdroje; V každém případě jsou vždy finančně zapojeni, což je zase stimuluje a vybízí, aby pokračovali. “

Jak se vyvíjí samoobslužné a pohodlné oddělení v Belgii ve srovnání s počitadlem služeb?

Philippe Van Damme (zámky):

„V Belgii vidíme, že podíl výhodných produktů výrazně roste. To v současné době představuje tři až čtyři procenta tržeb a neočekáváme, že se tento vývoj rychle změní. Doba, po kterou jsme dvě hodiny stáli v kuchyni, abychom připravili jídlo, skončila. Role počítadla služeb výrazně klesá - částečně z důvodu nákladů. “

Luc Verspreet (Covavee):

"Je stále obtížnější najít dobré řezníky pro pulty služeb." Pokud je zákazníkovi poskytováno špatně, bude to mít negativní dopad na vztah důvěry. “

Martin Taelman (skupina Q):

"Pohodlné výrobky nejsou jen v poptávce v maloobchodu s potravinami." Vidíme také trend směrem k „asamblážovým“ kuchyňím ve velkých kuchyních, kde se jídla skládají z různých hotových jídel. Například výrobky skupiny Q doslova zaplňují díru, kterou zanechali řezníci. Zároveň je kompenzován nedostatek zaměstnanců kuchyně. “

Luc Verspreet (Covavee):

„Spotřebitelé reagují na trend pohodlí: dodáváme produkty s přidanou hodnotou, a tím přispíváme k společenskosti.“

Jaké místo mají bioprodukty na belgickém trhu?

Philippe Van Damme (zámky):

„Belgický maloobchodní řetězec potravin Delhaize se plně přizpůsobil organickému trendu v Belgii. Tento výklenek je stále velmi malý a roste extrémně pomalu. Věřím v možnosti bio, ale problém je, že cena za bio produkty je velmi vysoká. Průměrný spotřebitel dává přednost utrácení peněz za dovolenou, nikoli za jídlo. “

Johan Heylen (Van Lommel):

"Organický trend také zvýšil povědomí o dobrých životních podmínkách zvířat." To mělo dopad na pravidla tradičního zemědělství. Problém je v tom, že evropské země, které nyní mají přísná pravidla, soutěží se třetími zeměmi, kde se v oblasti dobrých životních podmínek zvířat příliš nezměnilo. “

Philippe Van Damme (zámky):

"Naše předpisy se ve skutečnosti neustále mění a stále více požadavků se přidává." Proto také naše výrobky dosahují velmi vysoké úrovně kvality. Například v Brazílii jsou podmínky úplně jiné - a to může znamenat, že nejsme konkurenceschopní. “

Velké masné společnosti mohou také reagovat velmi pružně a pod tlakem diskontů přijímají menší marže. Neměly by se belgické společnosti soustředit primárně na svou pozici na specializovaných trzích, a tak zůstat mimo palebnou linii cenových válek?

Martin Taelman (skupina Q):

„Jako skupina Q se ve skutečnosti soustředíme na specializovaný trh: místní zákazníky v oblasti stravovacích služeb (nemocnice, stravování, školy, ministerstva ...).“

Philippe Van Damme (zámky):

"Pokud jde o výnos, vidíme velký rozdíl mezi belgickým a zahraničním masem." Někdy nakupujeme škrty v zahraničí a zjistíme, že výnos druhého snížení v Belgii je výrazně vyšší. Je to dáno genetickými výhodami plemen chovaných v Belgii. “

Luc Verspreet (Covavee):

"Menší společnosti jsou zvyklé bojovat." Bylo to takřka vloženo do jejich kolébky. Rosteme pomalu a můžeme tak zajistit, že neztratíme své silné stránky: můžeme se rychle rozhodovat, nabízet osobní služby a mít hluboké technické a produktové znalosti. A co víc, belgičtí dodavatelé nabízejí nejlevnější kilogramovou cenu za kvalitní libové maso. Za posledních 20 let se neustále investovalo do kvality na různých frontách.

Výnos byl vždy na velmi vysoké úrovni. V polovině 80. let byla kvalita dále vylepšována. V té době jsme začali se systematickým křížením stresově negativních zvířat. Výsledkem je, že stále můžeme nabídnout velmi vysoký výnos - a to v kombinaci s nejvyšší kvalitou.

Dokud můžeme hrát všechny tyto tromfy, jsme konkurenceschopní. Skutečnost, že tato strategie funguje, je způsobena skutečností, že belgické společnosti jsou přítomny na všech trzích. Role belgického masa se dříve podceňovala. Dnes jsme dokonce nejdůležitějším dodavatelem masa v Německu. “

Účastníci z belgického masného průmyslu:

Covavee-Luc Verspreet

• Jediné belgické družstvo vepřové, a proto jeden z nejdůležitějších hráčů na belgickém trhu.
• Přidružené společnosti:
  • Comeco (moře) - jatka a bourárna prasat
  • Covameat (Heuvelland) - jatka a bourárna prasat
  • Adriaens (Zottegem) - hovězí jatka a bourárna
  • Carniportion (Zottegem) - výrobce pohodlných produktů
• Covavee vyváží více než polovinu svých produktů. Německo je zde jedním z nejdůležitějších cílových trhů.
• V Belgii se Covavee zaměřuje především na maloobchod a potravinářský průmysl.

Zámky - Philippe Van Damme

• Velmi moderní závod na řezání prasat, který vyniká svou sofistikovanou automatizací.
• Primárně orientované na export. Pouze deset procent produkce je určeno pro belgický trh.

Vanlommel - Johan Heylen

• Integrovaný výrobce telecího masa v rodinných rukou.
• 65 procent tržeb je dosahováno v exportním podnikání. V Belgii se zaměřuje na maloobchod s potravinami.

Q-skupina - Martin Taelman

• rodinná firma
• Tři nezávislá oddělení: Q-hovězí maso (výroba hovězího masa), Q-maso (bourání masa) a Q-jídlo (zpracování masa).
• Mezikontinentální hráč na trhu: Zaměřuje se především na místní zákazníky v oblasti stravovacích služeb (HOGA, stravování, nemocnice a školy).

Jademo - Marc De Moor

• Společnost specializovaná na stříhání prasnic.
• Vznikl v roce 2003 spojením dvou menších společností.
• Velmi silně orientované na export.

Zdroj: Brusel [VLAM]