3. vydání HUNGER & LUST obsahuje více než 300 aktuálních studijních výsledků z let 2007 až 2011 - závěr: „Zapomeňte na vše, co si myslíte, že o zdravém stravování víte. 

„HUNGER & LUST - První kniha o kulinářské inteligenci těla“ je nyní k dispozici v komplexně rozšířeném třetím vydání a nabízí kritické vyšetření více než 300 studijních výsledků z let 2007 až 2011 - připravených srozumitelným způsobem pro všechny čtenáře, a to i bez znalosti vědy o výživě. „Pokud kriticky a bez zájmu zpochybňujete výživový výzkum v posledním půl desetiletí, jednoduchý závěr zní: Žádný zdravý člověk nepotřebuje vědu o výživě - a ještě méně z ní vyplývající výživová pravidla,“ vysvětluje autor a odborník na výživu Uwe Knop, „protože téměř všechna doporučení pro zdravé Výživa je založena na pozorovacích studiích, jejichž informativní hodnota má sklon k nule. “Nové studie navíc opakovaně ukazují přesný opak současné„ výživové moudrosti “. Jedinou jistou věcí ve vědě o výživě "je skutečnost: vědci vědí, že určitě nic neví." Místo stravovacích pravidel proto Knop doporučuje "více důvěřovat pocitům hladu a sytosti ve vlastním těle."

Nejlepší je zapomenout na všechna pravidla výživy, protože „nejsou nic jiného než vágní předpoklady a jsou založena na statistických údajích bez skutečné důkazní hodnoty,“ vysvětluje Knop. Vědecky spolehlivé důkazy o současných stravovacích pravidlech nejsou k dispozici: „Neexistují jednoduše žádné důkazy o tom, že například sklenice červeného vína večer chrání před infarktem nebo ovoce a zelenina 5krát denně brání rakovině.“ Kritická analýza více než 300 výsledků studií z let 2007 až 2011 nejen zvyšuje povědomí veřejnosti o všudypřítomné propagandě výživy - kniha také ukazuje, že naše přirozená tělesná hmotnost je řízena pomocí genů a proč vás žádná dieta z dlouhodobého hlediska neztratí.

Hustá Diätparadox

 Namísto "dietního ráj, ve kterém žijeme s Diätparadox: Vědecká komunita souhlasí s tím, že všechny diety dělat dlouhý tlustý. Ale přesto každý rok nový Abspeckkuren předstírat, že lidé na hubnutí s dietou nechat zmizet natrvalo vám Hüftgold "Současná diety, ale nic víc, než staré víno v nových lahvích" Příslušné trendu strava je čistý marketing sebezáchovy obézních publika. - proto, že dieta průmysl je pravděpodobně jediný průmysl, který těžil více, pokud její výrobky nemají co slibují "nevratná ztráta hmotnosti je buď" živý objekt, který se podobá boji proti svému vlastnímu tělu. "- nebo pokud po odsouzena jedli stravu zpět do normálního (1).

Skutečný hlad a dobré důvody pro spoustu liber

 Ve třetím vydání první knihy kuchařského těla inteligence zaměření je stále na něj spoléhat pouze na své pravé hladu při jídle. Kromě toho kniha nabízí jednoduché a praktické tipy, jak znovu vytvořit větší povědomí o svém těle - s cílem těla pocit skutečného hladu z "emocionální jíst" nebo "kompenzační jedení", takže rozlišovat hladové jídlo zdarma. "Ten, kdo se učí znovu dávat pozor na své skutečné pocit hladu, má nejlepší šanci najít svou přirozenou tělesnou hmotnost," říká Knop. Mnoho z více než 100 nových studijních výsledků z 2010 / 11 věnovaných další otázky "Co ovlivňuje naši tělesnou váhu?" A "je obezita nyní zdravé, nebo ne?" (2) Jako vždy zvítězí ve výživě výzkumné Knop Podle studie v souladu ani s těmito tématy důvěrou nesouhlas.

Dětské pořady bez standardů kvality

 Dalším ohniskem nového vydání je diskutabilní "Eldorado dětských kampaní pro osvětu v oblasti výživy", všechna dvě vlastnosti společné: Za prvé, neexistuje žádný společný standard kvality, a za druhé, dlouhodobé účinky na tělo dítěte a dospívající psychiku nejsou známy. "Situace je alarmující: Mladý Němec je násilně vyklizena na malé a střední podniky orientované kampaně rozléhat, jeho vliv na vývoj dětí nikdo neví," varuje Knop. Na jedné straně, v závislosti na Institutu Roberta Kocha 75% nezletilých s normální hmotností - a na druhé straně je hlavní cílovou skupinou kampaně z 6 7-% obézních dětí převážně v nižších společenských tříd a přistěhovaleckých rodin. Kampaně pro "chudé děti-cizince", ale chybí to dobře publicitě, tedy vládnout v dětských programů Scheme F - ". F jako je financování příliš řídce pro všechny druhy malých a středních podniků orientovaných aktivismu, které se bohužel v průběhu střílí na terče a bez prokázání přínosu poskytuje" (3)

Doplňky stravy, ne, díky!

 Další kapitola v HUNGER & LUST je věnována současné studijní situaci na doplňcích stravy. "Posledních pět let výzkumu ukázalo, že doplňky stravy nenabízejí žádnou ochranu před chorobami, ale mají o to více vedlejších účinků," shrnuje Knop. Každý zdravý člověk by proto měl držet ruce od vitaminových doplňků a podobně, protože „peníze se nejen vyhazují, ale v nejhorším případě může užívání tablet a prášků poškodit vaše zdraví.“ To platí také pro funkční potraviny, jako jsou potraviny obohacené o fytosterol, které snižují hladinu cholesterolu. . Na jedné straně tyto produkty inzerují celebrity jako Dieter Boh-len a Heiner Lauterbach, na druhé straně však před nimi varují lékaři a Německá kardiologická společnost. Neexistují žádné důkazy o tom, že tyto funkční potraviny podporují zdraví srdce, protože neexistují žádné lékařsky náročné studie sledované vlastnosti, které by ukázaly například snížení infarktu. Naopak: pomazánky obsahující fytosteroly atd. Jsou místo toho podezřelé z poškození kardiovaskulárního systému. V zásadě platí pro Knop následující: „Lék nepatří do supermarketu, ale do ordinace lékaře.“

HUNGER & LUST je kniha pro všechny zodpovědné jedlíky s vlastním názorem, kteří raději důvěřují svému vlastnímu tělu při jídle a pití místo poslechu stravovacích pravidel a diet. „Kniha je výzvou ke zdravému rozumu - ke zdravé stravě, která vám vyhovuje, protože: Každý je jiný,“ říká Knop. Třetí vydání umožňuje čtenářům kriticky a sebevědomě zpochybnit současná pravidla výživy a přísliby stravy založené na komplexní studijní prezentaci poslední půl dekády. Cílem čtení by mělo být znovu vidět jídlo takové, jaké je: jídlo je potěšení, které nás udržuje naživu.

Krátký rozhovor Knop: 4 3 na otázky. vydání

1. Proč vydáváte třetí vydání HUNGER & LUST po letech 2009 a 2010?

 Za posledních dvanáct měsíců je opět celá řada nutričních studií publikovaných, ve kterých se zdůrazňuje teze knihy. Proto jsem rozšířil knihu na více než 100 nových studijních výsledcích. Nyní čtenáři mohou na základě více než 300 výsledky nedávné studie nyní "tabula rasa půl desetiletí Nutrition Research" - lehce stravitelné číst, samozřejmě.

2.Wer by si měli přečíst knihu?

 HUNGER & LUST je doslovným potvrzením pro všechny lidi, kteří důvěřují svým pocitům těla při jídle, místo aby poslouchali dietní pravidla nebo stravu. Na jedné straně povzbuzuje čtenáře, kteří se již stravují intuitivně, ale kvůli všudypřítomné propagandě o „zdravé“ výživě pochybují o svých přirozených stravovacích návycích. Na druhou stranu kniha pomáhá lidem, kteří již nevědí, jaký je jejich skutečný hlad, znovuobjevit právě tento přístup k přírodně-biologickému pocitu hladu.

3.Welchen přínos má knihu pro čtenáře?

 Reading posiluje sebevědomí - a to ve dvou ohledech: Za prvé, čtenář rozvíjet intenzivnější povědomí o jejich vlastního těla a jeho udržení života pocity hladu a touhy. Za druhé, kniha vybízí čtenáře, aby se s jistotou vyjádřit svůj vlastní názor jídelna - na rozdíl od dietních pravidel a předpisů na "zdravé" výživy. Kniha dále pomáhá, aby se špatné svědomí, která připomíná tolik na mysli, když jíst jen to, co chutná dobře. Byl bych rád, kdyby se čtením zralejší Essbürger vlastní názor nakonec žít v naší zemi - a užívat si života.

4.Ein výživu říká: No zdravý člověk potřebuje potravinovou vědu. Jak do sebe zapadají?

 Věda by měla poskytnout pravdy, ale věda o výživě najde jen vágní předpoklady nepřesvědčivé - a tyto nálezy jsou natolik slabé, že na tomto základě zajistit žádná obecná pravidla pro "zdravý" dietu lze odvodit. Můj názor jako potravinářská vědec, který analyzoval kolem poloviny desetiletí nutriční výzkum kriticky, tedy je, že (jídelní) pravda leží v každém těle sám, protože každý člověk je (s) t odlišné. A výživa výzkum bohužel neposkytuje žádné pravdy, žádný zdravý člověk potřebuje potravinovou vědu - kde "bez problémů" je zkratka pro "zdravé". Protože jedna věc je jasná: Výživa je důležitá při onemocnění, jako je dna a renální dysfunkcí nebo potravinové intolerance, alergie nebo metabolických poruch vstupují do hry. Vzhledem k tomu, musíte vědět: Co může a co mohu jíst?

Zdroj: [Uwe Knop]