Mae salmonela yn gyffredin mewn ffermydd gyda moch bridio
Gall salmonela fynd i stociau pesgi o stociau bridio
Mae canlyniadau astudiaeth genedlaethol a gydlynwyd gan y BfR yn dangos y gellir canfod Salmonela yn aml mewn buchesi â moch bridio. Yn y rhan fwyaf o achosion, fodd bynnag, dim ond cyfran fach o'r anifeiliaid sydd wedi'u heintio. Mae'r astudiaeth yn rhan o astudiaeth a gynhaliwyd yn yr Undeb Ewropeaidd (UE) mewn moch bridio y llynedd. Cyhoeddwyd canlyniadau astudiaeth yr UE ym mis Rhagfyr 2009 gan Awdurdod Diogelwch Bwyd Ewrop (EFSA). Yn ôl adroddiad BfR a gyhoeddwyd ar yr un pryd, mewn 45 o’r 201 o fuchesi a archwiliwyd gyda mwy na 50 o foch bridio (22,4 y cant), canfuwyd Salmonela mewn samplau cymysg o faw sawl anifail yn yr Almaen. "Gall perchyll heintiedig o'r buchesi bridio ledaenu Salmonela i'r buchesi tewhau", meddai Llywydd BfR, yr Athro Dr. Dr. Andreas Hensel. O'r fan honno, gall y salmonela fynd i mewn i'r gadwyn fwyd trwy foch lladd heintiedig. Felly wrth baratoi cig, dylid cadw hylendid cegin arbennig yn ofalus. Mewn egwyddor, dim ond pan fydd wedi'i gynhesu'n drylwyr y dylid bwyta cig. Mae hyn nid yn unig yn actifadu salmonela ond hefyd pathogenau posibl eraill.Yn aml, salmonela yw asiantau achosol heintiau'r llwybr gastroberfeddol mewn pobl. Mae llawer o'r heintiau hyn yn cael eu hachosi gan fwyta bwydydd sydd wedi'u halogi â salmonela. Yn ogystal ag wyau a dofednod, mae porc yn un o ffynonellau mwyaf cyffredin heintiau o'r fath.
Yn ôl y Labordy Cyfeirio Cenedlaethol ar gyfer Salmonela sydd wedi'i leoli yn y BfR, nodwyd 2008 serovars gwahanol yn y Salmonela a ddarganfuwyd mewn moch bridio yn 17. Canfuwyd y serovars Salmonella Derby (8,4 y cant) a Salmonela Typhimurium (3,6 y cant) amlaf. Salmonela Typhimurium yw'r ail bathogen mwyaf cyffredin sy'n achosi salmonellosis mewn pobl. Fe'i canfuwyd amlaf mewn astudiaeth ar salmonela mewn moch lladd, a adroddodd yr EFSA a'r BfR yn 2007.
Mewn mwy na hanner y buchesi bridio y canfuwyd Salmonela ynddynt, dim ond un neu ddau o'r deg sampl ysgarthol ar y cyd a archwiliwyd oedd Salmonela-bositif. Mae hyn yn dangos mai dim ond cyfran fach o'r anifeiliaid yn y buchesi sy'n cludo Salmonela ac yn eu hysgarthu. Roedd buchesi mwy yn fwy tebygol o fod yn Salmonela positif na buchesi llai.
Fel rheol nid yw haint salmonela mewn moch yn gysylltiedig ag unrhyw glefyd. Yn y modd hwn, yn aml gall y germ yn y fuches fynd heb ei ganfod a symud o fferm i fferm gyda pherchyll heintiedig. Mae'r frwydr yn erbyn salmonela mewn moch wedi cael ei rheoleiddio yn yr Almaen er 2007 gan Ordinhad Moch Salmonela.
Mae'r astudiaeth Ewropeaidd yn dangos bod Salmonela wedi'i ganfod yn y buchesi moch sy'n bridio ym mhob Aelod-wladwriaeth sydd â chynhyrchu moch yn ddwys. Cafodd cyfanswm o 30,9 y cant o foch bridio yn yr UE eu heintio â Salmonela. Roedd cyfraddau heintiau yn yr aelod-wladwriaethau yn amrywio o sero i 58 y cant o'r buchesi a archwiliwyd. Yma, hefyd, Salmonela Derby a Salmonela Typhimurium oedd y serovars a ganfuwyd amlaf.
Bydd canlyniadau'r astudiaethau mewn lladd a moch bridio yn sail ar gyfer gosod targedau ar gyfer rheoli Salmonela
papurau
Ffynhonnell: Berlin [BFR]
