Mae Pecynnu Atmosffer wedi'i Addasu yn sicrhau ansawdd a hylendid
Anuga FoodTec: Mae pecynnu nwy anadweithiol ar y gweill
Mae cyfran y pecynnu MAP yn y sector bwyd ffres wedi cynyddu'n aruthrol yn ystod y blynyddoedd diwethaf. Mae'r broses MAP (Pecynnu Atmosffer wedi'i Addasu) wedi llwyddo i optimeiddio'r awyrgylch ym mhecynnu'r cynnyrch yn y fath fodd fel bod ansawdd y nwyddau wedi'u pecynnu yn cael eu cynnal dros gyfnod hirach o amser. Yn ogystal, mae'r broses yn cynnig cyflwyniad deniadol yn y man gwerthu yn ogystal â gwell amodau hylendid. Yn Anuga FoodTec rhwng Mawrth 10fed a 13eg, 2009, bydd y darparwyr yn cyflwyno eu datblygiadau diweddaraf ym maes MAP.
Mae deunydd pacio MAP, a elwir hefyd yn ddeunydd pacio nwy amddiffynnol neu becynnu amddiffyn arogl, yn cael ei wagio yn ystod y broses becynnu ac yna'n agored i nwy amddiffynnol arbennig. Mae'r gwacáu yn tynnu'r aer sy'n bresennol o'r pecyn ac o'r cynnyrch, a thrwy hynny leihau'r cynnwys ocsigen gweddilliol. Dim ond wedyn yr ychwanegir y nwy amddiffynnol, sy'n gohirio difetha'r nwyddau. Yn yr achos hwn, mae cymysgeddau nwy amddiffynnol sydd wedi'u teilwra'n unigol i'r bwyd priodol yn cael eu llenwi i'r pecyn. Gall hwn fod yn nwy sengl neu'n gyfuniad o nitrogen a charbon deuocsid. Mae'r nwy amddiffynnol yn creu lle newydd llawn nwy y tu mewn i'r pecyn, sy'n gwrthweithio'r pwysau atmosfferig. Mae hyn yn golygu y gellir pecynnu cynhyrchion sy'n sensitif i bwysau ac sydd ag oes silff hir heb gael eu difrodi. Y peth arbennig am becynnu MAP: Ni ddefnyddir unrhyw gadwolion ac nid yw profion synhwyraidd yn datgelu unrhyw newidiadau ym mlas y cynhyrchion cyhyd â bod y nwy cywir yn cael ei ddefnyddio.
Gellir pecynnu nifer fawr o gynhyrchion yn synhwyrol o dan nwy amddiffynnol, fel rholiau wedi'u pobi ymlaen llaw a chynhyrchion bara i'w pobi, bwydydd wedi'u pasteureiddio fel pasta neu brydau parod, cig ffres, toriadau oer neu gaws mewn sleisys, selsig, caws hufen a thorri cynhyrchion ffrwythau. Mae'r broses hon yn ddelfrydol ar gyfer cig ffres, oherwydd mae'r nwy amddiffynnol nid yn unig yn sicrhau oes silff hirach, ond hefyd yn sicrhau bod y cig yn cadw ei liw blasus.
Gellir cynhyrchu deunydd pacio MAP ar beiriannau thermofformio neu ar hambyrddwyr. Mae peiriannau thermofformio yn prosesu ffilmiau o'r gofrestr, sy'n cael eu llenwi'n unol. Maent yn gweithio'n economaidd iawn a chyda chyfradd beicio uchel, mae'r deunydd pacio yn cael ei gyflenwi fel rholyn o ffilm y gellir ei storio'n dda a'i brosesu mewn modd arbed deunydd. Mae masnachwyr nwyddau yn selio cynwysyddion parod.
Defnyddir cregyn polypropylen yn bennaf, sy'n cynnig amddiffyniad rhagorol yn erbyn anwedd dŵr. Rhaid i'r hambyrddau a ddefnyddir fod ag ymyl selio planar a digon eang yn gyson, rhaid iddynt fod yn hawdd eu dadbacio a bod â gwaelod gwastad da ac ymyl selio er mwyn cyflawni gweithrediad peiriant llawn a hollol awtomatig. Ar gyfer cynhyrchion lled-orffen a chyfleustra, mae tuedd tuag at hambyrddau pecynnu wedi'u gwneud o ddeunydd CPET sy'n gwrthsefyll popty.
Defnyddir ffilmiau crebachu a / neu gyfansawdd yn bennaf fel y ffilm glawr ar gyfer pecynnu MAP. Mae effaith rwystr wedi'i theilwra i'r oes silff benodol yn hanfodol. Yn ychwanegol at eu tryloywder uchel, mae angen priodweddau gwrth-niwl rhagorol ar y ffilmiau hyn: Mae atal dŵr sy'n diferu ar du mewn y ffilm ac felly atal niwlio'r ffilm.
Tueddiad tuag at ddeunyddiau teneuach
O ran ffoil a hambyrddau, mae'r duedd tuag at ddeunyddiau teneuach. Mae llawer o waith yn cael ei wneud ar y dasg hon, gan fod yr arbedion materol yn ymwneud â gwrthbwyso'r prisiau deunydd crai uwch a chadw adnoddau deunydd crai. Er enghraifft, bydd cragen MAP newydd wedi'i gwneud o polypropylen yn cael ei chyflwyno, sy'n arbed deunydd 25 y cant o'i gymharu â chregyn confensiynol. Gyda fformat o 190 x 144 x 50 mm, dim ond 10 gram ydyw.
Mae diddordeb mewn deunyddiau bioddiraddadwy yn tyfu Mae hambyrddau a ffoil bioddiraddadwy hefyd wedi dod yn broblem. Er enghraifft, bu profiad da gyda PLA. Mae PLA yn bolymer sy'n seiliedig ar asid lactig, a geir o ŷd gan ddefnyddio prosesau biocemegol. Mae'r deunydd yn ddiddos ac yn thermoplastig. Pan ddaeth y deunydd ar y farchnad, nid oedd y machinability wedi'i ddatblygu'n llawn eto. Yn y cyfamser, mae llawer o waith datblygu wedi'i wneud ac mae deunyddiau pecynnu wedi'u gwneud o ddeunyddiau crai adnewyddadwy wedi dod yn bwnc diddorol, yn enwedig gan fod ymddangosiad gweledol y deunyddiau PLA wedi gwella llawer. Fodd bynnag, defnyddir bowlenni a wneir o ddeunyddiau crai adnewyddadwy eraill hefyd. Cynigir deunydd cregyn sy'n cynnwys mwydion ffibrau pren pur. Mae'n arbennig o addas ar gyfer pecynnu cynhyrchion cyfleustra y gellir eu coginio yn yr hambwrdd yn y popty neu yn y microdon.
Mae opteg pecynnu yn dod yn fwy a mwy pwysig
Mewn egwyddor, mae ymddangosiad y pecynnu yn chwarae rhan gynyddol bwysig. Gyda datblygiad cyflym y farchnad cig a chynhyrchion cig hunanwasanaeth yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae cyflwyniad yn y man gwerthu hefyd wedi dod yn fwy a mwy pwysig. Unwaith eto, mae adwerthu disgownt yn profi i fod yn sbardun arloesi ac mae'n dibynnu fwyfwy ar ffoiliau y gellir eu hargraffu gan ddefnyddio'r broses argraffu gravure copr o ansawdd uchel.
Gall MAP hefyd ddangos ei fanteision gyda chynhyrchion selsig taenadwy clasurol. Mae'r cynhyrchion hyn yn cael eu cyflwyno fwyfwy mewn cwpanau sy'n caniatáu dogn glân i'r diwedd. Mae gwneuthurwr wedi datblygu system MAP sydd, yn dibynnu ar natur y cynnwys yn y pecyn wedi'i selio, yn sicrhau lefelau ocsigen gweddilliol o 0,3 y cant neu lai ac felly'n atal lliw lliw annymunol. Yma, hefyd, mae'r cyflwyniad yn y man gwerthu yn chwarae'r rôl bendant. Mae siapiau unigol ac argraffu'r cwpanau yn agor safbwyntiau diddorol ac yn cynnig gwerth ychwanegol i weithgynhyrchwyr a defnyddwyr.
Yn olaf ond nid lleiaf, mae pecynnu ffordd o fyw, fel y'i gelwir, er enghraifft ar gyfer cynhyrchion i fynd fel brechdanau trionglog, hefyd yn agor cyfle diddorol yn y farchnad. Maent yn edrych fel eu bod wedi cael eu gwneud yn ffres â llaw - tuedd sy'n cael ei gwerthfawrogi gan lawer o ddefnyddwyr. Pwysig i fanwerthwyr bwyd: Mae gan y pecynnu wedi'i dynnu'n ddwfn, wedi'i selio'n hermetig ar gyfer brechdanau oes silff o hyd at 12 diwrnod diolch i'r awyrgylch wedi'i addasu.
Dyblau cymysg
Datblygwyd pecynnu croen gyda ffilm caead ychwanegol yn arbennig ar gyfer cig coch. Mewn ail broses selio, mae ffilm clawr llyfn ychwanegol yn cael ei selio ar becyn y croen mewn awyrgylch wedi'i addasu gyda chyfran uchel o ocsigen. Mae'r deunydd pacio croen yn trwsio'r cynnyrch i'r gwaelod ac yn ei atal rhag mynd allan. Mae'r ffoil arbennig yn caniatáu i'r ocsigen gyrraedd y cig mewn dull rheoledig, fel ei fod yn cadw ei liw coch ffres. Yn ogystal, diolch i'r ffilm glawr, mae'r deunydd pacio yn y gellir ei stacio ac yn hawdd ei labelu. Gall pecynnu gwactod croen gyda ffilm lidding ychwanegol fod yn becynnu o ddewis nid yn unig ar gyfer cig ffres, ond hefyd ar gyfer cynhyrchion wedi'u marinogi. Oherwydd bod y deunydd pacio croen yn amgáu'r cynnyrch ac yn ei drwsio yn y pecyn fel na all lithro ac nad yw'r saws yn gorlifo. Trwy selio ar ail ffilm hyblyg, mae'r hambyrddau'n cael eu cau'n llyfn ar y brig a gellir defnyddio'r gofod rhwng y ddwy ffilm i fewnosod gwybodaeth am gynnyrch, ryseitiau neu fwydydd eraill fel llysiau. Yn ychwanegol at yr ymddangosiad deniadol yn optegol, mae'r cwsmer terfynol hefyd yn derbyn gwerth ychwanegol ychwanegol a all gael dylanwad cadarnhaol ar ei benderfyniad prynu. Gellir defnyddio'r deunydd pacio croen ar gyfer cynhyrchion ffres, wedi'u rhewi a chyfleustra, er enghraifft ar gyfer cynhyrchion wedi'u stemio fel y'u gelwir.
Trefnir Anuga FoodTec ar y cyd gan Koelnmesse GmbH a DLG (Cymdeithas Amaethyddol yr Almaen). Bydd yn cael ei gynnal rhwng Mawrth 10fed a 13eg, 2009 yn neuaddau 4 i 10 yn y Koelnmesse.
Mae mwy o wybodaeth am Anuga FoodTec ar gael yn:
Ffynhonnell: Cologne [Ffair Fasnach Cologne]
