Oeri - AR! Tryloywder yn y gadwyn oer
Gallu i olrhain hoeri ac wedi'u rhewi bwydydd ar gyfer mwy o sicrwydd
Ni waeth ble dofednod neu bysgod yn dod o, ffresni ac ansawdd bwyd yn cyfrannu'n uniongyrchol at foddhad cwsmeriaid. Er mwyn sicrhau hyn, mae'n rhaid i bawb sy'n cymryd rhan yn y gadwyn gyflenwi yn gweithio gyda'i gilydd. Y ariennir gan yr UE prosiect ymchwil CHILL-ON cynnig technolegau newydd ar gyfer olrhain parhaus posibl ar hyd y gadwyn gyflenwi.
Bremerhaven, Mawrth 10, 2011. Mae bwyta dofednod a physgod yn cynrychioli ffordd o fyw fodern sy'n ymwybodol o iechyd, sydd wedi arwain at dwf aruthrol mewn cynhyrchu, gwerthu a bwyta. Felly, rhaid i'r diwydiant a'r awdurdodau cyfrifol ddod o hyd i ffyrdd o warantu cyflenwad bwyd diogel heb beryglu cystadleurwydd cwmnïau.
Mae CHILL-ON yn brosiect ymchwil cymhwysol gan yr UE a gychwynnwyd yn 2006 i wella ansawdd, diogelwch a thryloywder yn y gadwyn cyflenwi bwyd oer. Daeth y rhaglen ryngddisgyblaethol ag ystod eang o wybodaeth arbenigol ynghyd o fiocemeg, geneteg, microbioleg, rheweiddio, pecynnu a thechnegau logisteg i TG, peirianneg a mathemateg. Rhwng Tachwedd 9fed a 10fed, 2010, gwahoddodd y cydlynydd “ttz Bremerhaven” y 28 partner o 13 gwlad i gyflwyno eu canlyniadau yn y cyfarfod olaf yn y Chateau de Chillon ger Montreux, y Swistir. Roedd CHILL-ON yn gallu dangos canlyniadau sy'n gwella'n sylweddol y gallu i olrhain, ansawdd a diogelwch bwydydd wedi'u hoeri a'u rhewi yn ymarferol.
Gwnaeth y prosiect “ffresni” bwyd yn weladwy gan ddefnyddio dangosyddion tymheredd amser (TTI), labeli bwyd rhad sy'n newid lliw pan fydd y tymheredd yn newid neu'n cael ei arosod. Hyd yn oed ar ôl CHILL-ON, mae gwaith yn parhau ar genhedlaeth newydd o labeli sy'n galluogi trosglwyddo signalau tymheredd yn ddi-wifr trwy sglodyn adnabod tonnau radio goddefol. Mae'r prototeip rf-TTI, fel y'i gelwir, a ddatblygwyd gan CHILL-ON eisoes wedi'i brofi'n llwyddiannus yn y prosiect. Fodd bynnag, mae angen ymchwil pellach cyn y gellir defnyddio'r sglodyn yn fasnachol. Ar ben hynny, mae CHILL-ON wedi datblygu canllawiau ar gyfer yr arferion oeri gorau posibl a dewisiadau trafnidiaeth amgen i optimeiddio oeri wrth gynhyrchu, cludo a storio.
Un o'r llwyddiannau mwyaf yw meddalwedd rheoli cadwyn gyflenwi newydd, system TRACECHILL. Nod y system yw ymdrin â chymaint o gamau pwysig â phosibl o fewn y gadwyn gyflenwi tra ar yr un pryd yn bodloni gofynion yr UE a safonau rhyngwladol. Mae hyn yn cynnwys monitro tymheredd yn barhaus, nodi codiadau tymheredd, difetha bwyd ac olrhain cynnyrch yn gywir.
Mae TRACECHILL yn cyfuno technolegau amrywiol i alluogi cyfathrebu a rheoli data ar hyd y gadwyn oer gyfan. Yn ogystal â rheoli cadwyn gyflenwi ar y rhyngrwyd (SCM), mae'n cynnwys system cefnogi penderfyniadau (DSS) yn seiliedig ar ragfynegiadau am ficrobioleg cynhyrchion unigol. Mae'n rhybuddio cyfranogwyr y gadwyn gyflenwi os bydd cynnydd mewn tymheredd, llai o oes silff neu debyg. Mae technolegau eraill yn cynnwys system gwybodaeth ddaearyddol (GIS) i leoli union leoliad nwyddau wrth eu cludo a synwyryddion sy'n cofnodi ac ymlaen tymheredd. Gan ddefnyddio dyfais symudol (MMU), gellir derbyn y data o'r synwyryddion yn ddi-wifr a'i anfon ymlaen at weinydd.
Mae technolegau CHILL-ON wedi'u profi mewn profion cymhwyso mewn gwahanol ranbarthau yn ystod y blynyddoedd diwethaf. Er enghraifft, tagiodd partneriaid y prosiect benfras o Wlad yr Iâ a'i olrhain a'i recordio yr holl ffordd i Ffrainc. Fe wnaethon nhw arsylwi pysgod ar ei ffordd o Chile i Sbaen neu ddraenio yn y gadwyn oer wedi rhewi yn Tsieina. Yn ystod taith gyfan y bwyd, trosglwyddwyd ei ddata yn ddi-wifr i weinydd a'i werthuso gan yr ymchwilwyr, gan ddechrau'n syth ar ôl iddo gael ei ddal ar y llong, gan barhau â'r cam prosesu cyntaf ar dir, trwy gludiant ar awyren, tryc neu long i y gwerthwr terfynol. Dadansoddwyd y canlyniadau'n ofalus i wella'r systemau a'u gweithrediad ymhellach a hyrwyddo eu dosbarthiad diwydiannol a'u derbyniad gan ddefnyddwyr.
Bellach gellir olrhain lefel y risg i'r defnyddiwr a gweddill oes silff bwyd ar bob pwynt yn y gadwyn gyflenwi. Yn ogystal, mae ymchwilwyr CHILL-ON wedi datblygu prawf cyflym ar gyfer y bacteria mwyaf peryglus er mwyn gallu gwirio larymau ar y safle. “Rwy’n hyderus bod y gwahanol dechnolegau CHILL-ON yn cynnig cyfleoedd i wneud y gorau o ddiogelwch a dogfennaeth cadwyni cyflenwi bwyd yn sylweddol ac ar yr un pryd wella cystadleurwydd gweithgynhyrchwyr,” meddai Maria Eden, rheolwr prosiect yn ttz Bremerhaven.
Cydlynwyd CHILL-ON gan ttz Bremerhaven rhwng 2006 a 2010 a’i gyd-ariannu yn chweched rhaglen fframwaith ymchwil y Comisiwn Ewropeaidd. Y partneriaid diwydiannol oedd Afcon Industries Ltd. a Motorola Inc., Israel, Beijing Fishing Company, Tsieina, Seara Cargill SA a Companhia Minuano de Alimentos, Brasil. Y cwmnïau bach a chanolig a gymerodd ran oedd Actvalue Consulting & Solutions, yr Eidal, Q-Bioanlytics GmbH, yr Almaen, Research relay Ltd., Prydain Fawr, OSM-DAN Ltd, Israel, Freshpoint Holding, y Swistir, Chainfood bv, yr Iseldiroedd, Traceall Ltd. ., Prydain Fawr, a Labordai Ymchwil, Gwlad Groeg. Partneriaid ymchwil a datblygu CHILL-ON oedd Prifysgol Amaethyddol Tsieina, Tsieina, Sefydliad Technoleg Wessex a Phrifysgol Caint, y Deyrnas Unedig, Fundación Chile, Chile, Prifysgol Parma, yr Eidal, Matis ohf a Phrifysgol Gwlad yr Iâ , Ynys, Sefydliad Ymchwil Pecynnu, Trafnidiaeth a Logisteg, Sbaen, Fundaçao Universidade Federal do Rio Grande, Brasil, Technion-Israel Institute of Technology, Israel, Prifysgol Bonn a'r ttz Bremerhaven, yr Almaen. I ddarganfod mwy am CHILL-ON a’r profion, ewch i www.chill-on.com.
Mae'r ttz Bremerhaven yn ddarparwr gwasanaeth ymchwil ac mae'n cynnal ymchwil a datblygu sy'n gysylltiedig â chymwysiadau. Mae tîm rhyngwladol o arbenigwyr ym meysydd bwyd, yr amgylchedd ac iechyd yn gweithio o dan ymbarél ttz Bremerhaven.
Ffynhonnell: Bremerhaven [TTZ]
