Mae dulliau trin a phrosesu arloesol yn agor posibiliadau newydd i'r diwydiant diod
Mae'r symposiwm "Llenwi Diodydd Sensitif" yn Academi Fresenius yn dangos arloesiadau o ymchwil ac ymarfer diwydiannol
Mae'r amrywiaeth o gynhyrchion a phrosesau cynhyrchu yn y diwydiant diod yn tyfu'n gyson. Mae'r rhan fwyaf o'r cynhyrchion newydd yn cael eu hystyried yn "sensitif" ac mae angen eu trin yn ofalus. Mae ffactorau dylanwadu a all effeithio ar ddiod sensitif yn niferus ac yn peri heriau newydd yn gyson i weithgynhyrchwyr a chynhyrchwyr planhigion. Mae atebion arloesol bellach yn dod i'r amlwg ar gyfer rhai o'r heriau: Mae dulliau newydd yn addo prosesau optimized a gwell priodweddau cynnyrch. Cyflwynwyd y datblygiadau arloesol pwysicaf a chanfyddiadau newydd eraill yn y maes arbenigol yn 10fed cynhadledd arbenigol Fresenius "Llenwi Diodydd Sensitif" ar Fedi 12fed a 13eg, 2012 ym Mainz.
Am y tro cyntaf, cyflwynwyd newydd-deb y byd "USB-ffurfio" gan y cwmni E-proPLAST GmbH ar gyfer poteli llenwi poeth PET yng nghynhadledd Fresenius. Mae "Ultra-Sonic-Bottle-Forming", enw llawn y broses, yn defnyddio uwchsain i ddod â photeli PET yn ôl i siâp sydd wedi'u dadffurfio ar ôl eu llenwi'n boeth. Gyda'r broses newydd, gellir sicrhau pwysau potel tebyg i bwysau llenwi aseptig oer ac felly gostyngiad sylweddol mewn costau, meddai'r rheolwr gyfarwyddwr Rüdiger Löhl sy'n tanlinellu un o brif fanteision y broses newydd. Gyda uwchsain, cynhyrchir gwres trwy ffrithiant rhyngwyneb a moleciwlaidd, a all ddadffurfio'r plastig a chynhyrchu pwysau mewnol, eglurodd Löhl. Byddai hyn yn arwain at waelod gwastad ac arwyneb allanol hollol esmwyth o'r botel, a all o ganlyniad gael ei labelu'n dda iawn gyda labeli papur rhad. Mae'r broses hefyd yn cyflawni'r lefel llenwi orau a mwy o ryddid dylunio wrth ddylunio'r botel PET, daeth Löhl i'r casgliad.
Mae PEF a HPP yn gwella ansawdd y cynnyrch
Yn y gynhadledd, cyflwynodd Matthias Schulz (TU Berlin) ddwy broses drin ar gyfer diodydd sensitif nad ydynt hyd yma wedi cael eu defnyddio ar raddfa ddiwydiannol: Ar y naill law, mae'r broses o gaeau trydan pylsog (PEF) yn cynnig y posibilrwydd o gynhyrchu heb fod yn aflonyddwch celloedd thermol a thrwy hynny allu optimeiddio nifer o baramedrau prosesau fel y cynnyrch sudd o ffrwythau neu'r perfformiad rhwygo. O ganlyniad, cyflawnir rhyddhad ychwanegol o gynhwysion, eglurodd Schulz. Ar y llaw arall, gellir defnyddio prosesu isostatig pwysedd uchel (HPP) i anactifadu micro-organebau fel bacteria, ffyngau a burumau ynghyd â sborau bacteriol heb niweidio ansawdd a phriodweddau naturiol y cynnyrch yn barhaol. Gyda chymorth y dull arloesol, gellir cyflawni oes silff hyd at 10 gwaith yn hirach, meddai Schulz am fanteision y broses. Gellir dod o hyd i enghreifftiau o gynhyrchion sydd eisoes ar gael yn fasnachol mewn sudd ffrwythau neu smwddis, lle mewn rhai achosion nid yn unig y cafodd y cynnwys fitamin ei wella gan HPP, ond hefyd y gwelwyd bod eu paramedrau synhwyraidd yn fwy cadarnhaol yn y prawf nag mewn cynhyrchion heb driniaeth briodol.
Rhyngweithio rhwng technoleg proses ac eiddo cynnyrch yn uchel
Yn ogystal â ffyrdd newydd o brosesu diodydd sensitif, tynnwyd sylw hefyd at beryglon technoleg broses ar gyfer cynhyrchion cyfatebol. Wrth ddylunio systemau, ni roddwyd digon o feddwl i briodweddau ffisegol diod, ond mae'r rhain yn hanfodol ar gyfer cynllunio technoleg broses yn synhwyrol, Dr. Jörg Zacharias (Krones AG). Gall pob cam proses newid priodweddau penodol cynnyrch - yn dibynnu ar adran y broses, rhaid disgwyl newidiadau mewn priodweddau ffisegol unigol neu o leiaf ymddangosiad gweledol diod neu ei ddeunyddiau crai, yn ôl Zacharias. Er enghraifft, mae tymheredd a straen mecanyddol y broses yn niweidio darnau o ffrwythau yn bennaf. Nid yw datganiadau cyffredinol yn bosibl, fodd bynnag, gan fod ansawdd y deunydd crai a'r math o ffrwythau sy'n cael eu prosesu yn cael dylanwad pendant ar yr effaith eithaf. Beth bynnag, mae gwybodaeth am gludedd a chyfansoddiad gronynnol cynnyrch yn arbennig o berthnasol wrth gynllunio system, gan fod y rhyngweithio rhwng yr eiddo hyn a thechnoleg y broses fel arfer yn arbennig o ddifrifol.
Heb wybodaeth, nid oes cydymffurfiaeth
Dr. Dangosodd Ullrich Nehring (Institut Nehring GmbH) yn y symposiwm bod yn rhaid gwella llif gwybodaeth o fewn y gadwyn werth yn bendant er mwyn gallu cwrdd â'r gofynion cynyddol ar gyfer cydymffurfiaeth pecynnu bwyd. Ar bob cam o'r gadwyn, byddai'n rhaid i'r actorion dan sylw wneud eu cyfraniad nid yn unig i sicrhau cydymffurfiaeth, ond hefyd i allu ei brofi. Yn benodol, gelwir ar botelwyr a gweithgynhyrchwyr cynnyrch eraill i wirio prawf cydymffurfiaeth camau i fyny'r afon (hy gan wneuthurwyr pecynnu) ac, o'u rhan hwy, i gynnal dadansoddiadau peryglus cynhwysfawr ac asesiadau risg o'r deunydd pacio a gyflenwir. Y broblem, fodd bynnag, yw nad yw'r wybodaeth sy'n ofynnol i wirio'r dystiolaeth yn aml wedi'i throsglwyddo i'r potelwyr, ond bod hyn yn hollol angenrheidiol ar gyfer gwiriad cywir, eglurodd Nehring. Beth bynnag, byddai'n rhaid i'r gwneuthurwyr pecynnu a'u cyflenwyr i fyny'r afon greu mwy o dryloywder a darparu'r holl wybodaeth berthnasol i'r potelwyr er mwyn galluogi prawf cywir, meddai Nehring.
Archebu dogfennau cynhadledd
Mae'r ddogfennaeth gynhadledd yn cynnwys sgriptiau o'r holl gyflwyniadau gall Cynhadledd Fresenius am bris 295, - EUR plws TAW ar y Akademie Fresenius yn seiliedig ...
Ffynhonnell: Dortmund, Mainz [Akademie Fresenius]
