Newyddion gan y gyfraith a rheoli argyfwng

4edd cynhadledd arweinydd QA Academi Fresenius yn Cologne

Mewn cyfarfod rheoli o'r diwydiant bwyd ddiwedd Mehefin 2012 yn Cologne, trafodwyd effeithiau'r rheoliad gwybodaeth bwyd newydd, IFS 6 a'r posibiliadau ar gyfer atal a rheoli argyfwng.

Mae pwnc sicrhau ansawdd yn sensitif iawn yn y diwydiant bwyd:

Gall hyd yn oed yr hepgoriadau a'r esgeulustod lleiaf dyfu'n gyflym i sgandalau bwyd mawr gyda chanlyniadau difrifol. Dau o ganlyniadau posibl yw colli hyder defnyddwyr a difrod parhaol i ddelwedd y cwmni. Er mwyn atal hyn, mae angen i weithgynhyrchwyr bwyd wirio eu prosesau cynhyrchu eu hunain yn barhaus am hylendid, diogelwch a chydymffurfiaeth gyfreithiol. Amlygwyd y datblygiadau arloesol pwysicaf yn y maes ym 4edd "Cynhadledd Rheolwr QA" Academi Fresenius rhwng Mehefin 27ain a 28ain, 2012 yn Cologne.

Un o'r prif ddatblygiadau arloesol ar gyfer gweithgynhyrchwyr bwyd yw rheoliad gwybodaeth bwyd newydd yr UE, y mae'n rhaid ei weithredu mewn cwmnïau erbyn diwedd 2014. Dr. Cyflwynodd Petra Unland (Dr. Awst Oetker Nahrungsmittel) y newidiadau mwyaf difrifol yn y gynhadledd. Yn y dyfodol, bydd yn rhaid i bob deunydd pacio bwyd gynnwys ystod o wybodaeth newydd, a bydd rhywfaint ohoni yn orfodol i bawb, tra bydd eraill ond yn berthnasol ar gyfer rhai mathau o ddeunydd pacio, eglurodd Unland ar y dechrau. Felly roedd y rhwymedigaethau cyffredinol yn cynnwys datgan gwerthoedd maethol, tynnu sylw at alergenau yn y rhestr gynhwysion a defnyddio lleiafswm maint ffont ar y pecynnu. Fodd bynnag, mae rheoliadau arbennig ar gyfer pecynnu penodol yn ymwneud, ymhlith pethau eraill, ag argraffu cyfarwyddiadau ar gyfer defnyddio a manyleb olewau a brasterau llysiau penodol. Yn ôl yr arbenigwr, mae labelu tarddiad cynhwysion cynradd yn bell i ffwrdd o hyd. Rhaid i'r holl wybodaeth fod yn glir, yn ddarllenadwy ac mewn lleoedd sy'n amlwg yn weladwy gyda lleiafswm maint ffont ar y deunydd pacio. Yn anad dim, mae digonedd o'r wybodaeth sydd bellach yn orfodol yn dod â phroblemau gofod i'r gweithgynhyrchwyr, gan nad yw cwpanau a phecynnu crwn arall yn arbennig yn cynnig llawer o le i ddarparu ar gyfer yr holl wybodaeth ofynnol, eglurodd Unland. Yn yr achosion hyn, mae "arwyneb mwyaf" deunydd pacio yn bendant ar gyfer maint y marciau gofynnol. Mae'r rheolau ar gyfer camarwain pobl hefyd wedi'u tynhau, sy'n chwarae rôl ym meysydd "labelu glân" a delweddau. Byddai labelu glân, er enghraifft, yn ymwneud â "labelu cynnyrch trawiadol sy'n dangos nad yw cynhwysion neu brosesau penodol yn cael eu defnyddio". Mae hawliadau cyffredin ar y farchnad yn cynnwys "dim ychwanegion artiffisial", "dim arogl / dim ond aroglau naturiol" neu "dim ychwanegwyr blas". Mae'r penderfyniad ar dderbynioldeb labelu a delweddau glân bob amser yn seiliedig ar achosion unigol ac mae'n destun deinamig. Anfantais y datganiad labelu glân yw'r gwahaniaethu yn erbyn ychwanegion cymeradwy. Rhaid ailystyried y model defnyddiwr oherwydd y rheoliad gwybodaeth bwyd - tuag at ddefnyddiwr "llai" gwybodus, felly Unland.

IFS 6 gyda nifer o ddatblygiadau arloesol

Mae'r Safon Fwyd Ryngwladol newydd wedi bod mewn grym ers Gorffennaf 01af, 2012. O'i gymharu â'r fersiwn flaenorol, mae IFS 6 yn cynnwys nifer o ychwanegiadau a phenodau cwbl newydd. Dr. Rhoddodd Helga Hippe (Rheoli IFS) drosolwg o'r fersiwn newydd yn y gynhadledd. Un o'r prif ddatblygiadau yw cyflwyno'r bennod "Amddiffyn Bwyd" (Almaeneg: amddiffyn cynnyrch), sydd bellach yn ei gwneud hi'n orfodol, yn ôl Hippe. Mae canllawiau cyfatebol eisoes wedi'u cyhoeddi ar wefan IFS. Mae yna ddatblygiadau arloesol hefyd ym meysydd prynu a phecynnu cynnyrch. Ar gyfer gosod cynhyrchion a brynwyd ar y farchnad, mae IFS 6 bellach yn rhagnodi gweithdrefn ar gyfer cymeradwyo a gwirio cyflenwyr sydd â meini prawf gwerthuso clir. Yn ôl IFS 6, rhaid i becynnu cynnyrch fod yn y dyfodol yn seiliedig ar yr asesiad risg a'r defnydd a fwriadwyd o'r cynnyrch - yma hefyd byddai'r fersiwn IFS newydd yn darparu meini prawf ar gyfer cyfeiriadedd. Mae datblygiadau arloesol pellach ym maes pecynnu cynnyrch yn ofynion manwl fel gwirio cydymffurfiaeth labelu pecynnu a chynhyrchion yn rheolaidd ynghyd â darpariaethau ar wybodaeth label. I grynhoi, mae Fersiwn Bwyd 6 newydd yr IFS yn safon ar gyfer gwirio diogelwch bwyd ac ansawdd bwyd, a ddaeth i ben Hippe.

Atal a rheoli risgiau yn fedrus

Mae nifer fawr o sgandalau bwyd (tybiedig) wedi dod i'r amlwg yn ystod y blynyddoedd diwethaf. Heddiw mae yna lawer o sbardunau ar gyfer argyfyngau, wrth i Frank Schroedter (Asiantaeth Engel & Zimmermann) ddechrau ei ddarlith ar y pwnc "Meistroli argyfyngau'n gyfathrebol". Ymhlith pethau eraill, byddai camwybodaeth ar y Rhyngrwyd, ymgyrchoedd gan gyrff anllywodraethol a chwynion defnyddwyr yn cael y bêl i dreiglo. Er bod pob argyfwng yn wahanol i’r un blaenorol ac felly nid oes unrhyw rwymedïau patent ar gyfer ei goresgyn, mae’n bosibl sefydlu safonau a mesurau sy’n helpu i ddelio â nhw yn effeithiol, pwysleisiodd Schroedter. Mae cyfathrebu rheolaidd â'r cyfryngau rhanbarthol a chenedlaethol yn arbennig o bwysig ar gyfer atal er mwyn meithrin ymddiriedaeth yno a dangos bod y cwmni'n barod ar gyfer deialog. Dylai sefydlu cysylltiadau ag arweinwyr barn mewn gwleidyddiaeth, gweinyddiaeth, cymdeithasau a sefydliadau defnyddwyr, os yn bosibl, fod wedi digwydd eisoes yn ystod amser heddwch fel y gellir eu defnyddio mewn argyfwng. Os oes argyfwng mewn gwirionedd, yn anad dim, mae gweithredu’n gyflym a datgelu ffeithiau i’r cyfryngau a’r cyhoedd yn hanfodol, meddai Schroedter. Rhaid i'r pwnc ei hun gael ei feddiannu'n weithredol gyda gwybodaeth gan eich cwmni eich hun. Mae hyn yn cynnwys casglu gwybodaeth hanfodol ar unwaith ar ôl dechrau argyfwng ac egluro cyfrifoldebau. Ar y cyfan, mae'n syniad da penodi arbenigwr i siarad â'r cyfryngau (egwyddor "un llais"), cynghorodd Schroedter. Mewn unrhyw achos, fodd bynnag, dylai un osgoi unrhyw fath o'r amddiffynnol fel "deifio" neu "eistedd allan" o'r argyfwng. Gall gweithredu'n rhy gyflym ar ffurf datganiadau brysiog hefyd fod yn wrthgynhyrchiol. "Y brif flaenoriaeth bob amser yw cadw'ch nerf", cadarnhaodd Schroedter wrth gloi.

Mae'r ddogfennaeth gynhadledd yn cynnwys sgriptiau o'r holl gyflwyniadau gall Cynhadledd Fresenius am bris 295, - EUR plws TAW ar y Akademie Fresenius yn seiliedig ...

Cysylltwch â:

Benita Selle
Yr Akademie Fresenius GmbH
Hen Hellweg 46
44379 Dortmund

Ffôn: 0231-75896 77-
Ffacs: 0231-75896-53

Mae'r cyfeiriad ebost yn cael ei warchod rhag spam bots, Rhaid i arddangos JavaScript yn cael ei droi ymlaen!
www.akademie-fresenius.de

Ffynhonnell: Dortmund, Cologne [Institut Fresenius]