Trin dofednod yn iawn
Felly dylai dofednod wedi'i rewi gael ei ddadmer mor araf â phosib, yn yr oergell ar bedair gradd Celsius yn ddelfrydol, mae'n argymell Vitacert yr Arolygiaeth Bwyd. Pwysig: tynnwch y deunydd pacio a rhowch y dofednod ar grid neu ridyll cegin! Beth bynnag, taflwch yr hylif dadrewi i ffwrdd oherwydd bod pathogenau peryglus yn hoffi troi yno. Y camgymeriad cardinal: Rhowch ddofednod wedi'i rewi mewn powlen yn y gegin gynnes gyda'r nos a gadewch iddo ddadmer yn ei sudd ei hun.
Wrth ddadmer, dylid osgoi cyswllt â bwyd arall trwy orchudd. Mae hyn yn arbennig o bwysig ar gyfer cynhyrchion sy'n cael eu bwyta'n amrwd neu nad ydyn nhw'n cael eu cynhesu'n gryf, fel salad, llysiau neu ffrwythau. Sgil-effaith ddymunol o orchuddio: nid yw croen y dofednod yn sychu. A pheidiwch ag anghofio: golchwch offer cegin a dwylo yn drylwyr cyn eu defnyddio!
Os yw'r corff yn hyblyg, mae'r coesau'n symudol ac mae ceudod y corff yn rhydd o grisialau iâ, mae'r cig wedi'i ddadmer yn llwyr. Yna mae'n bwysig golchi'r dofednod yn drylwyr cyn dechrau coginio. Mae tymheredd craidd o 70 i 80 gradd yn angenrheidiol o leiaf fel y gall unrhyw salmonela sy'n weddill farw.
Ar ôl ei fwyta, dylid oeri bwyd dros ben yn gyflym a'i storio yn yr oergell, yn ôl yr arbenigwyr yn TÜV Vitacert.
Wrth ddadmer, dylid osgoi cyswllt â bwyd arall trwy orchudd. Mae hyn yn arbennig o bwysig ar gyfer cynhyrchion sy'n cael eu bwyta'n amrwd neu nad ydyn nhw'n cael eu cynhesu'n gryf, fel salad, llysiau neu ffrwythau. Sgil-effaith ddymunol o orchuddio: nid yw croen y dofednod yn sychu. A pheidiwch ag anghofio: golchwch offer cegin a dwylo yn drylwyr cyn eu defnyddio!
Os yw'r corff yn hyblyg, mae'r coesau'n symudol ac mae ceudod y corff yn rhydd o grisialau iâ, mae'r cig wedi'i ddadmer yn llwyr. Yna mae'n bwysig golchi'r dofednod yn drylwyr cyn dechrau coginio. Mae tymheredd craidd o 70 i 80 gradd yn angenrheidiol o leiaf fel y gall unrhyw salmonela sy'n weddill farw.
Ar ôl ei fwyta, dylid oeri bwyd dros ben yn gyflym a'i storio yn yr oergell, yn ôl yr arbenigwyr yn TÜV Vitacert.
Ffynhonnell: Munich [ TÜV - De'r Almaen ]
