Innovativ løsning til portionering og emballering af fersk kød
Irschenberg, 2. August 2018 - I slutningen af juli inviterede MULTIVAC Deutschland og TVI udvalgte kunder fra kødindustrien til en to-dages informationsbegivenhed i Irschenberg. Som en fremhævning blev en komplet skære- og emballeringslinje til produktion af MultiFresh -PaperBoard-pakker præsenteret for første gang i begyndelsen af arrangementet. Løsningen er unik på markedet hidtil og vil også blive vist på FachPack 2018 i Nürnberg.
På baggrund af de nuværende diskussioner om reduktion af forbrug af emballagematerialer og anvendelse af genanvendelige materialer blev der først fremlagt en innovativ løsning til deling og emballering af fersk kød med papirfiberbaserede emballagematerialer under produktionsbetingelser. Den kompakte linje består af en multifunktionel kød sorter, et føderebånd, en kompakt termoformemaskine og en transportbåndsmærker. De skiveskårne kødstykker anbringes manuelt på en PaperBoard, derefter skinnet og forsynet på fire sider med en attraktiv etiket.
Med GMS 520 singlecut er en meget fleksibel portionering som kan behandle alle typer rødt kød og fjerkræ i enhver sammenhæng, i enhver del, altid med vægt og resterende optimering og med mindst mulig personale. TVIs gennemprøvede model sikrer den højeste produktkvalitet i form af skære, form og ventilationsform selv ved høj gennemstrømning - og kan også opdele kød med knogler i lige skiver.
Efter portionering, stykker af kød via et feed bælte til indsættelse af Thermoforming emballage maskine R 105 MF transporteres. Indsætningen foregår der manuelt ved hjælp af en skabelon på et specielt bærermateriale, der kan behandles enten som et rulleprodukt eller som et tomt. Ved at tilvejebringe et funktionelt lag opfylder bærematerialet kravene til barriereegenskaber af plastkompositter og er optimalt egnet til emballering af fersk kød. Alle materialer kan sorteres efter slutbrugeren sorteret og føre papirholderen til genbrugscyklussen. Ved demonstrationen i Irschenberg blev materiale fra rullen brugt til fremstilling af hudemballagen, hvilket giver større materialeffektivitet og fleksibilitet med hensyn til formgivning sammenlignet med behandling af kartonemner.
PaperBoard er forseglet med en speciel hudfilm. Den øverste film vikler sig rundt om produktet som en anden hud uden spænding og fastgør den i pakken, så den kan præsenteres stående, hængende eller liggende på salgsstedet. Vakuumet i emballagen hjælper med at forlænge holdbarheden. En L 310 transportbåndetiketter bruges til at markere pakkerne og anvender en D-etiket på pakkerne.
På dagsordenen var også udveksling af information mellem deltagerne om aktuelle branchemner og løsningerne af MULTIVAC og TVI. En rundvisning i TVI-lokalerne og en bayersk aften sluttede afslutningen af programmet.
Om MULTIVAC
MULTIVAC er en af verdens førende leverandører af emballeringsløsninger til fødevarer af enhver art, livsvidenskab og sundhedsprodukter samt industrivarer. MULTIVAC-porteføljen dækker næsten alle krav fra processorer med hensyn til pakkedesign, ydeevne og ressourceeffektivitet. Det omfatter forskellige emballage teknologier samt automation løsninger, mærkning og kvalitetskontrol systemer. Tilbuddet afrundes af færdigpakket løsninger inden for portionering og behandling. Takket være omfattende linjekompetence kan alle moduler integreres i holistiske løsninger. På denne måde sikrer MULTIVAC-løsninger høj drifts- og procesikkerhed samt høj effektivitet. MULTIVAC koncernen beskæftiger omkring 5.300 medarbejdere over hele verden, og dets hovedkontor i Wolfertschwenden beskæftiger nogle 1.900 medarbejdere. Med 80 datterselskaber er virksomheden repræsenteret på alle kontinenter. Mere end 1.000-konsulenter og serviceteknikere verden over sætter deres knowhow og erfaring til kundens service og sikrer maksimal tilgængelighed af alle installerede MULTIVAC-maskiner.
Om TVI
2004 grundlagde TVI Development og Production GmbH er en førende producent af køtteporteringsmaskiner samt komplette portionslinjer til slagterhandelen, kødforarbejdningsindustrien, detailhandel og gastronomi. Produktporteføljen omfatter effektive, behovsbaserede løsninger til korrekt hærdning og frysning, presning, portionering, automatisering, vikling af grillbrænder og til fremstilling af spydspidser. Højteknologiske systemer fra TVI spænder fra kødtemperaturreguleringen af det originale produkt til næsten enhver form for porting, manuel eller automatisk ilægning i bakker med efterfølgende vægtkontrol, helt op til overlevering af den færdige del til emballeringsmaskinen. Siden januar er 2017 TVI tilhørende MULTIVAC koncernen. TVI-løsninger er trods alt en nyttig tilføjelse til MULTIVACs emballeringsmaskiner. Kunderne over hele verden drager således fordel af MULTIVACs globale salgs- og servicenetværk samt sin omfattende ekspertise inden for linje- og automation.
