60 år med Kaufland kødprodukter
I år er der et jubilæum ved Kaufland Fleischwaren: Kauflands egne kødplanter fejrer 60 års jubilæum. Siden den blev grundlagt i 1964 som en håndværksvirksomhed med fem ansatte, forsyner fire kødfabrikker i Tyskland nu de over 770 tyske Kaufland-butikker hver dag. Kødfabrikken i Modletice (Tjekkiet) forsyner også Kaufland-afdelingerne i Tjekkiet og Slovakiet.
”Vi står for den højeste kvalitet af kød- og pølseprodukter og har i løbet af vores eksistens udviklet os fra en håndværksvirksomhed til en højautomatiseret virksomhed med innovative produktionsmetoder. Det har altid været vigtigt for os at bevare slagtertraditionen og dermed forblive tro mod vores princip om passion, tradition og vores egen produktion den dag i dag. "I dag producerer vi stadig mange af vores populære produkter efter traditionelle opskrifter og skaber altid en spændende blanding med nye opskrifter, der overrasker vores kunder," siger Jürgen Absmeier, medlem af Kaufland Fleischwaren Internationals ledelsesteam.
 |
| Virksomheden har været tro mod princippet om 'passion, tradition, hjemmelavet' den dag i dag. Foto: Kaufland |
Historien om Kaufland Fleischwaren i et blik
Allerede i 1964, året det blev grundlagt, stod det klart, at succesen med egenproduktion var bragende, og derfor blev det store slagteri i 1968 udvidet til 23 ansatte, som forarbejdede over 600 tons kød årligt. I årene efter voksede efterspørgslen efter hjemmelavede kødprodukter stadig større. I 1972 startede produktionen i virksomhedens første kødfabrik i Neckarsulm med 55 ansatte, efterfulgt i 1980 af udvidelse og udvidelse af produktsortimentet med køb af endnu en kødfabrik i Offenburg. Åbningen af den første Purland udstillingsslagterbutik i Kaufland-afdelingen i Neckarsulm i 1984 markerede en ny fase i virksomhedens historie. For første gang blev slagtningen af en gris ned til den færdige, emballerede schnitzel foretaget direkte foran kunderne. Ti år senere blev et tredje produktionsanlæg sat i drift med den nye kødfabrik og ferskvarelageret i Osterfeld. På dette tidspunkt beskæftigede Kaufland Fleischwaren allerede 500 personer. Væksten i Kaufland Fleischwaren og overgangen til industriel produktion fortsatte støt i begyndelsen af 2000'erne. De nye kødfabrikker i Möckmühl og Modletice blev sat i drift i 2001 og 2002. I 2005 blev kødfabrikkerne i Neckarsulm og Offenburg lukket, men arbejdsstyrken flyttede til den ultramoderne, specialiserede pølsefabrik i Heilbronn. Det sidste trin i 2013 var idriftsættelsen af en femte kødfabrik i Heilbad Heiligenstadt.
 |
| Åbningen af den første Purland udstillingsslagterbutik i Kaufland-afdelingen i Neckarsulm i 1984 markerede en ny fase i virksomhedens historie. Foto: Kaufland |
I dag behandler omkring 3.000 medarbejdere over 800 tons kvalitetskød hver dag fra udvalgte leverandører af kontrolleret oprindelse. Svinekød, oksekød og fjerkræ bruges til at skabe over 350 kød- og pølsespecialiteter for Kauflands egne mærker K-Purland, K-Classic, K-WertSchätze og Let's BBQ. I Möckmühl fremstilles også produkter af kød fra dyrevelfærdsprogrammet K-Respect for Animals. I produktionen er virksomheden afhængig af den mest moderne, til dels højautomatiserede teknologi, de højeste hygiejnestandarder, streng kvalitetskontrol og som tidligere traditionelt slagterhåndværk. Ud over nogle basisprodukter er hver af kødfabrikkerne ansvarlige for produktionen af forskellige regionale specialiteter. Rostbratwurst eller svinekno produceres i Heilbad Heiligenstadt og Hackepeter og løgkød i Osterfeld. Kaufland er med sin produktionskapacitet og mange forskellige produktsortiment en af de førende kødproduktionsvirksomheder i Tyskland og Tjekkiet.
