"Fremtidens kød" - Første videnskabelige konference i Tyskland
Den første videnskabelige konference om dyrket kød i Tyskland fandt sted i Vechta fra 04. til 06. oktober. Omkring 30 eksperter fra vidt forskellige discipliner og fra praksis samledes til dette formål. Status quo for in vitro kødproduktion samt eksisterende udfordringer og mulige løsninger blev diskuteret i to og en halv dag. Inviteret til konferencen Professorat for økonomi og etik under ledelse af prof. dr. Nick Lin Hej. "Vi er nødt til at samle forskning og samle forskellige perspektiver for at flytte denne fremtidige teknologi frem!" siger strategiforskeren.
Arrangementet er en del af de fremtidige diskurser støttet af det Niedersachsiske Videnskabs- og Kulturministerium, som har til formål at fremme en rationel social diskurs baseret på data og fakta. Konferencen handlede derfor også om at præsentere sit eget forskningsarbejde på en så alment forståelig måde som muligt og tale med hinanden på tværs af faggrænser. Og så på konferencen diskuterede forskere fra biologi og bioteknologi, ingeniørvidenskab, medicin, økonomi, jura og psykologi spørgsmål og svar om dette “Fremtidens kød”.
Resultatet af konferencen er et "stort billede" af dyrket kød, som samler teknologiske og sociale aspekter. Deltagerne var enige om, at dyrket kød er en innovation på nippet til at komme ind på markedet, der gør et bæredygtigt kødforbrug tænkeligt. In vitro-produktionen af kød kan ikke kun reducere det enorme økologiske fodaftryk fra nutidens kødindustri markant, men også bidrage til global fødevaresikkerhed. I lyset af en forventet verdensbefolkning på næsten 10 milliarder mennesker i 2050 og det fortsatte tab af landbrugsjord på grund af klimaændringer, er der behov for nye tilgange til den globale forsyning af proteiner. ”I sidste ende gør in vitro-teknologi det muligt at producere kød uden dyrelidelser og giver også udgangspunkt for at gøre kødprodukter bedre og sundere. Jeg er overbevist om, at sammensmeltningen af bioteknologi og fødevareteknologi grundlæggende vil forme fremtidens ernæring,” siger professor Lin-Hi, der samtidig ser et stort omstillingspres på landbrugs- og fødevareindustrien. Derfor kræver dyrket kødeksperten også: ”Vi skal være dristigere og har brug for meget mere engagement i erhvervslivet, politik og forskning. Først da kan Tyskland forblive konkurrencedygtigt på lang sigt."
