Oksekød forbrug forbliver svag

2004 små ændringer i butikspriserne

Siden BSE-krisen, der rystede det tyske kødmarked i slutningen af ​​året, 2000, holder de tyske statsborgere tilbage på forbruget af oksekød. Og en tilbagevenden til gamle forbrugsværdier kan heller ikke antages i 2004, især da økonomien er sværere, er billigere svinekød foretrukket. Den forventede oksekødstilførsel fra indenlandsk og udenlandsk produktion forventes derfor at være tilstrækkelig til efterspørgsel som i det foregående år og for at holde forbrugerpriserne stabile på deres nuværende niveau.

Forbruget af kød fra de tyske borgere, der skarpt faldt sammen efter forekomsten af ​​kvægsygdommen BSE og 2001 var faldet til kun 6,8 kg pr. Indbygger, havde 2002 genvundet. Med et gennemsnit på 8,4 kilo forblev det også 2003. Antallet af tidligere år - mellem 9,5 og 10,5 kg pr. Indbygger om året - er så langt ikke nået.

Selvom de tyske producenter reagerede på den svage forbrugerefterspørgsel i Tyskland og den ugunstige eksporttendens i 2003 med en markant reduktion i produktionen, gav dette dem ikke nogen vedvarende forbedring af indtjeningen. Suppleret med import og interventionslagre svarede mængden af ​​oksekød til rådighed på det tyske marked i 2003 til dem i 2002, og priserne for tysk kvæg forblev et godt stykke under niveauet før BSE-krisen.

For de tyske forbrugere betød det fortsat billige indkøb af oksekød, fordi detailefterspørgslen ikke steg i 2003, og i nogle tilfælde endda faldet en smule. I 2003 var oksekødsgryderet f.eks. tilgængeligt til et gennemsnit på omkring 8,55 EUR pr. kg på tværs af alle typer butikker, mens hakket oksekød fortsatte med at koste mindre end 2004 EUR pr. kg i gennemsnit. Lignende priser kan også forventes i XNUMX. Den lokale produktion vil sandsynligvis blive noget begrænset igen, men kødleverancer fra andre EU-lande og Sydamerika forventes at lukke hullet.

Kilde: Bonn [ZMP]