Οι Γερμανοί θέλουν περισσότερη βιωσιμότητα στο καλάθι αγορών τους
Ένα καλό πέμπτο των Γερμανών θα αγόραζε τρόφιμα που παράγονταν χωρίς χημικά φυτοφάρμακα αλλά με στοχευμένη χρήση ορυκτών λιπασμάτων. Και: Θα ήσασταν έτοιμοι να σκάψετε βαθύτερα στις τσέπες σας για αυτό. Οι επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο του Hohenheim στη Στουτγάρδη το διερεύνησαν χρησιμοποιώντας ως παράδειγμα το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η εμπορευσιμότητα των τροφίμων που προκύπτει από το λεγόμενο σύστημα καλλιέργειας NOcsPS αποτελεί προϋπόθεση για την καθιέρωσή του.
Θα μπορούσε να γίνει το γεωργικό σύστημα του μέλλοντος: ένα σύστημα καλλιέργειας που δεν επιτρέπει τη χημική-συνθετική φυτοπροστασία, αλλά ταυτόχρονα επιτρέπει τη στοχευμένη χρήση ορυκτών λιπασμάτων. Συνδυάζει τα πλεονεκτήματα της συμβατικής και της βιολογικής γεωργίας και μειώνει τα αντίστοιχα μειονεκτήματά τους. Η ανάπτυξη ενός τέτοιου συστήματος καλλιέργειας είναι ο στόχος του ερευνητικού έργου «Agriculture 4.0 Without Chemical-Synthetic Plant Protection» (NOcsPS, προφορά: nʌps) στο Πανεπιστήμιο του Hohenheim.
Αλλά για να δημιουργηθεί ένα τέτοιο σύστημα μεταξύ συμβατικού και οικολογικού, πρέπει να πληρούται μια προϋπόθεση: «Τα προϊόντα NOcsPS μπορούν να καθιερωθούν στην αγορά μακροπρόθεσμα μόνο εάν υπάρχει αποδοχή από τους καταναλωτές και προθυμία να πληρώσουν περισσότερα», εξηγεί η Marie. -Catherine Wendt, βοηθός ερευνητής στο Τμήμα Συμπεριφοράς Καταναλωτή στη Βιοοικονομία. Σε μια αντιπροσωπευτική διαδικτυακή έρευνα με 1.010 άτομα, προσδιόρισε την προθυμία των καταναλωτών να πληρώσουν για τα προϊόντα NOcsPS και ανέλυσε το μέγεθος και τα χαρακτηριστικά μιας πιθανής ομάδας στόχου στη Γερμανία.
Οι γυναίκες και οι ηλικιωμένοι ειδικότερα θα αγόραζαν προϊόντα NOcsPS...
Τα αποτελέσματα της μελέτης δείχνουν: Περίπου το 23 τοις εκατό του γερμανικού πληθυσμού μπορεί να ανατεθεί σε «μελλοντικούς καταναλωτές». Αυτό το καταναλωτικό τμήμα χαρακτηρίζεται από μια θεμελιώδη απόρριψη της χρήσης φυτοφαρμάκων στην παραγωγή τροφίμων.
«Βρίσκουμε επίσης μεγαλύτερο ποσοστό γυναικών και ηλικιωμένων καταναλωτών εδώ», εξηγεί ο Wendt. Επιπλέον, αυτή η ομάδα δείχνει ισχυρή επίγνωση των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα και των πιθανών επιπτώσεων στο περιβάλλον και την ανθρώπινη υγεία.
...και ξοδέψτε περισσότερα χρήματα σε αυτό
Σύμφωνα με τη μελέτη, οι καταναλωτές θα ήταν επίσης πρόθυμοι να πληρώσουν περισσότερα για τα τρόφιμα NOcsPS, σημειώνει ο Wendt: «Κατά μέσο όρο, θα ξόδευαν 31 τοις εκατό περισσότερα για το γάλα NOcsPS, 23 τοις εκατό περισσότερο για το τυρί NOcsPS και 24 τοις εκατό περισσότερο για το βούτυρο NOcsPS από το συμβατικό προϊόντα σύγκρισης.»
«Οι φορείς λήψης αποφάσεων στη γεωργική και τη βιομηχανία τροφίμων μπορούν να χρησιμοποιήσουν τα ευρήματά μας», προσθέτει ο Jun.-Prof. Ο Δρ. Ramona Weinrich, επικεφαλής του τμήματος συμπεριφοράς καταναλωτή στη βιοοικονομία. «Θα πρέπει να αναπτύξουν κατανοητή σήμανση προϊόντων και να διασφαλίσουν ότι αυτά τα προϊόντα είναι αξιόπιστα στην κοινωνία».
ΙΣΤΟΡΙΚΟ: Κοινό έργο «Γεωργία 4.0 Χωρίς χημική-συνθετική φυτοπροστασία» (NOcsPS)
Το έργο «Υποθετική προθυμία πληρωμής ανάλυση και ανάλυση ομάδας στόχου για γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα που παράγονται χωρίς χημική-συνθετική φυτοπροστασία» με τη μελέτη «Τμηματοποίηση καταναλωτών για προϊόντα διατροφής χωρίς φυτοφάρμακα» ξεκίνησε το 2022. Είναι ένα συμπληρωματικό έργο του NOcsPS κοινό έργο.
Το NOcsPS ξεκίνησε τον Ιούνιο του 2019 και θα διαρκέσει έως τον Νοέμβριο του 2024. Συνολικά 28 συνεργατικά έργα εργάζονται στις διάφορες πτυχές της ανάπτυξης του συστήματος καλλιέργειας NOcsPS. Το εύρος των θεμάτων είναι ευρύ: από την παραγωγή στο πλαίσιο του συστήματος, τις ακριβείς και επί τόπου δοκιμές σε οικόπεδο, αγρό, αγρόκτημα και τοπίο, έως οικολογική, οικονομική και κοινωνική αξιολόγηση, έως την αποδοχή και την προθυμία πληρωμής κατά μήκος της αλυσίδας αξίας.
Το Πανεπιστήμιο του Hohenheim συντονίζει το έργο. Άλλοι εταίροι του έργου είναι το Ινστιτούτο Julius Kühn (JKI) και το Πανεπιστήμιο Georg August του Γκέτινγκεν. Το έργο χρηματοδοτείται από το Ομοσπονδιακό Υπουργείο Παιδείας και Έρευνας (BMBF) στο πρόγραμμα χρηματοδότησης «Γεωργικά Συστήματα του Μέλλοντος» με σχεδόν 5,3 εκατ. ευρώ, εκ των οποίων περίπου 4,5 εκατ. ευρώ είναι για το Πανεπιστήμιο του Hohenheim. Ο συντονισμός του δικτύου βρίσκεται στα χέρια του Καθ. Δρ. Enno Bahrs από το Τμήμα Γεωργικής Διοίκησης του Πανεπιστημίου του Hohenheim.
