Προστασία του κλίματος μέσω της διατροφής;

Με καθαρά μαθηματικούς όρους, παράγουμε αρκετά τρόφιμα για όλους παγκοσμίως. Ωστόσο, αυτό συμβαίνει με τη μαζική υπέρβαση των ορίων του πλανητικού φορτίου και αυτό έχει συνέπειες. Κατ' αρχήν, θα μπορούσαμε να προμηθεύουμε τα δέκα δισεκατομμύρια ανθρώπους στη γη στο μέλλον με υγιεινά τρόφιμα και ταυτόχρονα να διατηρούμε τα προς το ζην. Για να επιτευχθεί αυτό, το γεωργικό και επισιτιστικό σύστημα πρέπει να αλλάξει μαζικά.

Αυτό ακούγεται σαν μια διάσταση που αφήνει το άτομο φαινομενικά αβοήθητο. Αλλά οι καταναλωτές μπορούν επίσης να συμβάλουν στην προστασία του κλίματος μέσω της καταναλωτικής συμπεριφοράς και της δέσμευσής τους. Τα τρόφιμα διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο σε αυτό: Στη Γερμανία, παράλληλα με την κινητικότητα και την κατασκευή, η διατροφή είναι υπεύθυνη για πολλές εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου που είναι επιβλαβείς για το κλίμα.

Μπορούμε να κάνουμε πολλά για να προστατεύσουμε το κλίμα κάνοντας πολλά μικρά βήματα – από την αγορά έως την προετοιμασία και την αποθήκευση τροφίμων έως την ανακύκλωσή τους. Το τεχνικά και γραφικά αναθεωρημένο μέσο του Ομοσπονδιακού Κέντρου Διατροφής «My Food – Our Climate» εξηγεί πώς συνδέονται το κλίμα και τα τρόφιμα και ποια τρόφιμα είναι ιδιαίτερα σχετικά με το κλίμα. Οι συμβουλές μας δείχνουν πώς κάθε άτομο μπορεί να βελτιώσει το προσωπικό του αποτύπωμα άνθρακα όταν τρώει. Αλλά μπορείτε να κάνετε βελτιώσεις στο περιβάλλον σας όχι μόνο καταναλώνοντας λιγότερο κρέας και επιλέγοντας προϊόντα συνειδητά, αλλά και μέσω της δικής σας δέσμευσης. Ένα περιοδικό με θέμα που μας απασχολεί όλους.

Britta Klein, www.bzfe.de