Γλυκές λιμουδιές: διεγερτικά αντί για δίψα

Τον Απρίλιο, ο μεγαλύτερος κατασκευαστής ποτών και αναψυκτικών ανακοίνωσε σημαντική αύξηση των πωλήσεων κατά το πρώτο τρίμηνο του έτους. Κατά τη διαδικασία αυτή, αυξάνονται οι επιστημονικές εκθέσεις σχετικά με τις επιζήμιες συνέπειες της μακροχρόνιας κατανάλωσης αναψυκτικών.

Πάνω από εκατό μελέτες τα τελευταία δέκα χρόνια εξέτασαν τις επιπτώσεις στην υγεία της τακτικής κατανάλωσης ζαχαρούχων αναψυκτικών. Ο κατάλογος των σχετικών ασθενειών έχει ως επισκόπηση των σύγχρονων προβλημάτων υγείας μας: παχυσαρκία, σακχαρώδης διαβήτης, καρδιαγγειακές παθήσεις, μεταβολικό σύνδρομο. Μόλις πρόσφατα οι Αμερικανοί επιστήμονες έδειξαν ότι ο κίνδυνος καρδιακής προσβολής αυξάνεται με την ποσότητα που καταναλώνεται [1].

Οι λόγοι για τις αποδεδειγμένες επιπτώσεις στην υγεία βασίζονται κυρίως στην υψηλή περιεκτικότητα των ποτών σε σάκχαρα. Τα τυπικά αναψυκτικά όπως η κόλα ή η λεμονάδα από πορτοκάλι περιέχουν το ισοδύναμο περίπου έξι έως επτά κύβων ζάχαρης ανά ποτήρι. Όποιος πίνει ένα μπουκάλι 1,5 λίτρου κάθε μέρα καταναλώνει μια πλήρη συσκευασία ζάχαρης την εβδομάδα. Ο δημοφιλής ψεκαστήρας μήλου, με περίπου τέσσερις κύβους ζάχαρης ανά ποτήρι, έχει επίσης σημαντικό αντίκτυπο στον λογαριασμό της ζάχαρης. Αν θέλετε να κατανοήσετε προσωπικά την προστιθέμενη ποσότητα, μπορείτε να αναμίξετε μεταλλικό νερό με χυμό λεμονιού και να προσθέσετε ζάχαρη μέχρι να επιτευχθεί μια συγκρίσιμη γλυκιά γεύση. Το πείραμα πρέπει να είναι προκλητικό.

Δεδομένου ότι η ζάχαρη στα ποτά είναι γρήγορα διαθέσιμη, το σώμα αντιδρά με υψηλό επίπεδο ινσουλίνης με κάθε ποτήρι. Η ορμόνη προωθεί τη δημιουργία αποθέσεων λίπους και μακροπρόθεσμα την ανάπτυξη μεταβολικών ασθενειών όπως ο διαβήτης. Δανοί ερευνητές απέδειξαν πρόσφατα ότι η κατανάλωση ζαχαρούχων ποτών προάγει κυρίως την αποθήκευση λίπους στο ήπαρ, τα μυϊκά κύτταρα και στα κοιλιακά όργανα [2]. Οι καταθέσεις σε αυτούς τους ιστούς οδηγούν σε αυξανόμενη απώλεια λειτουργίας των οργάνων, για παράδειγμα όταν ο καρδιακός μυς γίνεται λίπος.

Τα αναψυκτικά, όπως λεμονάδες και σόδες, αλλά και χυμοί φρούτων δεν είναι κατάλληλα για να ξεδιψάσουν. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη, αυτά ανήκουν στην κατηγορία τροφίμων πολυτελείας. Ένα ποτήρι κόλα για απόλαυση από καιρό σε καιρό είναι απολύτως αποδεκτό, αλλά η κατανάλωση αρκετών λίτρων την ημέρα δεν συνιστάται. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στους χυμούς φρούτων, ανεξάρτητα από το αν είναι καθαρά φυσική ή προστιθέμενη, είναι επίσης υψηλή. Τα καλύτερα κατασταλτικά δίψας είναι ακόμα μεταλλικά νερά και τσάι. Τα αναμεμιγμένα σπρέι χυμού φρούτων ή λαχανικών σε αναλογία περίπου ένα έως τέσσερα είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση.

Πηγή:

1) de Koning L et al.: Κατανάλωση ποτών με γλυκαντικά, επεισόδια στεφανιαίας νόσου και βιοδείκτες κινδύνου στους άνδρες. Κυκλοφορία; 125 (14): 1735-41: 2012

2) Maersk M et al.: Τα γλυκά με γλυκόζη αυξάνουν την αποθήκευση λίπους στο συκώτι, στους μυς και στην αποθήκη σπλαχνικού λίπους: μια μελέτη τυχαιοποιημένης παρέμβασης 6 μηνών. Στο J Clin Nutr; 95 (2): 283-9: 2012

Πηγή: Άαχεν [fet - Dipl.troph. Κριστίν Λάνγκερ]