Το στρώμα συσκευασίας πρωτεΐνης ορού γάλακτος μπορεί να εξελιχθεί σε "αγελάδα μετρητών"
Με πρωτεΐνη ορού γάλακτος-επικαλυμμένες πλαστικές μεμβράνες εξαιρετικός φραγμός σε οξυγόνο και υγρασία μπορεί να είναι. Τα αντιμικροβιακά συστατικά σε ένα πακέτο προσαρμοσμένο για τη διατήρηση της ποιότητας των νωπών προϊόντων πια. Ο στόχος του προγράμματος της ΕΕ «Wheylayer» είναι η ανάπτυξη μιας οικονομικής διαδικασίας κατασκευής για ένα τέτοιο υλικό συσκευασίας.
Η επικάλυψη με πρωτεΐνες ορού γάλακτος βελτιώνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων και την ανακύκλωση συσκευασίας
Μια καλή λύση συσκευασίας είναι κάτι περισσότερο από έναν διαφημιστικό χώρο για πληροφορίες προϊόντων. Λειτουργεί ως προστασία από την υγρασία, τις μυρωδιές και το οξυγόνο που επηρεάζουν τη γεύση, τη θρεπτική αξία και την εμφάνιση των τροφίμων. Η χρήση υλικών υψηλής τεχνολογίας καθιστά δυνατή τη διασφάλιση πρόσθετων λειτουργιών: Στο έργο "Wheylayer", πρόκειται να αναπτυχθεί ένα υλικό το οποίο, μέσω της χρήσης αντιμικροβιακών συστατικών σε πρωτεΐνες ορού γάλακτος, υποτίθεται ότι αυξάνει τη διάρκεια ζωής και καθυστερεί τη γρηγορότητα δημιουργώντας ένα φυσικό φράγμα οξυγόνου. Αυτή είναι μια σημαντική προστιθέμενη αξία για τους κατασκευαστές και τους λιανοπωλητές.
Η ερευνητική προσέγγιση βασίζεται σε μια τεκμηριωμένη τεχνογνωσία σχετικά με τις τάσεις στη βιομηχανία συσκευασίας, τις οποίες συγκεντρώνουν εταίροι από επτά χώρες της ΕΕ. Εκτός από τους κατασκευαστές συσκευασιών (1) και τις ενώσεις βιομηχανίας (2), εκπροσωπούνται οι μηχανικοί διαδικασιών (3), οι πάροχοι ερευνών (4) και οι γαλακτοκομικές εταιρείες (5). «Είμαστε υπερήφανοι που ηγούμεθα αυτού του εξαιρετικά καινοτόμου έργου έρευνας και ανάπτυξης μαζί με την PIMEC.
Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες προσεγγίσεις για τη συσκευασία στον τομέα και η πρόοδος στην επικάλυψη με μια φυσική ουσία θα μπορούσε να έχει σημαντικό αντίκτυπο στη βιομηχανία συσκευασίας », δήλωσε ο Oonagh Mc Nerney, Διευθύνων Σύμβουλος της IRIS.
Στο πλαίσιο του έργου πρόκειται να διεξαχθεί έρευνα σε ευρωπαϊκή κλίμακα μεταξύ κατασκευαστών συσκευασιών, παραγωγών και προμηθευτών τροφίμων. Τα αποτελέσματα ρέουν στην ανάπτυξη του ενεργού υλικού προκειμένου να προσαρμοστεί η λύση όσο το δυνατόν καλύτερα στις ανάγκες της αγοράς. Τα πλαστικά φιλμ επικαλυμμένα με πρωτεΐνη ορού γάλακτος θα μπορούσαν να αποτελέσουν σημείο καμπής στην ιστορία της τεχνολογίας συσκευασίας, καθώς μια φυσική ουσία αντικαθιστά τα τεχνητά συμπολυμερή. Στη φάση διαλογής και καθαρισμού της διαδικασίας ανακύκλωσης, αυτά τα στρώματα μεταξύ των στρωμάτων PE και PP μπορεί να διευκολύνουν τον διαχωρισμό των επιμέρους συστατικών.
Με συμβατικά διαλύματα συσκευασίας από πολυαιθυλένιο και πολυπροπυλένιο που είναι επικαλυμμένα με συνθετικά πολυμερή και συν-πολυμερή, παραμένει το 40% του υπολειμματικού υλικού που δεν χρησιμοποιείται πλέον. Η χρήση φυσικών υλικών μειώνει τις εκπομπές CO2 στην παραγωγή συσκευασιών και επιτρέπει την εξοικονόμηση υλικών. Χρησιμοποιώντας πρωτεΐνη ορού γάλακτος, η γαλακτοβιομηχανία ανοίγει μια νέα, προσοδοφόρα αγορά για ένα υποπροϊόν της παραγωγής τυριού που είχε προηγουμένως απορριφθεί. Ως προμηθευτής πολύτιμης πρώτης ύλης για την αναπτυσσόμενη βιομηχανία συσκευασίας, βελτιώνεται η ανταγωνιστικότητα της γαλακτοβιομηχανίας, η οποία χαρακτηρίζεται από μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις. Η κατάσταση των ΜΜΕ στον τομέα της συσκευασίας μπορεί επίσης να βελτιωθεί βιώσιμα χάρη στην καινοτόμο διαδικασία.
Στο πλαίσιο του έργου Wheylayer, πρέπει επίσης να διερευνηθεί η αντίσταση διαφόρων πολυμερών επιχρισμάτων. Η πρόσφυση του στρώματος πρωτεΐνης ορού γάλακτος θα πρέπει να βελτιωθεί με τη βοήθεια μιας "κατασκευής σάντουιτς". Εναλλακτικά, μπορούν να διερευνηθούν οι επιδράσεις της θεραπείας με κορώνα στην αύξηση της ευθύνης.
Σε μεταγενέστερο στάδιο του έργου, θα αναπτυχθούν τρία πρωτότυπα για τυπική συσκευασία: ένα φιλμ για συσκευασίες π.χ. Β. Φρούτα, μια στιβαρή τσάντα για σάλτσες, ντρέσινγκ κ.λπ. και ένας πλαστικός δίσκος για γιαούρτι, τυρί, κρέας ή φιλέτο ψαριού. Η ποικιλία των σχημάτων του υλικού ανοίγει πολλές εφαρμογές. Για να δοκιμαστεί ο χειρισμός υπό πρακτικές συνθήκες, το εργοστάσιο παραγωγής εγκαθίσταται στο συνεργαζόμενο TUBA. Η συλλεγμένη τεχνογνωσία θα μεταφερθεί στους ενδιαφερόμενους χρήστες σε εκπαιδευτικές μονάδες κατά το τρίτο έτος της περιόδου.
αναφορά
- Κατασκευαστής συσκευασίας: Κέντρο για την ανάπτυξη πλαστικών εφαρμογών (CE-SAP), Lajovic Tuba Embalaza dd (TUBA), MÜKI LABOR Plastic testing and development Ltd (MÜKI)
- Ενώσεις βιομηχανιών συσκευασίας: Ιταλική ένωση ανακύκλωσης πλαστικών (AS-SORIMAP), Slovenia Plasttechnics Cluster (PSC), Association of Hungarian Plastic Industry (HUPLAST), Petita i Mijana Empresa de Catalunya (PIMEC)
- Ερευνητική εταιρεία: Fraunhofer Institute for Process Engineering and Packaging (FRAUNHOFER), Πανεπιστήμιο της Πίζας (UNIPI), ttz Bremerhaven (TTZ), Innovacio i Recerca Industrial i Sostenible (IRIS)
- Μηχανικό γραφείο: Dunreidy Engineering Ltd. (ΓΚΡΙΖΟΜΑΥΡΟΣ)
- Εταιρείες επεξεργασίας γάλακτος: Lleters de Catalunya, (LLET), γαλακτοκομικός συνεταιρισμός eG Langehorn (MLANG)
Πηγή: Bremerhaven [TTZ]
