Anuga Meat: Πάνω από 1.000 προμηθευτές από 50 χώρες σε τρεις αίθουσες
Η διεθνής εμπορική έκθεση για τη βιομηχανία κρέατος παρουσιάζει μια παγκόσμια γκάμα προϊόντων κρέατος, αλλαντικών, θηραμάτων και πουλερικών
Η Anuga Meat θα συγκεντρώσει ξανά τους who's who της διεθνούς βιομηχανίας κρέατος στην Anuga από τις 5 έως τις 9 Οκτωβρίου 2019 στην Κολωνία. Με περισσότερους από 1.000 εκθέτες από 50 χώρες, η μεγαλύτερη εμπορική έκθεση στον κόσμο για το κρέας, τα λουκάνικα και τα πουλερικά βρίσκεται σε εξαιρετική θέση. Προκειμένου να ανταποκριθεί στην επιθυμία των καταναλωτών για υγιεινή διατροφή, περιφερειακότητα, βιωσιμότητα και ευημερία των ζώων, το φετινό Anuga Meat θα επικεντρωθεί όχι μόνο στο κρέας, τα λουκάνικα και τα πουλερικά, αλλά και σε εναλλακτικές επιλογές για vegan και χορτοφάγους και υποκατάστατα φυτικής προέλευσης με πρωτεΐνες.
Οι κορυφαίοι εκθέτες φέτος περιλαμβάνουν Agrosuper, Bell, Beretta, BRF, Citterio, CPF, Danish Crown, Dawn Meat, ElPozo, Farmers Food, Gierlinger, Groupe Bigard, Heidemark, Inalca, JBS, Klümper, Kramer, LDC, MHP , NH Foods Pini, Plukon, Rovagnati, Seara, Smithfiled, Sprehe, Tönnies, Tyson Foods, VanDrie, Vion, Westfleisch, Wiesenhof και Wiltmann. Σημαντικές συμμετοχές ευρωπαϊκών ομίλων προέρχονται από το Βέλγιο, τη Γαλλία, τη Μεγάλη Βρετανία, την Ιταλία, την Ολλανδία και την Ισπανία. Η ήπειρος της Νότιας Αμερικής εκπροσωπείται επίσης με την Αργεντινή, τη Βραζιλία, την Παραγουάη και την Ουρουγουάη.
Αντιπροσωπεύουν ολόκληρο το φάσμα της παραγωγής κρέατος στα διάφορα στάδια της μεταποίησης: από μη επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος έως παρασκευάσματα κρέατος και προϊόντα μαγειρέματος μέχρι εκλεκτά προϊόντα λουκάνικου και ζαμπόν και τοπικές σπεσιαλιτέ. Στην Anuga θα εκπροσωπούνται επίσης προμηθευτές κρέατος in-vitro και καθαρού κρέατος, όπως το Moving Mountains. Τα υποτμήματα του Anuga Meat χωρίζονται μεταξύ των αιθουσών ως εξής, προκειμένου να δοθεί στους εμπορικούς αγοραστές περισσότερος προσανατολισμός: Hall 5.2 Sausages, Hall 6 Red Meat, Hall 9 Poultry and Red Meat.
Ο αυξανόμενος αριθμός προμηθευτών που συμμετέχουν στην Anuga Meat δείχνει ότι οι εξαγωγές συνεχίζουν να διαδραματίζουν κεντρικό ρόλο στη διεθνή βιομηχανία κρέατος. Η ανάπτυξη νέων δυνατοτήτων της αγοράς είναι ιδιαίτερα σημαντική. Λόγω της συνεχιζόμενης ζήτησης για προϊόντα κρέατος, αναδύονται πρόσθετες αγορές αγοραστών για παραγωγούς της ΕΕ σε αναπτυσσόμενες περιοχές όπως η Βόρεια και Νότια Αμερική και η Ασία. Πολλά προϊόντα κρέατος συνεχίζουν να παραδίδονται σε όλο τον κόσμο από τη Βόρεια και Νότια Αμερική. Με τον αυξανόμενο ανταγωνισμό από τους παραγωγούς, υπάρχει αντίστοιχη ενοποίηση της αγοράς και συνεχής εξασφάλιση μεριδίων αγοράς. Όσον αφορά τα κανάλια πωλήσεων, η αγορά εκτός έδρας διαδραματίζει όλο και πιο σημαντικό ρόλο μαζί με τους αγοραστές από το εμπόριο.
τάσεις και θέματα
Οι καταναλωτές εκτιμούν την περιφερειακότητα και την ιχνηλασιμότητα των προϊόντων και συνεχίζουν να ασχολούνται με θέματα όπως η καλή διαβίωση των ζώων και η προστασία των ζώων. Τα νέα προϊόντα κρέατος που λανσαρίστηκαν παγκοσμίως από την Innova Market Insights αντικατοπτρίζουν επίσης αυτή την τάση τα τελευταία χρόνια. Αυτό υποδεικνύεται επίσης από μια αύξηση άνω του 10 τοις εκατό στις πωλήσεις προϊόντων κρέατος στην αγορά με σωστή ηθική τοποθέτηση. Μια άλλη σημαντική τάση είναι η αύξηση των φυτικών εναλλακτικών και υποκατάστατων κρέατος, που εξυπηρετούν και την αναπτυσσόμενη αγορά των λεγόμενων flexitarians. Οι λόγοι για τον περιορισμό της κατανάλωσης κρέατος είναι γενικά παρόμοιοι με εκείνους που οδήγησαν τους χορτοφάγους να αποφεύγουν το κρέας, δηλαδή ένα μείγμα υγειονομικών και περιβαλλοντικών λόγων όπως η διατήρηση των πόρων. Αυτές οι τάσεις ενθαρρύνουν το τμήμα κρέατος να εξελιχθεί προς ένα τμήμα πρωτεΐνης, προσφέροντας εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης με βάση τη σόγια, το σιτάρι ή τον αρακά και πολλά άλλα. Η βιομηχανία κρέατος αντιδρά σε αυτές τις εξελίξεις, με αποτέλεσμα πολλοί παραγωγοί πλέον να παράγουν και να εμπορεύονται επίσης εναλλακτικές για χορτοφάγους στην τυπική γκάμα τους.
Η ποικιλία των προϊόντων κρέατος που παρουσιάζονται στο Anuga είναι μεγάλη. Μια ματιά στη βάση δεδομένων καινοτομιών στον ιστότοπο Anuga δείχνει επίσης αυτό. Η γκάμα των προσφερόμενων προϊόντων κυμαίνεται από λιχουδιές όπως σαλάμι αγριογούρουνο ή ελάφι και ζαμπόν Tartufo μέχρι βοδινό κρέας και βέγκαν λουκάνικα και κρέας με superfood ή τοπικά μείγματα μπαχαρικών.
Επιπλέον, θα υπάρχει ένας από τους έξι νέους χώρους εκκίνησης στην Αίθουσα 5.2. Το επίκεντρο των start-ups είναι σε καινοτόμα νέα προϊόντα που βασίζονται σε φυτικά συστατικά και έντομα.
Η έκθεση είναι από το Σάββατο, 5.10. ανοικτή μέχρι την Τετάρτη, 9.10.2019 10 να 18 καθημερινά από PM. Πρόσβαση έχουν μόνο οι επισκέπτες.
100 χρόνια Anuga
Η Anuga εορτάζει την επέτειο 2019 του 100 - ένα αξιόλογο μήνυμα από χρόνια υποστήριξης της βιομηχανίας. Το πρώτο Anuga 1919 πραγματοποιήθηκε στη Στουτγάρδη με περίπου 200 γερμανικές εταιρείες. Ο κεκλιμένος ακολούθησε την ιδέα μιας ετήσιας έκθεσης που ταξιδεύουν άλλες εκδηλώσεις της «γενικής έκθεση τροφίμων και ποτών, συμπεριλαμβανομένων των 1920 στο Μόναχο, 1922 στο Βερολίνο και 1924 στην Κολωνία. Με περίπου 360 εκθέτες και επισκέπτες 40.000 η πρώτη Anuga ήταν στην Κολωνία, στην καλύτερη περίπτωση από το την ίδρυσή της, η οποία είναι ο λόγος που οι οργανωτές της Κολωνίας μίλησε ως μια μόνιμη θέση. 1951 πήρε πρώτη φορά 1.200 εκθέτες από χώρες 34 συμμετείχαν, καθιστώντας την Anuga καθιερώθηκε οριστικά ως βασικό διεθνή επιχειρηματική πλατφόρμα για τη βιομηχανία τροφίμων σε διετή κύκλο στην Κολωνία. όπως εξελίχθηκε το χρόνο μάζα, προέκυψε από τις κορυφαίες εμπορικές εκθέσεις, όπως ISM και την Anuga FoodTec, από τρόφιμα και πλατφόρμα επεξεργασίας σε καθαρή εμπορική έκθεση για τα τρόφιμα και τα ποτά. 2003, η εφαρμογή της έννοιας Anuga «εκθέσεις 10 κάτω από μία στέγη». Σήμερα, η Anuga εκθέτει και εκθέτει με το 7.405 γύρω από τους εμπορικούς επισκέπτες της 165.000 και την εξωτερική αγορά, η κορυφαία εμπορική έκθεση παγκοσμίως για τρόφιμα και ποτά.
Περισσότερα για: https://www.anuga.de/100-jahre-anuga/100-jahre-anuga-4.php
