Το 2021, εσφάγησαν περίπου 3% λιγότεροι χοίροι από ό,τι το 2020. Η μείωση της σφαγής μεταξύ των δέκα κορυφαίων γερμανικών σφαγείων χοίρων διέφερε σημαντικά. Ενώ η εταιρεία Wilms Fleisch πραγματοποίησε 20% λιγότερες σφαγές το 2021, στο Tönnies ήταν μόνο -1,9%. Η Westfleisch ανέβηκε ξανά στη δεύτερη θέση επειδή η απώλειά της κατά 2% ήταν χαμηλότερη από την απώλεια 2,8% της Vion...
"Θάρρος να προσαρμόσετε τις τιμές" - Ο Wolfgang Finken, εθνικός διευθυντής του Party Service Bund Deutschland eV, το συνιστά στους επιχειρηματίες catering και πάρτι. Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις του κλαδικού συνδέσμου, «η επιθυμία για γιορτές και εκδηλώσεις είναι και πάλι πολύ έντονη μεταξύ των ανθρώπων»...
Η κατά κεφαλήν κατανάλωση κρέατος μειώθηκε κατά 2020 κιλά σε σύγκριση με το 2,1 και έτσι βρίσκεται σε νέο χαμηλό ρεκόρ από τον υπολογισμό της κατανάλωσης το 1989. Αυτό δείχνουν τα προκαταρκτικά στοιχεία του Ομοσπονδιακού Κέντρου Πληροφοριών για τη Γεωργία (BZL). Συνολικά, το κρέας με βάρος σφαγής 2021 εκατομμυρίων τόνων παρήχθη το 8,3 - περίπου 2,4 τοις εκατό λιγότερο από το προηγούμενο έτος...
Ο παγκόσμιος ανταγωνισμός για τους σπάνιους πόρους γεωργικών πρώτων υλών έχει αυξηθεί σημαντικά. «Είναι προφανές ότι με τον πόλεμο της Ρωσίας εναντίον της Ουκρανίας, η περιοχή της Μαύρης Θάλασσας θα απουσιάζει επ' αόριστον ως προμηθευτής για την ευρωπαϊκή βιομηχανία χορτονομής...
Η βιομηχανία τροφίμων κατέλαβε για άλλη μια φορά κυρίαρχη θέση στο τηλεοπτικό ρεπορτάζ πέρυσι: η εταιρεία συμβούλων επικοινωνίας Engel & Zimmermann κατέγραψε και αξιολόγησε συνολικά 813 αναφορές το 2021 – δηλαδή κατά μέσο όρο περισσότερες από 15 αναφορές την εβδομάδα. Το αποτέλεσμα της ανάλυσης: Οι «συνήθεις ύποπτοι» και πάλι στις πρώτες θέσεις τόσο στους τομείς όσο και στα θέματα...
Η ποσότητα κρέατος που παράγεται εμπορικά στη Γερμανία μειώθηκε το 2021 για πέμπτη συνεχή χρονιά. Όπως ανέφερε σήμερα η Ομοσπονδιακή Στατιστική Υπηρεσία (Destatis) βάσει προσωρινών στοιχείων, συνολικά σχεδόν 7,65 εκατομμύρια τόνοι κρέατος παρήχθησαν πέρυσι. σε σύγκριση με το 2020, αυτό αντιστοιχεί σε μείωση 191.000 τόνων ή 2,4 τοις εκατό. Ταυτόχρονα, αυτός ήταν ο χαμηλότερος όγκος κρέατος σε περισσότερα από δέκα χρόνια, ο οποίος είχε κορυφωθεί το 2016 στους 8,28 εκατομμύρια τόνους, αλλά έκτοτε μειώθηκε κατά 634.000 τόνους ή 7,7 τοις εκατό...
Το καλοκαίρι του περασμένου έτους, οι διαπραγματεύσεις στη βιομηχανία κρέατος συμφώνησαν σε συλλογική σύμβαση. Όπως δημοσιεύτηκε στην Ομοσπονδιακή Εφημερίδα στις 30 Δεκεμβρίου, το Ομοσπονδιακό Υπουργείο Εργασίας κήρυξε τη νέα συλλογική σύμβαση ως γενικά δεσμευτική. Ενώ ο κατώτατος μισθός το 2021 ήταν 10,80 € ανά ώρα, ο κατώτατος μισθός 01.01.2022 € θα ισχύει από 11/XNUMX/XNUMX ...
Μετά από έρευνες της Franziska Funke και του Prof. Dr. Linus Mattauch, η τιμή του κρέατος δεν αντικατοπτρίζει την περιβαλλοντική ρύπανση που προκαλείται από την κτηνοτροφία παγκοσμίως. Το κρέας είναι πολύ φθηνό, σύμφωνα με τους επιστήμονες του τμήματος «Αειφόρος Χρήση Φυσικών Πόρων» του TU Berlin...
Ήδη από τον Οκτώβριο, το Der Spiegel και η FAZ ανέφεραν ότι υγιείς χοίροι θανατώνονταν σε φάρμες στη Μεγάλη Βρετανία. Στην αρχή ήταν μόνο μερικές εκατοντάδες. Στις 30 Νοεμβρίου, η Agrar-heute ανέφερε 16.000 χοίρους που έπρεπε να σφάζονται στις φάρμες...
Αν και η GfK βλέπει το καταναλωτικό κλίμα για τον μήνα Οκτώβριο του 2021 σε ανοδική τάση, τίποτα δεν φαίνεται στα γκισέ κρεοπωλείων. Αντιθέτως. Η ανάπτυξη των πωλήσεων των κρεοπωλείων είναι μειωμένη κατά 3,6% σε σχέση με την αντίστοιχη περίοδο του προηγούμενου έτους. Ενώ τον Οκτώβριο του 2020 ένας σχετικά μεγάλος αριθμός καταναλωτών μαγείρευαν στο σπίτι και κατανάλωναν λίγο έξω από το σπίτι, τον Οκτώβριο του 2021 ήταν το αντίστροφο…
Η JBS, η μεγαλύτερη εταιρεία κρέατος στον κόσμο με έδρα τη Νότια Αμερική, αρχίζει να παράγει τεχνητά παραγόμενο κρέας. Ο γίγαντας του κρέατος απασχολεί 63.000 ανθρώπους σε όλο τον κόσμο και σφάζει περίπου 80.000 βοοειδή και 50.000 χοίρους κάθε μέρα. Με πάνω από 20 δισεκατομμύρια δολάρια σε ετήσιες πωλήσεις...