Η κατ' εξοχήν Βίβλος του κρέατος!
Τα αδέρφια Wolfgang και Stephan Otto από τον ειδικό στο κρέας της Heinsberg OTTO GOURMET, μαζί με τον εξαιρετικό φωτογράφο τροφίμων Thomas Ruhl, δημοσίευσαν μια πλήρως αναθεωρημένη και ενημερωμένη έκδοση του επιτυχημένου βιβλίου τους «Gutes Fleisch».
Η πρώτη έκδοση το 2009 ανακηρύχθηκε «Καλύτερο Βιβλίο Μαγειρικής στον Κόσμο» και έκτοτε καθιερώθηκε ως ένα τυπικό έργο και η κατεξοχήν «βίβλος του κρέατος». Σε αυτή τη χρονική στιγμή, σχεδόν κανένας στο ευρύ κοινό δεν είχε ακόμη δώσει ήσυχη τη συνείδησή του στα ζητήματα της καλής διαβίωσης των ζώων, της καλής διαβίωσης των ζώων και της απόλαυσης, και κανείς δεν είχε σκεφτεί τα γενικά κριτήρια ποιότητας για το κρέας.
Αυτό το βιβλίο άλλαξε τα πάντα! Έφερε το κρέας υψηλής ποιότητας πιο κοντά στο γερμανικό κοινό. Το θέμα της καλής διαβίωσης των ζώων έχει λάβει ευρεία προσοχή στον πληθυσμό και η πίεση στις επιχειρήσεις και την πολιτική έχει πλέον (πολύ) αργά οδηγήσει σε αναγκαίες αλλαγές. Τα κριτήρια ποιότητας για το ΚΑΛΟ ΚΡΕΑΣ (γενετική, κατάλληλη για το είδος κτηνοτροφία και φυσικές ζωοτροφές, ηλικία σφαγής και ωρίμανση καθώς και 100% ιχνηλασιμότητα) έχουν αναγνωριστεί γενικά.
Πλέον στην αγορά του βιβλίου κυκλοφορούν αρκετά καλά βιβλία με θέμα το κρέας, τα οποία είναι όλα λίγο πολύ παρόμοια. Ήρθε λοιπόν η ώρα οι συγγραφείς να αναλάβουν ξανά τον πρωτοποριακό ρόλο και, με τη νέα και πλήρως αναθεωρημένη έκδοση, να ασχοληθούν με τα επίκαιρα θέματα και να καθορίσουν για άλλη μια φορά τη συζήτηση της επόμενης δεκαετίας.
Σε περιόδους κλιματικής αλλαγής, προϊόντων υποκατάστατων κρέατος και ανάγκης για αναγεννητική γεωργία, η απόλαυση του κρέατος εξετάζεται σε αυτό το βιβλίο για πρώτη φορά με φόντο τα καθοριστικά θέματα της «Ευθύνης γενιάς». Οι βασικές πληροφορίες που παρουσιάζονται εδώ θα έχουν αντίκτυπο στο μέλλον, όπως ακριβώς συνέβη με την πρώτη έκδοση του βιβλίου "Gutes Fleisch".
Εκτός από όλες τις καινοτομίες, το "GUTES FLEISCH" έχει διατηρήσει τα πραγματικά του πλεονεκτήματα: εξακολουθεί να είναι η καλύτερη επισκόπηση για το θέμα στην αγορά, με ολοκληρωμένες γνώσεις, υπέροχες εικόνες και εξαιρετικές συνταγές. Από τις αρχές Οκτωβρίου θα είναι διαθέσιμο στα βιβλιοπωλεία παντού ή απευθείας στην ιστοσελίδα OTTO GOURMET.
