εμπορίου του χασάπη κατά το πρώτο εξάμηνο 2008

αυξήσεις του κόστους ωθήσει τα λειτουργικά κέρδη

Μια μέση λειτουργία του κρεοπωλείου ήταν σε θέση να δημιουργήσει μια αύξηση των πωλήσεων του μόνο ένα τοις εκατό κατά το πρώτο εξάμηνο 2008. Ωστόσο, αυτό πρέπει να εξεταστεί υπό το πρίσμα της μείωσης από τη ζοφερή ψυχολογία των καταναλωτών συνολικής αγοράς. Η ζήτηση για το κρέας έχει μειωθεί κατά 2008 τοις εκατό κατά το πρώτο εξάμηνο του έτους 2,9, η ζήτηση για το χοιρινό κρέας, ακόμη και να 3,8 τοις εκατό.

Η κατάσταση των κερδών των ειδικών καταστημάτων των κρεοπωλείων δεν μπορούσε να βελτιωθεί υπό αυτές τις συνθήκες. Το αποτέλεσμα λειτουργίας ενός ειδικού κρεοπωλείου με μέσο ετήσιο κύκλο εργασιών 500.000 σε 750.000 ευρώ μειώθηκε κατά 0,8 ποσοστιαίες μονάδες σε σύγκριση με την ίδια περίοδο του προηγούμενου έτους και η χρήση υλικών αυξήθηκε από 43,8 σε 44,8% την ίδια περίοδο.

Οι λόγοι για αυτήν την εξέλιξη είναι το σημαντικά αυξημένο κόστος υλικών και ενέργειας, το οποίο δεν μπορούσε να αντισταθμιστεί από σχεδόν τρεις τοις εκατό υψηλότερες τιμές πώλησης. Ο Πρόεδρος της DFV Manfred Rycken επικρίνει την τρέχουσα εξέλιξη: «Μετά από δύο σχετικά καλά χρόνια, το γενικό συναίσθημα των καταναλωτών εκσφενδονίζεται ξανά. Φυσικά, αυτό γίνεται αισθητό και από τα εξειδικευμένα καταστήματα, ειδικά επειδή πολλά από αυτά δεν έχουν ακόμη αντιδράσει, ή δεν έχουν ακόμη επαρκή, στην απότομη άνοδο των τιμών των πρώτων υλών. "

Πηγή: Φρανκφούρτη στον Μάιν [dfv]