Κρεοπωλείο - Η αρχική
πρότυπο Ομιλία του προέδρου DFV Manfred Rycken στο matinee του Συνδέσμου Ημέρα 12 των γερμανικών Κρεοπωλεία ». 2008 Οκτώβριος - Αννόβερο
[Οι υπότιτλοι, καθώς και ο ακόλουθος συνδεδεμένος πίνακας περιεχομένων, προστέθηκαν από τους συντάκτες για καλύτερη σαφήνεια]Περιεχόμενα
- Κρεοπωλείο - Η αρχική
- Πώς να χρησιμοποιήσετε την εικόνα
- Ανταγωνιστικές αγορές κατάρτισης
- Πακέτο υγιεινής της ΕΕ - η εφαρμογή σταμάτησε
- Πολλοί κτηνίατροι της περιοχής δημιουργούν τα δικά τους δικαιώματα
- Ελάχιστος μισθός - η βιομηχανία κρέατος πρέπει να ενωθεί
- Προβλήματα τοποθεσίας στο NGG
- Εμπορική ένωση: Η FG πρέπει να παραμείνει ανεξάρτητη
- Αναγνώριση χαλαρών εμπορευμάτων
- Εργοτάξιο ευνουχισμού χοιριδίων
- Η οικονομική κρίση και η τέχνη
- Το τέλος
Κρεοπωλείο - Η αρχική
Κυρίες και κύριοι, Αγαπητοί Συνάδελφοι,
Στην τέχνη, αλλά και σε μηχανές και συσκευές, αυτό είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό: Υπάρχουν πρωτότυπα που αντιγράφονται για καλό λόγο. Υπάρχουν σίγουρα διαφορές στην ποιότητα. Εκτός από τα φθηνά ψεύτικα, υπάρχουν πολύ καλές λογοκλοπές, αλλά και αντίγραφα που έρχονται εκπληκτικά κοντά στο πρωτότυπο. Αλλά όλες αυτές οι προσπάθειες έχουν ένα κοινό κοινό. Είναι και παραμένουν απομιμήσεις του μοντέλου, του πρωτότυπου.
Εδώ και αρκετό καιρό, έχουμε δει επίσης έναν αξιόλογο αριθμό τέτοιων αντιγράφων στην αγορά κρέατος και λουκάνικων. Στο InterMeat θα μπορούσατε να δείτε πόσο συγκεκριμένα η βιομηχανία και οι εταιρείες στον τομέα λιανικής τροφίμων και ακόμη και οι εκπτώσεις χρησιμοποιούν όρους όπως "ποιότητα κρεοπωλείου", "κύριος χασάπης", "χειροτεχνία", "ειδικός χασάπης" και πολλά άλλα. Όλες αυτές οι συνθέσεις έχουν τον ίδιο στόχο: ο πελάτης πρέπει να έχει την εντύπωση ότι τα προϊόντα που προσφέρονται κατασκευάζονται σύμφωνα με την καλή χειροτεχνία.
Αλλά δεν είναι μόνο αυτό: οι αλυσίδες λιανικής δημιουργούν μάρκες που υποτίθεται ότι δείχνουν στον καταναλωτή ότι είναι προϊόντα από ένα παραδοσιακό κρεοπωλείο. Ένα καλό παράδειγμα αυτού είναι η τελευταία καμπάνια του ομίλου λιανικής REWE. Τα δελτία τύπου ασχολούνται αρκετά ανοιχτά με το γεγονός ότι μετονομάζοντας τη δική τους επωνυμία «W. Το Βρανδεμβούργο "στο" Wilhelm Brandenburg "θέλει να μεταδώσει την εντύπωση ότι πρόκειται για προϊόντα από την παραγωγή χειροτεχνίας. Λέει κυριολεκτικά: «Ο στόχος της καινοτομίας ήταν να ενισχύσει περαιτέρω τον παραδοσιακό, παραδοσιακό χαρακτήρα της μάρκας».
Μπορείτε κυριολεκτικά να δείτε τον καλό δάσκαλο Wilhelm στα παραδοσιακά δωμάτια παραγωγής του. Ωστόσο, το γεγονός ότι ο συνάδελφος ίδρυσε το κρεοπωλείο του το 1885 δείχνει ότι δεν είναι πλέον μαζί μας.
Δεν θέλω να παρεξηγηθώ. Τίποτα ενάντια στη REWE. Πρώτον, αυτό είναι ένα μόνο παράδειγμα για πολλούς στον τομέα της λιανικής, και δεύτερον, δεν είναι το στυλ μας να μιλάμε αρνητικά για τους ανταγωνιστές. Αντιθέτως: θα θέλαμε να ασχοληθούμε με αυτά που έχουν οι λιανοπωλητές. Αλλά θα ήθελα να ξεκαθαρίσω ένα πράγμα: ανεξάρτητα από το πόσο καλά ή κακά είναι τα προϊόντα που διαφημίζονται εδώ, σίγουρα δεν είναι χειροποίητα ή παραδοσιακά κατασκευασμένα.
Γιατί ο τομέας λιανικής χρησιμοποιεί αυτό το διαφημιστικό εργαλείο τόσο συγκεκριμένα; Η σοβαρή έρευνα αγοράς καταλήγει πάντα στο ίδιο συμπέρασμα ότι είναι οι βιοτεχνικοί κρεοπώλες που απολαμβάνουν τη μεγαλύτερη εμπιστοσύνη στον καταναλωτή. Η προσωπική ευθύνη, το υψηλότερο επίπεδο τεχνικής ικανότητας και, τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, αξίες όπως η παράδοση, η περιφέρεια και η πρωτοτυπία συνδέονται με τον κύριο κρεοπωλείο.
Το εμπόριο προσπαθεί να προσκολληθεί σε αυτήν την εικόνα ηγεσία του εμπορίου του κρεοπωλείου. Κάποιος θέλει να ρίξει την ανωνυμία που συνδέεται με βιομηχανικά κατασκευασμένα προϊόντα.
Ο καθένας μπορεί να σχηματίσει τη δική του εικόνα για μια τέτοια δόλια επισήμανση. Ανεξάρτητα από το εάν μπορεί κανείς να εγκρίνει μια τέτοια παραπληροφόρηση εκ μέρους του καταναλωτή, αυτό που είναι πολύ πιο σημαντικό για εμάς είναι ποιες γνώσεις και συνέπειες αντλούμε εμείς οι ίδιοι από αυτές τις ενέργειες από τους ανταγωνιστές μας.
Το γεγονός ότι οι ανταγωνιστές μας καταβάλλουν το καλό μας όνομα είναι απόδειξη ότι έχουμε το καλύτερο όνομα όλων των προμηθευτών κρέατος και λουκάνικων. Είμαστε ο ηγέτης της εικόνας ολόκληρης της βιομηχανίας. Πρέπει να χρησιμοποιήσουμε αυτήν την ισχυρή θέση στην αγορά προς όφελός μας ακόμη περισσότερο από πριν. Έχουμε κάθε λόγο να το προσεγγίσουμε με μεγάλη αυτοπεποίθηση και να διατηρήσουμε και να επεκτείνουμε αυτό το προβάδισμα.
Ωστόσο, για να συνεχίσετε να λειτουργεί με επιτυχία, δεν θα είναι αρκετό να στηριχτείτε σε αυτήν την εξαιρετική εικόνα. Πολύ πιο σημαντικές ερωτήσεις σχετικά με το μέλλον του σκάφους μας μπορούν να προκύψουν από αυτήν τη γνώση.
[up]
Πώς να χρησιμοποιήσετε την εικόνα
Το πρώτο ερώτημα εδώ είναι πώς μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτήν τη θετική εικόνα του εμπορίου κρεοπωλείου με τέτοιο τρόπο ώστε να δημιουργούμε τις πωλήσεις που χρειαζόμαστε για να εξασφαλίσουμε τα προς το ζην.
Δεν αγνοούμε το γεγονός ότι υπάρχει αξιοσημείωτη απόκλιση μεταξύ της εξαιρετικής φήμης μας και της πραγματικής συμπεριφοράς αγορών πολλών καταναλωτών. Ταυτόχρονα, πρέπει να δείξουμε τρόπους με τους οποίους οι εταιρείες μας μπορούν να εξασφαλίσουν το μέλλον μακροπρόθεσμα μέσω ενός κατάλληλου λειτουργικού αποτελέσματος. Λαμβάνοντας υπόψη την τεράστια αύξηση του κόστους σε πολλούς τομείς - απλώς σκεφτείτε τις τιμές υλικού ή ενέργειας - αυτή είναι αναμφίβολα μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις που πρέπει να αντιμετωπίσουν οι επιχειρηματίες μας.
Θα πρέπει επίσης να βρούμε απαντήσεις σχετικά με το πώς μπορούμε να διατηρήσουμε την ποιοτική ηγεσία που διεκδικούμε για τους εαυτούς μας στο μέλλον. Οι ανταγωνιστές μας δεν κοιμούνται ποτέ, αυτό ισχύει τόσο για την ποιότητα των προϊόντων όσο και για την παρουσία στην αγορά. Πρέπει λοιπόν να συνεχίσουμε να καθορίζουμε τις τάσεις οι ίδιοι στο μέλλον και να αναρωτιόμαστε επανειλημμένα ως προς το πώς μπορούμε να συνεχίσουμε να πληρούμε τα πρότυπα ποιότητας που έχουμε θέσει.
[up]
Ανταγωνιστικές αγορές κατάρτισης
Ένα άλλο από αυτά τα ζητήματα του μέλλοντος που μας απασχολούν πολύ είναι πώς μπορούμε να συνεχίσουμε να προσελκύουμε αρκετούς καλούς μαθητές που θα εγκαταλείψουν το σχολείο για τις μαθητείες μας στο μέλλον. Τα επόμενα χρόνια θα υπάρξουν πολύ λιγότεροι νέοι που εισέρχονται στην αγορά κατάρτισης από ό, τι πριν. Θα είναι επομένως πιο δύσκολο για όλους τους κλάδους να συμπληρώσουν τις θέσεις μαθητείας με κατάλληλους υποψηφίους.
Επομένως, πρέπει να φτάσουμε στο κάτω μέρος του ζητήματος γιατί έχουμε τόσο θετική εικόνα όσον αφορά την αγορά και μια συγκριτικά κακή εικόνα όσον αφορά την επιλογή καριέρας. Οι δραστηριότητές μας σε αυτόν τον τομέα είναι ήδη υποδειγματικές για πολλούς άλλους συλλόγους, αλλά εδώ επίσης θα πρέπει να επισημάνουμε και να ακολουθήσουμε νέους τρόπους.
Θα συζητήσουμε σοβαρά όλες αυτές τις ερωτήσεις για το μέλλον μαζί σας σήμερα το απόγευμα στα φόρουμ εργασίας και συζήτησης υπό την καθοδήγηση των συναδέλφων μου από το Προεδρείο του DFV. Σας καλώ όλους να συμμετάσχετε σε αυτές τις συζητήσεις και να διασφαλίσετε ότι θα βρούμε αποφασιστικές και βιώσιμες απαντήσεις.
Έχει μια μακρά παράδοση στο εμπόριο του κρεοπωλείου ότι πρώτα δουλεύουμε εντατικά για πιθανές λύσεις οι ίδιοι προτού ζητήσουμε το κράτος. Παρ 'όλα αυτά, εξαρτώνται επίσης από τις συνθήκες-πλαίσιο που καθορίζονται με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορούμε να λειτουργούμε με επιτυχία. Υπάρχουν πολλά παραδείγματα για το πώς λειτουργεί αυτή η αλληλεπίδραση μεταξύ προσωπικής πρωτοβουλίας και πολιτικά καθορισμένων συνθηκών-πλαισίων. Μερικά από αυτά τα παραδείγματα μπορούν να περιγραφούν ως παραδειγματικά, άλλα, ωστόσο, ως περιθώριο βελτίωσης.
[up]
Πακέτο υγιεινής της ΕΕ - η εφαρμογή σταμάτησε
Ένας τομέας που θα είχε ό, τι χρειάζεται για να γίνει μια ολοκληρωμένη ιστορία επιτυχίας έχει πλέον καθυστερήσει λίγο. Μιλώ για την εφαρμογή του πακέτου υγιεινής της ΕΕ σε κρεοπωλεία μικρής κλίμακας.
Ένα βασικό σημείο αυτού του πακέτου είναι η υποχρέωση της πλειοψηφίας των εταιρειών-μελών μας να υποβληθούν στη διαδικασία έγκρισης της ΕΕ. Στο δίκαιο της ΕΕ υπάρχει σαφής προθεσμία για την εφαρμογή αυτής της διάταξης. Έως τις 31.12 Δεκεμβρίου του επόμενου έτους, όλες οι εταιρείες που υπόκεινται σε άδεια πρέπει να έχουν περάσει από τη διαδικασία και να έχουν λάβει ειδοποίηση εξουσιοδότησης από την αρμόδια αρχή.
Δυστυχώς, ένα μεγάλο χρονικό διάστημα αυτής της προθεσμίας για την εφαρμογή έχει περάσει αχρησιμοποίητο. Μέχρι στιγμής, μόνο ένα μέρος των εταιρειών έχει εγκριθεί, γι 'αυτό πρέπει να πραγματοποιηθεί τεράστιος αριθμός διαδικασιών κατά τους υπόλοιπους 15 μήνες. Δεν γνωρίζουμε κανέναν που μπορεί να πει σε αυτό το σημείο πώς πρέπει να γίνει αυτό.
Εν τω μεταξύ, διατυπώθηκε η κατηγορία ότι οι εταιρείες και οι ενώσεις κρεοπωλείων δεν είχαν κάνει ό, τι ήταν απαραίτητο. Συγκεκριμένα, οι εταιρείες κατηγορήθηκαν ότι καθυστέρησαν την αίτηση για τη διαδικασία έγκρισης. Πρέπει να απορρίψουμε σθεναρά μια τέτοια κατηγορία.
Πριν από περισσότερα από δύο χρόνια, η Γερμανική Ένωση Κρεοπωλείων παρουσίασε την κατευθυντήρια γραμμή της, η οποία, με βάση την ορθή βιομηχανική πρακτική, παρείχε έναν χάρτη πορείας για έγκριση από την ΕΕ. Το DFV ήταν το πρώτο όργανο που υπέβαλε ένα τέτοιο σύνολο κανόνων πολύ πριν από την ανακοίνωση του διατάγματος εφαρμογής και του γενικού διοικητικού κανονισμού. Αυτή η κατευθυντήρια γραμμή δεν διατέθηκε μόνο στις εταιρείες με την κατάλληλη βοήθεια, αλλά στάλθηκε επίσης σε όλες τις διοικητικές αρχές που εμπλέκονται στην έγκριση της ΕΕ. Πολλές εταιρείες έχουν ζητήσει διαδικασία έγκρισης, αλλά έχουν ζητηθεί από τις αρμόδιες αρχές να περιμένουν.
Ωστόσο, η τρέχουσα κατάσταση σημαίνει ένα Ηρακλειό καθήκον για τις εγκριτικές αρχές και τις εταιρείες.
Αυτό που μας ανησυχεί ακόμη περισσότερο είναι η πρακτική που τώρα αντικατοπτρίζεται στη συνεχιζόμενη διαδικασία έγκρισης. Σε πολλά μέρη, τα πράγματα επιβάλλονται σε εταιρείες προκειμένου να λάβουν έγκριση η οποία, κατά την πεποίθησή μας, δεν είναι ούτε συνταγογραφούμενη ούτε απαραίτητη.
[up]
Πολλοί κτηνίατροι της περιοχής δημιουργούν τα δικά τους δικαιώματα
Δυστυχώς, δεν έχουν καταλάβει όλοι σαφώς ότι η διαδικασία έγκρισης βάσει του νέου κοινοτικού δικαίου είναι εντελώς διαφορετική από εκείνη που ίσχυε αποκλειστικά για τις μεγάλες εταιρείες βάσει του παλαιού νόμου. Επομένως, επιτρέψτε μου να τονίσω τον πυρήνα των νέων κανονισμών σε αυτό το σημείο.
Η νομοθεσία της ΕΕ δεν καθορίζει πλέον συγκεκριμένες απαιτήσεις για τον χωρικό ή τεχνικό εξοπλισμό των εταιρειών, αλλά περιγράφει στόχους σχετικά με την ποιότητα και την υγιεινή των προϊόντων. Πώς επιτυγχάνονται αυτοί οι στόχοι - αυτό προορίζεται και διατυπώνεται ρητά - πρέπει να αφεθεί σε ειδικά προσαρμοσμένα για την εταιρεία μέτρα. Η ευελιξία που ορίζεται εδώ αποτελεί ουσιαστικό μέρος του νέου κοινοτικού δικαίου υγιεινής.
Σε αυτό το σημείο πρέπει να σημειωθεί και πάλι ότι η νομοθεσία της ΕΕ προβλέπει επίσης εξαιρέσεις από την απαίτηση αδειοδότησης. Ο βαθμός οριοθέτησης αυτών των εξαιρέσεων εξαρτάται από τον ορισμό στα επιμέρους κράτη μέλη της ΕΕ - συμπεριλαμβανομένης της Γερμανίας.
Σε πολύ πρώιμο στάδιο, συζητήσαμε με την αρμόδια υπηρεσία του Ομοσπονδιακού Υπουργείου Τροφίμων, Γεωργίας και Προστασίας των Καταναλωτών πώς πρέπει να οριστούν αυτές οι εξαιρέσεις για τη Γερμανία. Η Γερμανική Ένωση Κρεοπωλείων ακολούθησε την πορεία που είχε καθορίσει το υπουργείο για να περιορίσει αυστηρά τις εξαιρέσεις από την απαίτηση αδειοδότησης και αντ 'αυτού να ζητήσει γενική άδεια υπό προσαρμοσμένες συνθήκες.
Έχουμε βασιστεί στο γεγονός ότι οι συγκεκριμένες ανησυχίες του εμπορίου κρεοπωλείων θα ληφθούν υπόψη στις συγκεκριμένες διαδικασίες. Έχουμε λάβει αντίστοιχες δεσμεύσεις από το Ομοσπονδιακό Υπουργείο αρκετές φορές. Πολλές συζητήσεις στις Βρυξέλλες έδειξαν επίσης επανειλημμένα ότι η Επιτροπή της ΕΕ ήθελε σαφώς αυτόν τον δρόμο.
Αυτό που βιώνουμε τώρα στην πράξη είναι κάτι εντελώς διαφορετικό σε πολλά μέρη. Μας λένε ξανά και ξανά περιπτώσεις στις οποίες οι υπεύθυνοι για την έγκριση επιβάλλουν εκτεταμένες απαιτήσεις στις εταιρείες. Αυτό δείχνει αυτό που φοβόμασταν και απολύτως θέλαμε να αποφύγουμε: Οι απαιτήσεις είναι εντελώς διαφορετικές στις επιμέρους περιοχές της Γερμανίας. Αυτό που θεωρείται ασυμβίβαστο σε μια περιοχή οδηγεί στο γεγονός ότι οι εταιρείες στερούνται έγκρισης στην άλλη.
Κυρίες και κύριοι,
Δεν μπορούμε και δεν θα αποδεχτούμε τόσο διαφορετικούς κανονισμούς. Αυτό είναι το δίκαιο της ΕΕ, το οποίο θα πρέπει να οδηγήσει σε ευρωπαϊκή τυποποίηση των κανόνων του παιχνιδιού. Δεν μπορεί να ισχύει διαφορετικός κανονισμός σε κάθε περιοχή της Γερμανίας, μόνο και μόνο επειδή οι μεμονωμένοι κτηνίατροι έχουν τη δική τους άποψη για τα πράγματα και τείνουν στο αντίστοιχο χόμπι τους. Δεν μπορούμε να το αποδεχτούμε χωρίς να αντικρούσουμε ότι οι επιχειρήσεις μας εξαλείφονται στους ασαφείς τομείς ευθύνης μεταξύ της ΕΕ, της ομοσπονδιακής κυβέρνησης, των ομοσπονδιακών κρατών και των περιφερειών.
Αγαπητέ υφυπουργό,
Πάντα λάβαμε εξαιρετική υποστήριξη από το σχετικό εξειδικευμένο τμήμα της εταιρείας σας. Σε μια αντικειμενική και εποικοδομητική συνεργασία, συμφωνήσαμε για βιώσιμους τρόπους για τις εταιρείες μας.
Πρέπει να τους ζητήσουμε ξανά σήμερα για να μας βοηθήσουν να εφαρμόσουμε αυτά τα μονοπάτια. Το εμπόριο του κρεοπωλείου απαιτεί την υπόσχεση που μας δόθηκε ότι οι τέλεια εργαζόμενες εταιρείες μπορούν να λάβουν έγκριση από την ΕΕ χωρίς περιττές επενδύσεις που θέτουν σε κίνδυνο την ύπαρξή τους. Συνεργαστείτε μαζί μας για να επηρεάσετε τις εγκριτικές αρχές για να διασφαλίσετε ότι αυτοί οι κανονισμοί, οι οποίοι συμμορφώνονται πλήρως με τη νομοθεσία της ΕΕ και τις εθνικές εφαρμογές, ισχύουν επίσης στην πράξη.
[up]
Ελάχιστος μισθός - η βιομηχανία κρέατος πρέπει να ενωθεί
Εκτός από αυτά και άλλα ζητήματα σχετικά με τη νομοθεσία για τα τρόφιμα, τα οποία παραδοσιακά αποτελούν μεγάλο μέρος της δουλειάς μας, ασχοληθήκαμε κυρίως με κοινωνικοπολιτικά ζητήματα τον περασμένο χρόνο. Μεταξύ άλλων, αυτό περιλαμβάνει το ζήτημα του καθορισμού ενός ελάχιστου μισθού για τους εργαζομένους.
Σε αυτό το πλαίσιο, η βιομηχανία κρέατος είναι ιδιαίτερα στο επίκεντρο της πολιτικής και του κοινού. Το εμπόριο του κρεοπωλείου αντιμετωπίζει αυτήν τη συζήτηση και έχει διατυπώσει σαφείς θέσεις εδώ, τις οποίες θα ήθελα να συνοψίσω ξανά σε αυτό το σημείο ενόψει της τρέχουσας συζήτησης.
Κατ 'αρχήν, υποστηρίζουμε το αίτημα για κατάλληλη αμοιβή για τους εργαζομένους. Όποιος εργάζεται με πλήρη απασχόληση πρέπει να είναι σε θέση να κερδίσει τα προς το ζην από αυτό χωρίς να χρειάζεται να βασιστεί στην κρατική υποστήριξη για αυτό. Απορρίπτουμε τις αμερικανικές συνθήκες, σύμφωνα με τις οποίες χρειάζεστε δύο ή τρεις θέσεις εργασίας για να μπορέσετε να ζήσετε, όπως και η συντριπτική πλειοψηφία του πληθυσμού.
Για το λόγο αυτό, οι επιχειρηματίες στο εμπόριο κρεοπωλείων πάντοτε ανταποκρίνονταν στην κοινωνική τους ευθύνη με έναν ειδικό τρόπο. Σε κανέναν άλλο τομέα της βιομηχανίας κρέατος δεν υπάρχει τόσο εκτεταμένη συλλογική σύμβαση όπως εμείς. Και όταν δεν έχουν υπάρξει νέες συλλογικές συμβάσεις διαπραγμάτευσης εδώ και αρκετό καιρό, αυτό δεν είναι αποκλειστικά ευθύνη του εργοδότη.
Ανεξάρτητα από αυτούς τους συλλογικούς κανονισμούς διαπραγμάτευσης, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι στο εμπόριο κρεοπωλείων ασχολούμαστε με εταιρείες που απασχολούν κατά μέσο όρο δέκα άτομα. Η σχεδόν οικογενειακή συνάφεια που προκύπτει από αυτό σημαίνει ότι υπάρχει συνήθως μια δίκαιη ισορροπία συμφερόντων μεταξύ εργοδοτών και εργαζομένων.
Όσον αφορά τη συμφωνία για τους κατώτατους μισθούς, είμαστε της γνώμης ότι οι νόμιμοι στόχοι δεν μπορούν να επιτευχθούν με αυτό το μέτρο. Όσοι εκμεταλλεύονται τους υπαλλήλους τους θα βρουν ευκαιρίες να το πράξουν όταν πρόκειται για συμφωνίες κατώτατου μισθού. Παρεμπιπτόντως, οι γνωστές περιπτώσεις τέτοιας υποπληρωμής δεν σημειώθηκαν στο εμπόριο του κρεοπωλείου, αλλά σε μεγάλες βιομηχανικές εταιρείες.
Ωστόσο, δεν αρνήσαμε ουσιαστικά μια τέτοια συζήτηση. Οι ενώσεις κρατικών συντεχνιών, οι οποίες έχουν συλλογική διαπραγματευτική κυριαρχία, έχουν δώσει στη Γερμανική Ένωση Κρεοπωλείων εντολή διαπραγμάτευσης για τη διαπραγμάτευση ενός συλλογικά συμφωνημένου ελάχιστου μισθού με την αρμόδια συνδικαλιστική οργάνωση NGG.
[up]
Προβλήματα τοποθεσίας στο NGG
Ως εκ τούτου, ήταν ακόμη πιο εκπληκτικό το γεγονός ότι ο πρόεδρος της NGG, Franz-Josef Möllenberg, ο οποίος προσκλήθηκε από εμάς ως βασικός ομιλητής σε αυτήν τη συζήτηση πριν από δύο χρόνια, επανειλημμένα αναφέρθηκε στο εμπόριο του κρεοπωλείου ως προβληματικό τομέα όσον αφορά τους ελάχιστους μισθούς. Απορρίψαμε έντονα αυτούς τους ισχυρισμούς.
Κάποιος πρέπει να εμμείνει στα γεγονότα σχετικά με αυτό το θέμα. Το εμπόριο του κρεοπωλείου είναι ο μόνος τομέας της βιομηχανίας κρέατος που έχει αποδειχθεί ότι είναι θεμελιωδώς πρόθυμος να διαπραγματευτεί θέματα ελάχιστου μισθού. Ενώ άλλοι στην ένωση αρνούνται να μιλήσουν τηλεφωνικώς, είχαμε ήδη εντατικές συζητήσεις με τους επικεφαλής της NGG. Έτσι, αυτό που κάνει την ένωση να ορίζει το εμπόριο του κρεοπωλείου ως προβληματική περιοχή παραμένει μυστήριο. Η ουσία είναι ότι οι θέσεις μας παραμένουν:
1. Δεν θεωρούμε ότι ο ελάχιστος μισθός είναι κατάλληλο μέσο, αλλά είμαστε ωστόσο έτοιμοι για κατάλληλες συζητήσεις και διαπραγματεύσεις.
2. Το συμπέρασμα ενός συλλογικά αποδεκτού κατώτατου μισθού μπορεί να εξεταστεί μόνο εάν αυτό καλύπτει ολόκληρη τη βιομηχανία κρέατος. Ένας ελάχιστος μισθός που δεσμεύει μόνο το εμπόριο των κρεοπωλείων θα αποτύχει να επιτύχει τον πραγματικό του στόχο και να οδηγήσει σε ενίσχυση των στρεβλώσεων του ανταγωνισμού. Δεν μπορούμε να το υποστηρίξουμε.
Την 1η Οκτωβρίου, προσωπικά συμφώνησα με τον κ. Möllenberg ότι θα συναντηθούμε σύντομα για μια ανοιχτή συζήτηση για να εξαλείψουμε αυτόν τον ερεθισμό.
[up]
Εμπορική ένωση: Η FG πρέπει να παραμείνει ανεξάρτητη
Υπάρχει ένα άλλο κοινωνικοπολιτικό ζήτημα για το οποίο εξακολουθούμε να ανησυχούμε. Πρόκειται για τον Νόμο για τον Εκσυγχρονισμό της Ασφάλειας Ατυχημάτων που ψήφισε το Bundestag στις αρχές Αυγούστου. Μεταξύ άλλων, ορίζει ότι ο αριθμός των εμπορικών εμπορικών ενώσεων πρέπει να μειωθεί από σήμερα άνω των 20 σε 9.
Εάν αυτός ο κανονισμός εφαρμοζόταν πραγματικά με αυτόν τον τρόπο, η εμπορική ένωση κρεοπωλείων μας θα αναγκαζόταν να συγχωνευθεί με μία ή περισσότερες άλλες εμπορικές ενώσεις.
Κυρίες και κύριοι,
Επιτρέψτε μου να πω σε αυτό το σημείο ότι η συγχώνευση δεν πρέπει να είναι κακό. Υπάρχουν περιπτώσεις - επίσης στον δικό μας οργανισμό - στις οποίες οι συμμαχίες είχαν εξαιρετικά θετικά αποτελέσματα. Αλλά οι πολιτικοί θα μπορούσαν να ρωτήσουν τα διοικητικά συμβούλια των Daimler και Chrysler ότι μια τέτοια σύνδεση δεν χρειάζεται να είναι καλή σε κάθε περίπτωση.
Σε αυτό το πλαίσιο, θα είναι επίσης ενδιαφέρον να δούμε ποιες επιπτώσεις θα έχει το κύμα των συγχωνεύσεων στον τραπεζικό τομέα στο πλαίσιο της διεθνούς χρηματοπιστωτικής κρίσης. Ενόψει του σεισμού που έχει πιάσει ολόκληρο τον χρηματοπιστωτικό κόσμο, εύχομαι πάρα πολύ όλες αυτές οι συνδέσεις να βοηθήσουν στη σταθεροποίηση του χρηματοπιστωτικού κόσμου και επομένως της παγκόσμιας οικονομίας. Ωστόσο, δεν έχω την πραγματική πεποίθηση ότι όλες αυτές οι συγχωνεύσεις θα αποδειχθούν επιτυχείς στο τέλος.
Όσον αφορά την ασφαλιστική ένωση εργοδοτών, είναι σίγουρα ένας αξιόλογος στόχος να χρησιμοποιηθούν συνεργίες για τη δημιουργία ισχυρών, διοικητικά αποδοτικών μονάδων. Ωστόσο, εάν ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στο FBG, θα δείτε ότι αυτή η επαγγελματική ένωση είναι ήδη ένα από τα πιο αποτελεσματικά και επιτυχημένα ιδρύματα κοινωνικής ασφάλισης σε όλη τη Γερμανία. Είναι αφόρητο ότι αυτό το επιτυχημένο ίδρυμα πρέπει τώρα να συνθλιβεί μόνο για να εξυπηρετήσει έναν αυθαίρετα επιλεγμένο αριθμό.
Ολόκληρη η βιομηχανία κρέατος, οι μεγάλες και μικρές εταιρείες, οι εργοδότες και οι εργαζόμενοι, αγωνίστηκαν για τη διατήρηση του FBG με εντυπωσιακό τρόπο για πολλούς μήνες. Σχεδόν όλοι οι πολιτικοί αναγνώρισαν το έργο του FBG ως εξαιρετικό και υποδειγματικό, αλλά αυτό δεν άλλαξε την επίμονη προσκόλληση στο ανόητο πρόγραμμα μεταρρυθμίσεων.
Θα ξεπεράσει το πεδίο αυτής της εκδήλωσης για να απαριθμήσει όλες τις πρωτοβουλίες που έχουμε αναλάβει για τη διατήρηση του FBG. Σε αυτό το σημείο, ωστόσο, μπορώ να δηλώσω ότι η εκστρατεία υπογραφής, η οποία είχε ως αποτέλεσμα περίπου 43.000 υπογραφές από 4.600 εταιρείες βιομηχανίας κρέατος, οι αμέτρητες προσωπικές συνομιλίες με μέλη του Bundestag από όλα τα μέρη και οι συνακόλουθες εργασίες δημοσίων σχέσεων, έδωσαν ένα άνευ προηγουμένου σημάδι αλληλεγγύης μεταξύ ολόκληρης της βιομηχανίας και της ασφαλιστικής ένωσης εργοδοτών.
Το αποτέλεσμα αυτής της εφάπαξ εκστρατείας είναι ότι όλοι γνωρίζουν ότι το FBG έχει επιτύχει εξαιρετικά αποτελέσματα, ειδικά σε θέματα πρόληψης. Όλοι γνωρίζουν ότι θα οδηγήσει σε επιδείνωση των εταιρειών και των ασφαλισμένων στον κλάδο εάν κάποιος πρέπει να συγχωνευθεί με μια άλλη BG. Όλοι γνωρίζουν ότι σε μια τέτοια περίπτωση θα ήταν πιο ακριβό για τους επιχειρηματίες και οι προληπτικές υπηρεσίες θα μειώνονταν για τους ασφαλισμένους.
Η Γερμανική Ένωση Κρεοπωλείων είναι επομένως ανεπιφύλακτα στο πλευρό των αυτοδιοικούμενων οργάνων της εμπορικής ένωσης κρεοπωλείων, τα οποία είναι ακόμα αποφασισμένα να αγωνιστούν για να γίνει ανεξάρτητο το FBG. Δεν έχουμε εγκαταλείψει ακόμη την ελπίδα ότι στο τέλος θα υπάρξει κάποια κατανόηση και ότι θα γίνει σεβαστή η ομόφωνη ψήφος των εκπροσώπων των εργοδοτών και των εργαζομένων από όλους τους τομείς.
[up]
Αναγνώριση χαλαρών εμπορευμάτων
Ένα καλό παράδειγμα του γεγονότος ότι υπάρχουν και άλλοι τρόποι συνεργασίας μεταξύ πολιτικά υπεύθυνων και εκείνων που επηρεάζονται είναι η πρωτοβουλία σχετικά με την επισήμανση των πωληθέντων χαλαρά, δηλαδή των μη συσκευασμένων τροφίμων. Αυτή η πρωτοβουλία ξεκίνησε πέρυσι από τον Ομοσπονδιακό Υπουργό Τροφίμων, Γεωργίας και Προστασίας των Καταναλωτών, Horst Seehofer, με έμφαση στις αλλεργιογόνες ουσίες στα τρόφιμα. Σε αντίθεση με άλλα θέματα που έχω αγγίξει σήμερα, ωστόσο, το πρώτο βήμα δεν ήταν να αναζητήσουμε κανονισμούς και υποχρεώσεις, αλλά να αναζητήσουμε εθελοντικές λύσεις σε έναν ανοιχτό διάλογο με την ενδιαφερόμενη επιχειρηματική κοινότητα.
Η Γερμανική Ένωση Κρεοπωλείων υιοθέτησε αυτήν την πρόταση και εργάζεται εντατικά σε ένα σχέδιο επισήμανσης από τότε, με τη βοήθεια των οποίων οι εταιρείες θα είναι σε θέση να παρέχουν στα προϊόντα που προσφέρονται στον πάγκο ολοκληρωμένες πληροφορίες για τους καταναλωτές. Είναι αυτονόητο ότι αυτό δεν πρέπει να γίνει στον ίδιο τον μετρητή, αλλά σε ξεχωριστές πληροφορίες.
Επιδιώκουμε διάφορους στόχους με αυτό το έργο. Ο κύριος στόχος είναι φυσικά να παρέχουμε στους καταναλωτές ολοκληρωμένες πληροφορίες σχετικά με τα συστατικά, τα οποία - δεν πρέπει να ξεχνάμε - ήδη συναντάμε σε μεγάλο βαθμό. Το προσωπικό πωλήσεών μας είναι σε θέση να παρέχει ολοκληρωμένες πληροφορίες μαζί με τον πλοίαρχο που είναι υπεύθυνος για την κατασκευή των προϊόντων. Το έργο επισήμανσής μας είναι ο τρόπος που πρέπει να ακολουθήσετε προκειμένου να παρέχετε στον πελάτη γραπτές πληροφορίες. Θα διασφαλίσει επίσης ότι το προσωπικό πωλήσεων εκπαιδεύεται ακόμη καλύτερα στα βασικά θέματα.
Η εφαρμογή πραγματοποιείται σε δύο βήματα. Πρώτα απ 'όλα, προσφέρουμε στις εταιρείες την ευκαιρία να λάβουν πληροφορίες που έχουν αναπτυχθεί βάσει τυποποιημένων συνταγών. Στο δεύτερο στάδιο, τα κρεοπωλεία μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιήσουν το Διαδίκτυο για να προσαρμόσουν αυτές τις συνταγές στις προσωπικές τους ανάγκες. Με αυτόν τον τρόπο, κάθε εταιρεία μπορεί να συγκεντρώσει πολύ γρήγορα σχετικές πληροφορίες για τους καταναλωτές για τη δική της εταιρεία. Προκειμένου να έρθουμε όσο το δυνατόν πιο κοντά στα νόμιμα συμφέροντα των καταναλωτών, πραγματοποιήσαμε νωρίς συνομιλίες με ομάδες συμφερόντων όπως η Γερμανική Ένωση Αλλεργιών και άλλες οργανώσεις καταναλωτών.
Σε αρκετές συναντήσεις είχαμε επίσης την ευκαιρία να συζητήσουμε λεπτομερώς το σχέδιό μας με τον Υπουργό Seehofer και επίσης με εσάς, Υφυπουργό. Είμαστε πολύ χαρούμενοι που θα μπορούσε να πραγματοποιηθεί και ότι το έργο μας χρηματοδοτείται από την ομοσπονδιακή κυβέρνηση.
Αγαπητέ υφυπουργό Lindemann, θα θέλαμε να σας ευχαριστήσουμε προσωπικά για τη θετική υποστήριξη που έχετε δώσει κατά τη διαδικασία υποβολής αιτήσεων. Η μετριοπάθεια σας για τη μη εντελώς απλή διαδικασία συνέβαλε σημαντικά στη θέση μας να αναπτύξουμε ένα πολύ εκτεταμένο και προσανατολισμένο στο στόχο σύστημα. Ως εκ τούτου, είμαι πολύ χαρούμενος που μπόρεσα να λάβω την ειδοποίηση έγκρισης για τη χρηματοδότηση από εσάς πριν από λίγες εβδομάδες.
Κυρίες και κύριοι,
Η επισήμανση των συστατικών στα τρόφιμα που πωλούνται χαλαρά από τον πάγκο είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα του πόσο συχνά μπορούν να επιτευχθούν στον αντικειμενικό διάλογο μεταξύ των πολιτικών υπευθύνων λήψης αποφάσεων και της σχετικής οικονομίας παρά μέσω νομικών υποχρεώσεων. Η περιεκτική, υποχρεωτική επισήμανση όλων των προϊόντων είναι και παραμένει αδύνατη για τις εταιρείες μας.
Σκεφτείτε, για παράδειγμα, τα προϊόντα που προσφέρουμε στο σνακ μπαρ ή στο καθημερινό κατάστημα μενού. Αυτά, αλλά και ορισμένα προϊόντα κρέατος και λουκάνικων, παράγονται ξεχωριστά σύμφωνα με τις μεταβαλλόμενες συνταγές. Μια γραπτή επισήμανση αυτών των προϊόντων θα οδηγούσε στο τέλος αυτών των προϊόντων λόγω της εντελώς δυσανάλογης προσπάθειας.
Επομένως, το έργο μας δεν πρέπει να παρεξηγηθεί ότι η επισήμανση των χαλαρών προϊόντων είναι γενικά και κατανοητή. Επομένως, δεν μπορεί να είναι μια εισαγωγή στην υποχρεωτική επισήμανση. Υπό αυτό το πρίσμα, πιστεύουμε ότι το πολιτικά επιλεγμένο μονοπάτι θα προτιμάται από την εθελοντική επισήμανση έναντι της υποχρεωτικής επισήμανσης όλων των προϊόντων.
[up]
Εργοτάξιο ευνουχισμού χοιριδίων
Θα ήθελα να αναφερθώ εν συντομία σε ένα ακόμη «τρέχον εργοτάξιο»: εννοώ τη συζήτηση για την αναισθησία στον ευνουχισμό των χοιριδίων.
Υποστηρίζουμε κάθε μέτρο που χρησιμεύει για την αποφυγή περιττού πόνου στα σφαγμένα ζώα. Το έχουμε ήδη γράψει αυτό στη δήλωση αποστολής μας για το εμπόριο του κρεοπωλείου.
Αλλά όπου υπερασπιζόμαστε τον εαυτό μας είναι μια πάχυνση αγριόχοιρου - σε οποιαδήποτε μορφή. Οι κίνδυνοι αξιόπιστης ανίχνευσης μη φυσιολογικών μυρωδιών στο κρέας κατά τη διαδικασία σφαγής είναι εξαιρετικά υψηλοί και, ως εκ τούτου, μεγάλος κίνδυνος για την κατανάλωση χοιρινού κρέατος γενικά.
[up]
Η οικονομική κρίση και η τέχνη
Κυρίες και κύριοι,
επί του παρόντος βιώνουμε μια παγκόσμια οικονομική κρίση για την οποία δεν υπάρχει κανένα παρελθόν παράδειγμα. Μαζί με άλλες συναλλαγές, μέσω της Κεντρικής Ένωσης Γερμανικών Βιοτεχνιών, καθιστούμε σαφές τι σκέφτεται ο κλάδος της βιομηχανίας μας για τέτοιες εξελίξεις και ποιες επιπτώσεις έχει αυτό στο δανεισμό στο σκάφος!
Η υψηλή φήμη που έχουν απολαύσει οι τραπεζίτες των επενδύσεων μέχρι στιγμής μας προβληματίζει εδώ και πολύ καιρό. Οι άνθρωποι έπαιξαν, στοιχηματίστηκαν και στοιχηματίστηκαν με ξένα χρήματα. Όσο θα μπορούσε να φουσκώσει η φούσκα που μοιάζει με αλυσίδα, εκείνοι που, μέσω ειλικρινής δουλειάς, έχουν κερδίσει ένα κλάσμα αυτού που θα μπορούσε να συσσωρευτεί σε τέτοιες συναλλαγές, φαινόταν περιφρόνηση.
Τώρα που τα τέχνασμα έχουν τελειώσει, υπάρχει ουρλιαχτό και τσίμπημα των δοντιών. Κάποιος θα μπορούσε να το παρακολουθήσει με χαρά αν οι κύριοι δεν είχαν σύρει ολόκληρη την οικονομία στην άκρη της άβυσσου.
Πού θα τελειώσει αυτό; «Δεν είναι τόσο άγριο», οι τραπεζίτες και οι πολιτικοί μας διαβεβαιώνουν για εβδομάδες και μήνες, μόνο για να ανακοινώσουν τα επόμενα κακά νέα την επόμενη μέρα. Προσωπικά, έχω χάσει την εμπιστοσύνη σε όλες αυτές τις απόπειρες χαλάρωσης. 700 δισεκατομμύρια δολάρια εκεί, 35 δισεκατομμύρια ευρώ εδώ ... με τα χρήματα των φορολογουμένων που έχουν κερδίσει δίκαιοι άνθρωποι, τώρα γίνεται μια προσπάθεια να σώσει ό, τι πιθανώς δεν θα μπορούσε πλέον να σωθεί.
Αγαπητοί συνάδελφοι, δεν θέλω να διαδώσω μια μοίρα και θλίψη εδώ, αλλά αυτές οι σκανδαλώδεις συνθήκες σε κάνουν να θυμώνεις και να επηρεάζεσαι.
Ενώ οι χρηματοοικονομικές εταιρείες παίζουν το Μονοπώλιο με το μέλλον όλων μας με κατά μεγάλο μέρος ανεξέλεγκτο τρόπο, ο όρθιος κύριος τεχνίτης συνεχώς εμποδίζεται για νέες εκδόσεις. Μόλις ανέφερα μερικά από αυτά.
Ενώ οι αποτυχημένοι επενδυτές τραβούσαν τους ώμους τους για λίγο, πάρουν τα κουτιά τους γεμάτα χρήματα προμήθειας και προχώρησαν, ο κύριος τεχνίτης που προσπαθεί να σώσει την εταιρεία του και τις δουλειές του σε δύσκολες στιγμές παρασύρεται ενώπιον του στελέχους λόγω της καθυστέρησης της πτώχευσης.
Οι μικροί επιχειρηματίες ελέγχονται τακτικά από τη φορολογική αρχή. Όλοι εδώ στην αίθουσα μπορούν να πουν πόσο κερδοφόρα είναι για το κράτος να περάσει ώρες συζητώντας την ιδιωτική χρήση του πλυντηρίου της εταιρείας κατά τη διάρκεια τέτοιων ελέγχων. Ταυτόχρονα, δισεκατομμύρια δίδονται έξω από τις τράπεζες για να σώσουν το προβληματικό χρηματοπιστωτικό σύστημα.
Δεν θα δεχτούμε πλέον αυτήν την κατάφωρη αδικία. Η επανειλημμένα ισχυριζόμενη συνειδητοποίηση ότι οι βιοτεχνίες και οι μεσαίες επιχειρήσεις αποτελούν τη σταθερή ραχοκοκαλιά της οικονομίας πρέπει να ακολουθούνται από μια αντίστοιχη πολιτική πολύ περισσότερο από πριν.
Μέχρι στιγμής ζητήσαμε ευγενικές και οικονομικές συνθήκες. Λαμβάνοντας υπόψη τις τρέχουσες εξελίξεις, 962.000 επιχειρηματίες βιοτεχνίας, 4,8 εκατομμύρια υπάλληλοι και 480.000 εκπαιδευόμενοι θα απαιτήσουν τέτοιες δίκαιες συνθήκες-πλαίσιο με κάθε σθένος.
Παρά ή ακριβώς λόγω αυτών των συνθηκών, θα συνεχίσουμε να εργαζόμαστε σκληρά και επίμονα για το μέλλον της τέχνης μας. Αυτό ισχύει τόσο για τις εταιρείες όσο και για τη Γερμανική Ένωση Κρεοπωλείων.
[up]
Το τέλος
Σήμερα μπορούσα να σας δείξω μόνο μερικά παραδείγματα της δουλειάς μας στο εμπόριο του κρεοπωλείου. Το πλήθος άλλων θεμάτων που μας απασχολούν και θα ασχοληθούμε μαζί μας στο μέλλον θα εξεταστεί λεπτομερώς στις άλλες εκδηλώσεις της Ημέρας Σύνδεσης.
Πιστεύω, ωστόσο, ότι αυτά τα λίγα παραδείγματα καθιστούν σαφές ότι η εντατική δουλειά για πιεστικά ζητήματα δεν είναι μόνο απαραίτητη, αλλά και επιτυχημένη σε πολλές περιπτώσεις. Θα συνεχίσουμε να αυξάνουμε τη φωνή μας για το εμπόριο του κρεοπωλείου, ίσως λίγο πιο δυνατά για τους λόγους που αναφέρονται α
Πηγή: Αννόβερο [DFV]
