Ζαμπόν Black Forest: προσβλητικό στην αυστριακή αγορά
Η Protection Association of Black Forest Ham Manufacturers παρουσιάζει το "Manufactory on Tour - Black Forest Ham for Connoisseurs and Connoisseurs" στο Naschmarkt στη Βιέννη
Μυρίζει έλατα και καπνιστό ζαμπόν - ο Μέλανας Δρυμός έφτασε στο Naschmarkt της Βιέννης. Αυτό θα είναι το σενάριο που θα φτιάξει τη διάθεση των Βιεννέζων για μια γερμανική σπεσιαλιτέ τον φετινό Οκτώβριο: το ζαμπόν του Μέλανα Δρυμού.
Η Protection Association of Black Forest Ham Manufacturers με έδρα το Villingen-Schwenningen παρουσιάζει τη σπεσιαλιτέ της από τις 29 έως τις 31 Οκτωβρίου 2008 και προσφέρει στους επισκέπτες του Naschmarkt γαστρονομικές απολαύσεις και πολλές πληροφορίες για αυτήν τη γερμανική σπεσιαλιτέ.
Εκτός από τα όμορφα κορίτσια του Μέλανα Δρυμού, που προσφέρουν το ζαμπόν του Μέλανα Δρυμού για γευσιγνωσία με παραδοσιακές φορεσιές, δύο οχήματα σχεδιασμένα σε εμφάνιση ζαμπόν, των οποίων τα υπερμεγέθη καπέλα Bollen τραβούν την περιέργεια από μακριά, αποτελούν αξιοθέατο.
«Μύρισε, δες, αναγνώρισε» - κάτω από αυτό το σύνθημα, οι επισκέπτες του Naschmarkt μπορούν να ενημερωθούν για την ποιότητα και την παραγωγή του ζαμπόν Μέλανα Δρυμού, την περιοχή του Μέλανα Δρυμού και τη σφραγίδα ποιότητας της ένωσης προστασίας. Και όποιος μπορεί να μυρίσει και να μαντέψει τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή κερδίζει ένα πακέτο ζαμπόν Μέλανα Δρυμού.
Το ζαμπόν Black Forest, ένα ωμό, καπνιστό, ζαμπόν χωρίς κόκαλα με μικρή ποσότητα μπέικον και την τυπική καπνιστή γεύση, που παίρνει από το παραδοσιακό κάπνισμα του Μέλανα Δρυμού πάνω από κλαδιά πεύκου και ξύλο κωνοφόρων, δεν είναι μόνο το αγαπημένο ζαμπόν των καταναλωτών στη Γερμανία. αλλά και ισχυρή στις εξαγωγικές αγορές, στις οποίες η Αυστρία ανήκει στην πρώτη γραμμή.
Συνολικά 6 εκατομμύρια κομμάτια ζαμπόν του Μέλανα Δρυμού πουλήθηκαν σε όλη την Ευρώπη πέρυσι. Το μερίδιο των εξαγωγών είναι 13%.
Αυτό καθιστά το ζαμπόν Black Forest την τοπική σπεσιαλιτέ ζαμπόν με τις περισσότερες πωλήσεις στη Γερμανία και το αδιαμφισβήτητο Νο. 1 στο καπνιστό ωμό ζαμπόν στην Ευρώπη.
Για να διευκολυνθεί ο προσανατολισμός του καταναλωτή προς την ποιότητα, κάθε συσκευασία ζαμπόν Black Forest φέρει τη σφραγίδα ποιότητας του προστατευτικού συνδέσμου, τα διακριτικά του Μέλανα Δρυμού: κόκκινο Bollen και χρυσά έλατα.
Πηγή: Βιέννη / Villingen-Schwenningen [ HuP ]
