Κατά προτίμηση γιαούρτι με φρούτα

Πικάντικη παραλλαγή μόνο ένα εξειδικευμένο προϊόν

Η κατανάλωση γιαουρτιού των Γερμανών πολιτών αυξήθηκε σχεδόν συνεχώς στο παρελθόν και έφτασε σε ένα νέο υψηλό ρεκόρ το 15,7 με συνολικά 2003 κιλά. Η προτίμηση των καταναλωτών είναι σαφώς για γιαούρτια με προσθήκη φρούτων. Περίπου τα δύο τρίτα των ιδιωτικών νοικοκυριών χρησιμοποιούν αυτήν την επιλογή όταν ψωνίζουν. Σχεδόν το ένα τέταρτο του γιαουρτιού το αφήνει φυσικό. Το πικάντικο γιαούρτι είναι ένα εξειδικευμένο τμήμα. Ωστόσο, σύμφωνα με τα αποτελέσματα της ανάλυσης ακατέργαστων δεδομένων ZMP / CMA που βασίζονται στην οικιακή ομάδα της Εταιρείας για την Έρευνα Καταναλωτή, προσελκύει όλο και περισσότερο ενδιαφέρον.

Όσον αφορά τις πωλήσεις βιολογικού γιαουρτιού, από την άλλη πλευρά, η τάση είναι ακριβώς η αντίθετη λόγω της δομής της γκάμας των προϊόντων: τα δύο τρίτα των πωλήσεων προέρχονται από φυσικό γιαούρτι και το ένα τρίτο από γιαούρτι φρούτων. Αυτό θα μπορούσε να σχετίζεται με τη διαφορετική αγοραστική συμπεριφορά των καταναλωτών, αλλά και με την παραγωγή. Επειδή η παραγωγή βιολογικού γιαουρτιού φρούτων είναι πολύ περίπλοκη και ταυτόχρονα δαπανηρή για τις εταιρείες, καθώς πρέπει να αγοραστούν σχετικά μικρές ποσότητες βιολογικών φρούτων για επεξεργασία.

Πηγή: Βόννη [ZMP]