Η υγιεινή πλήττεται επίσης από την οικονομία
"Αν η επιχειρηματική επιτυχία μειωθεί, ορισμένες επιχειρήσεις στις επιχειρήσεις τροφοδοσίας, αρτοποιίας και κρεοπωλείου σώζουν την προσωρινή βοήθεια και το προσωπικό καθαρισμού που είναι πραγματικά απαραίτητες. Ως αποτέλεσμα, οι προσπάθειες για μείωση της υγιεινής, "Δρ. Ο Eberhard Büker, επικεφαλής του τμήματος παρακολούθησης τροφίμων, εξηγεί σαφώς τη σύνδεση. Επιπλέον, πρέπει να καταχωριστεί ότι οι εταιρείες έχουν αναβάλει τα μέτρα συντήρησης για λόγους κόστους ή έχουν παραιτηθεί από μακροπρόθεσμες επενδύσεις σε περίπτωση αβέβαιων μελλοντικών προοπτικών. Ο Δρ Η Büker θεωρεί ότι η εξέλιξη αυτή είναι εξαιρετικά αμφισβητήσιμη όσον αφορά την υγιεινή των τροφίμων: "Δεν πρέπει να επιτρέπεται η υγιεινή να πεθαίνει πριν από τη λειτουργία".
Το 41,8, οι εργαζόμενοι διαπίστωσαν ελλείψεις στο 2003% των ελέγχων. Τον προηγούμενο χρόνο ήταν μόνο 30,2 τοις εκατό. Αυτά τα παράπονα χωρίζονται σε σοβαρά ελαττώματα, ελαττώματα και μικρά ελαττώματα. Ενώ τα σοβαρά ελαττώματα μειώθηκαν ελαφρά από 1,4 σε 1,1 τοις εκατό, τα ελαττώματα ελαττώθηκαν από 18,9 σε 24,4 τοις εκατό και τα ελαττώματα από 9,9 σε 16,2 τοις εκατό. Κατά τη διάρκεια των ελέγχων ελήφθησαν 1.936 δείγματα, εκ των οποίων το 15,8% απορρίφθηκε. Οι επιθεωρητές ξεκίνησαν 280 προκαταρκτικές έρευνες και έστειλαν 78 πρόστιμα.
Το γεγονός ότι ακόμη και η κατάρτιση και η περαιτέρω εκπαίδευση δεν είναι πάντα κατάλληλα για τη διόρθωση των ελλείψεων, οι υπάλληλοι ελέγχου τροφίμων έχουν επίσης αποκτήσει αυτήν την εμπειρία. Παρά τις εκτενείς πληροφορίες και μια εκπαιδευτική εκδήλωση για τοπικούς πωλητές παγωτού, η οποία πραγματοποιήθηκε την άνοιξη του 2003 στην αίθουσα συνεδριάσεων του κτιρίου της περιοχής, το ποσοστό καταγγελιών για παγωτό και κρέμα δεν μειώθηκε. Όπως και πριν, διαπιστώθηκαν ελλείψεις στο 17% των επιθεωρήσεων.
Πηγή: Soest [District Soest]
