Bacterias resistentes a los antibióticos en la lechuga en rodajas
resistente a los antibióticos bacterias Ocurren, por ejemplo, en estiércol líquido, lodos de depuradora y aguas. También pueden estar en el nuestro. Alimentos llegar - sobre ensaladas ya cortadas. Esta es la conclusión de una investigación realizada por el Instituto Julius Kühn (JKI). El Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) evaluará qué significa este hallazgo para el riesgo para la salud de los consumidores.
Los inspectores de alimentos compraron ensaladas mixtas, cohetes y cilantro en los supermercados alemanes. En las muestras de 24, determinaron la totalidad de los genes de resistencia a antibióticos transmisibles en Escherichia coli, un germen intestinal en su mayoría inocuo en estos productos frescos. La atención se centró en las bacterias que están en contra de la droga. tetraciclina Fueron resistentes. Debido a que los antibióticos de tetraciclina están en el Tierhaltung Se utiliza cuando los animales están enfermos y luego pueden promover el desarrollo y la propagación de gérmenes resistentes en los intestinos de los animales de granja. Estos gérmenes son excretados y vienen por vía orgánica. Fertilizante en los campos..
De hecho, los científicos encontraron que las bacterias intestinales de origen fresco producen plásmidos transferibles con genes de resistencia. Los plásmidos son portadores heredados que ocurren fuera de los cromosomas. Los tres alimentos probados contenían bacterias que eran resistentes incluso a múltiples clases de antibióticos. La mayor frecuencia de transmisión se observó en la ensalada, según la revista mBio.
Si la comida se consume cruda, los gérmenes entran en el intestino. Allí, las bacterias pueden pasar sus plásmidos a bacterias patógenas. En el tratamiento con antibióticos, estos gérmenes pueden multiplicarse más. Sin embargo, la lechuga solo está ligeramente contaminada con Escherichia coli, relativizan los científicos. No se sabe con qué frecuencia se produce una transmisión de resistencia en el intestino humano.
Las tuercas y tornillos son buenos Higiene en la cocina Lave bien los alimentos crudos, la lechuga y las hierbas frescas antes de comerlas. Esto reduce el riesgo de ingerir patógenos y bacterias resistentes a los antibióticos, explica el BfR. Embarazadas, ancianos y enfermos. Como medida de precaución, evite comer productos precortados y mejorar las ensaladas con ingredientes frescos.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
