EHEC: BFR, BVL y RKI concretar sugerido por brotes crudos y plántulas

Desde Egipto importado semillas de alholva y sus brotes y plantas no deben ser consumidos crudos continuar

Desde la perspectiva de la Administración Nacional de allí después de la presentación de información adicional a las provincias ya ninguna razón para que la recomendación para proteger contra la infección por EHEC O104 no: por lo general no comer frijol crudo y brotes de semillas H4. Los resultados de investigaciones en curso no revelaron ninguna evidencia de que otros tipos de semillas son las semillas de fenogreco con infecciones de EHEC asociados. A partir de semillas de fenogreco importadas de Egipto y los brotes y plantas que se cultivaron a partir de estas semillas, pero todavía no debe consumirse crudo. Los estados federales han notificado después de la finalización de medidas de trazabilidad que existe un riesgo potencial no ha sido confirmado por la contaminación cruzada de otros productos de semillas de alholva por semillas en Alemania. La situación en el foco de los lotes de investigación de semillas de alholva de Egipto están siendo retirado del mercado en todos los niveles de las autoridades del país. un registro de lotes Mantener se completa en piezas de gran tamaño.

Para proteger a la población de infecciones con el patógeno EHEC O104: H4, las autoridades federales alemanas recomendaron el 10 de junio de 2011, como medida de precaución, no consumir brotes y plántulas crudas hasta nuevo aviso. Las semillas de fenogreco importadas de Egipto podrían identificarse como la causa del brote de ECEH en Alemania con un alto grado de probabilidad.

La base para la aclaración fueron las investigaciones epidemiológicas, así como el seguimiento hacia atrás y hacia adelante de las entregas de semen por un grupo de trabajo EHEC creado específicamente para este propósito en la Oficina Federal para la Protección del Consumidor y la Seguridad Alimentaria (BVL). Después de que también ocurrieran enfermedades con el mismo patógeno en Francia, un grupo de trabajo europeo dirigido por la autoridad alimentaria europea EFSA se hizo cargo del rastreo a nivel internacional.

El 30 de junio, el BfR aconsejó a las autoridades supervisoras alemanas responsables que expongan completamente las rutas de entrega de los lotes de semillas de fenogreco que son el foco de la investigación y que los saquen del mercado. Partes de estos lotes se utilizaron para la producción de brotes en abril y mayo de 2011 en una empresa hortícola de Baja Sajonia, a la que se remontan numerosas infecciones por ECEH. El 6 de julio de 2011, la Comisión de la UE ordenó el retiro y la eliminación inofensiva de los lotes de semillas de fenogreco importadas de Egipto entre 2009 y 2011 e identificadas como parte del proceso de trazabilidad a nivel de la UE. Además, la comisión impuso una prohibición de importación de semillas de fenogreco y otras semillas de Egipto antes del 31 de octubre de 2011. Actualmente se están implementando las medidas.

Las autoridades competentes de los estados federales examinaron la posibilidad de contaminación cruzada en el importador, intermediario y fabricante de brotes como parte de los controles de la empresa orientados al riesgo. Los estados federales actualmente no tienen conocimiento de que las semillas de fenogreco hayan contaminado otros tipos de semillas en Alemania.

Si todavía hay semillas de fenogreco para brotes y brotes en hogares privados que se compraron entre 2009 y 2011, deben eliminarse con los desechos residuales. Esto también se aplica a las mezclas de semillas que contienen semillas de fenogreco.

Los consumidores que no cultiven semillas de fenogreco pero quieran utilizarlas para sus propias mezclas de especias deben calentarlas vigorosamente antes de seguir procesándolas, por ejemplo, asándolas en una sartén.

El Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) recomienda que los fabricantes de brotes o plántulas para consumo crudo también traten las semillas antes de usarlas de tal manera que se eliminen los patógenos que puedan estar presentes. El proceso de fabricación de brotes y plántulas favorece el crecimiento de patógenos.

El BfR ya examinó la carga bacteriana en brotes y plántulas en 2009. El resultado mostró que las bacterias se multiplican rápidamente en brotes y plántulas preenvasados ​​en unos pocos días. Por lo tanto, las personas con un sistema inmunológico debilitado deben abstenerse de comer brotes y plántulas crudas como medida de precaución. El BfR aconseja a todas las demás personas que laven bien este alimento antes de consumirlo para reducir la carga de gérmenes y consumirlo lo más rápido posible.

Incluso después de que haya terminado el brote actual, se esperan más enfermedades por EHEC O104: H4 en humanos. Estas infecciones pueden transmitirse de persona a persona (infección por frotis) o a través de alimentos contaminados por personas enfermas. Por lo tanto, es importante asegurarse de que se sigan de manera constante las medidas de higiene personal y alimentaria.

Fuente: Berlín [BfR, BVL, RKI]