Los materiales de contacto en la cadena alimentaria
¿Qué tan seguros son los materiales y objetos destinados a entrar abastecidos de alimentos, piensos y animales destinados al consumo en contacto? - Seminario de estado en BfR para contactar materiales en la cadena alimentaria
Los materiales que entran en contacto con los alimentos deben cumplir con requisitos específicos de seguridad reglamentarios. Se puede pasar de ellos no hay sustancias en los alimentos que pueden dañar la salud de los consumidores. Para los materiales que entran en contacto con los piensos, no existen tales normas especiales. En el seminario de estado "materiales de contacto en la cadena alimentaria", en torno a los expertos 50 de universidades, instituciones de investigación, las asociaciones, la industria, las agencias federales y estatales presentados en julio en el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) en Berlín sea por sustancias en la producción, el almacenamiento y el procesamiento de los piensos puede pasar a la alimentación, y de allí a los animales y no menos a través del consumo de productos animales a los seres humanos, hay un riesgo. "Tenemos que considerar si es necesario y posible transferir las disposiciones de la industria de alimentos para alimentar", dice el presidente BfR Prof. Dr. Dr. Andreas Hensel.
El objetivo del seminario sobre el estado en el BfR era conocer una posible transición de sustancias de materiales de contacto en alimentos y piensos a lo largo de la cadena alimentaria. Si bien existen regulaciones detalladas para la transferencia de sustancias de los materiales de contacto, por ejemplo, plastificantes y aceites minerales, en muchas áreas de los alimentos, aparte del requisito legal de seguridad alimentaria, tales regulaciones detalladas no se aplican a la alimentación animal.
Sin embargo, durante la producción, el procesamiento y el almacenamiento, los alimentos y piensos entran en contacto con una gran cantidad de materiales. Así que el grano se cosecha en el campo con la cosechadora. Esto puede provocar la abrasión de partículas de metal o plástico, así como de los componentes de pintura. Al almacenar en silos, es concebible que las sustancias de las paredes del silo migren al grano. Durante el procesamiento de piensos, por ejemplo en plantas de piensos compuestos, las sustancias pueden entrar en el pienso a través de abrasión metálica. Si se agregan aditivos al alimento por razones de conservación, estos podrían hacer que las sustancias se suelten del empaque y migren al alimento.
Los animales que se mantienen para la producción de alimentos pueden ingerir sustancias indeseables de materiales en su entorno de vida. Los materiales que se utilizan para las instalaciones estables a menudo son "procesados" por los animales para que ciertas sustancias puedan ser absorbidas por los animales. Por razones de bienestar animal, a los animales a menudo se les ofrece material metálico o plástico para su ocupación. Los animales también pueden absorber sustancias de estos objetos. No solo se plantea la cuestión de los efectos sobre la salud del animal, sino también de la acumulación en los alimentos de origen animal.
En el transcurso del seminario de estado, se identificaron sustancias que podrían ser importantes para una entrada de materiales de contacto en la cadena alimentaria, pero también se identificaron áreas que difícilmente ofrecen rutas de entrada. Se mostró la información inicial sobre la vida útil de los equipos técnicos para el procesamiento y procesamiento de alimentos y piensos (desgaste, abrasión) y se hará un seguimiento después del evento. Aparentemente, las regulaciones del sector alimentario ya se están aplicando a los envases de piensos. Preguntas específicas después del evento, así como temas abiertos para eventos posteriores, por ejemplo, contacto de alimentos y piensos con materiales durante el almacenamiento y transporte, equilibrio de sustancias en la producción de alimentos y piensos, transferibilidad de modelos para calcular la transferencia de masa de materiales de contacto de alimentos a piensos. Se discutió la consideración del material ocupacional como un producto competidor del equipo estable (por ejemplo, comedero, bebedero), así como la entrada de sustancias activas biocidas a través de materiales de contacto que fueron tratados con biocidas (por ejemplo, desinfectantes). Los conceptos para estimar la entrada de biocidas a través de materiales de contacto se están desarrollando actualmente a nivel de la UE en el marco de las directrices.
Fuente: Berlín [BfR]
