conservantes naturales de pistachos

Nuevo estudio: Los científicos investigar el efecto antibacteriano de pistachos

La nueva evidencia indica que el pistacho tiene ingredientes activos que pueden tener un efecto positivo en la durabilidad y calidad de los alimentos, como es natural. Los resultados del estudio, que está patrocinado por los cultivadores de pistacho estadounidense serán presentados por el Dr. Giuseppina Mandalari en julio 2013 en el quinto congreso de los microbiólogos europeos (FEMS 2013).

Hasta ahora, numerosos estudios sobre las propiedades saludables de los alimentos naturales son tal como se publicó, por ejemplo, los pistachos. El Dr. Mandalari través de nuevas investigaciones que tienen que ver con el posible efecto antibacteriano de los polifenoles de pistacho, especialmente en vista de la creciente resistencia a los antibióticos, tanto en hospitales como en las infecciones adquiridas en la comunidad. Se trata de evaluar las propiedades antimicrobianas de los pistachos crudos y tostados y salados contra una variedad de bacterias, levaduras y hongos e investigar. En la reunión de este año de FEMS (Federación Europea de Sociedades Microbiológicas) Dr. Mandalari presenta los primeros resultados del estudio. Hasta el momento, se ha detectado un efecto antibacteriano de los polifenoles obtenidos de los pistachos en bacterias Gram-positivas. Incluyendo Listeria monocytogenes, una bacteria que puede causar listeriosis. Por lo tanto, el extracto podría tener un impacto positivo a través de su efecto bactericida sobre la durabilidad y la calidad de los alimentos, de una manera completamente natural.

Más información se puede encontrar en www.americanpistachios.de.

Fuente: Bisignano, Carlo; Filocamo, Angela, Faulks, Richard M y Mandalari, Giuseppina: actividad antimicrobiana Invitro de pistacho (Pistacia vera L.) polifenoles, en: FEMSLE de febrero 2013.

Fuente: Fresno, California [cultivadores de pistacho estadounidense]