Anuga presenta las principales innovaciones para 2023
Del 7 al 11 de octubre de 2023, la industria internacional de alimentación y bebidas se reunirá de nuevo en la Anuga de Colonia. Bajo el lema "Crecimiento sostenible", más de 7.800 expositores de 118 países presentarán durante los próximos cinco días una variedad de productos en 10 ferias. De particular interés son las nuevas tendencias y las innovaciones internacionales en productos.
El Anuga Taste Innovation Show es el escenario central para las principales innovaciones de Anuga 2023. Se considera un barómetro de tendencias y una fuente de inspiración para el negocio alimentario mundial. Seleccionadas por un jurado compuesto por periodistas especializados internacionales y analistas de investigación de mercado, se presentarán a los visitantes profesionales y representantes de los medios las novedades más importantes de la Anuga. Un total de 689 empresas con más de 2.200 ideas solicitaron ser incluidas en la exposición especial. El jurado seleccionó en las distintas ferias Anuga 68 productos y conceptos que convencieron en términos de ideas, innovación, sostenibilidad e implementación creativa. Además, diez productos destacaron como particularmente innovadores.
Las 10 principales innovaciones son:
- Plato de arroz para sushi de Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (Reino Unido)
- Lata BettaF!sh TU-NAH de BettaF!sh de Alemania
- Melis Pickle Soda de Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (Türkiye)
- Alternativa al yogur elaborada con semillas de albaricoque de Kern Tec (Austria)
- Chile crujiente con champiñones de Lifestyle Ventures SDN BHD (Malasia)
- Crema Hexa de Lyson Apiary (Polonia)
- Vegano Sin clara de huevo de Schouten Europa (Países Bajos)
- Leche Garum de The Garum Project (Italia)
- Champiñones secos y mezclas de VG Fryer Do-o. (Croacia)
- Cerveza de Trigo Tortilla Chica Mexicana de Leighton Foods (Dinamarca)
Los nuevos productos de este año muestran sobre todo una cosa: las proteínas alternativas, los productos de etiqueta limpia y los productos con beneficios adicionales para la salud son el foco de atención. Alrededor Productos de origen vegetal y de etiqueta limpia. Los expositores ofrecen sopas elaboradas con legumbres, minerales y proteínas e ingredientes 100 por ciento naturales, sustitutos veganos del huevo o de las proteínas o plantuccini hechos a mano, una interpretación vegetal del cantuccini.
Im Bereich der productos proteicos alternativos La atención de la Anuga 2023 se centra en las alternativas al pescado. Ya sean hamburguesas de cangrejo alternativas, mariscos o pescado, los productores apuestan por proteínas y fibra de origen vegetal. Entre las novedades de la feria también se encuentran nuevas alternativas al yogur elaborado con semillas de albaricoque o aderezo de avena.
Otro enfoque es Innovaciones con beneficios adicionales para la salud. En el sector de las bebidas, la atención se centra en los ingredientes funcionales y los ingredientes naturales de origen vegetal procedentes de cultivos sostenibles. Para llegar a los grupos de consumidores más jóvenes, los expositores de la Anuga muestran bebidas con colores llamativos y sabores exóticos o brillo. Además de los cítricos, los aromas florales de hierbas como el hibisco, el jazmín, la rosa y la flor de saúco son muy populares tanto en bebidas frías como calientes. Las versiones sin alcohol también siguen siendo una tendencia importante, especialmente para la cerveza y el vino. También hay nuevos productos de reciclaje, como una cerveza de tortilla que se elabora con restos de tortillas.
Cuando se trata del tema Fermentación La feria Anuga Taste Innovation ofrece, por ejemplo, productos como chile con champiñones o un refresco de frutas elaborado con jugo de pepino fermentado.
Las ideas creativas se basan, por ejemplo, en Halloween. Así lo ofrece una empresa queso de hígado negro.
