Informe final: SÜFFA 2023: 100 por ciento impresionante
Lo más destacado de la industria cárnica: expositores y organizadores confirman la alta calidad del público y el buen clima de inversión. Después de tres emocionantes, inspiradores y, sobre todo, exitosos días de feria, la 26ª SÜFFA de Stuttgart cerró hoy sus puertas con un resultado global positivo: "Hemos logrado optimizar aún más un concepto probado", afirmó Stefan Lohnert, director general de Feria de Stuttgart. “Las opiniones de todos los sectores nos han demostrado una vez más de forma impresionante que SÜFFA es más que un simple mercado y una exposición de productos para la industria cárnica. Es una importante plataforma de futuro en la que no sólo está representado todo el espectro del sector de la carnicería, sino que también se analizan los desafíos y se muestran las posibles soluciones".
Del 21 al 23 de octubre, 7.543 visitantes profesionales acudieron al recinto ferial de Stuttgart para conocer las tendencias actuales y las últimas novedades del mercado de las 209 empresas expositoras. El público experto, formado por el 85 por ciento de los responsables de la toma de decisiones, exploró nuevas ideas de negocio en conversaciones con colegas y expertos del sector y planificó futuras inversiones. Se hizo evidente que el atractivo de SÜFFA se extiende ahora mucho más allá de las fronteras de Baden-Württemberg y la región DACH. Más de una de cada dos personas llegó desde una distancia de más de 100 kilómetros. En la edición de este año de la popular feria fueron recibidos invitados de más de 50 países, incluidas varias delegaciones y equipos internacionales. En el concurso de jóvenes talentos, estudiantes indios, polacos y austriacos compitieron contra colegas alemanes y demostraron sus habilidades.
“Ambiente positivo” y amplio interés
En general reinaba un “ambiente absolutamente positivo”, afirmó Joachim Lederer, director gremial de la asociación gremial estatal de carnicería de Baden-Württemberg. “Gracias a la amplia gama y la alta calidad de la oferta, SÜFFA pudo mantener su importancia como dirección de primer nivel para la industria cárnica. Se consideró que en general reinaba un buen clima de inversión. Especialmente ahora es importante tomar las decisiones correctas, porque las soluciones audaces a menudo traen consigo grandes oportunidades. Cualquiera que entendiera esto acudió a SÜFFA. ¡Fue una feria fantástica con fantásticos visitantes!”
Además de las materias primas, las máquinas, la tecnología digital y los servicios, para el público especializado interesaron ampliamente cuestiones futuras como la seguridad de las materias primas, la venta 24 horas al día, 7 días a la semana o la oferta vegetariana. Se presentaron claramente temas especiales de actualidad como las delicatessen o la caza y la caza. Estos constituyeron atractivos puntos focales de la concurrida feria. La zona de barbacoa tuvo en cuenta la tendencia actual de la barbacoa con espectáculos de barbacoa, que actuaron como un imán para los visitantes. Con las áreas especiales “Tischlein-deck-Dich 2.0” y “Buffet Reloaded”, desarrolladas en colaboración con el equipo Intergastra y IKA/Culinary Olympics, SÜFFA una vez más miró más allá de sus propios horizontes para satisfacer necesidades nuevas e interdisciplinarias. en un estilo contemporáneo, algo que fue muy bien recibido por los visitantes. En la cocina de salchichas de cristal, donde por primera vez se elaboró un producto vegano, había mucho que ver.
“Los favoritos de SÜFFA desde hace mucho tiempo” y nuevos formatos
El extenso programa de apoyo incluyó una variedad de eventos informativos y debates. El centro de atención volvió a ser el escenario de tendencias y novedades con conferencias y debates de primer nivel que deleitaron a un público curioso. Otros clásicos de SÜFFA, como los esperados concursos de SÜFFA o el Día de las Carniceras, también tuvieron una gran acogida, al igual que nuevos elementos del programa, especialmente la reunión de la cadena del sábado y domingo, que celebró su estreno en la SÜFFA de este año. "La gran acogida nos demuestra que con esta feria vamos por el buen camino", resumió Stefan Lohnert.
Consultas específicas, buenos contactos y expositores satisfechos
El veredicto de los expositores también fue positivo: “SÜFFA superó nuestras expectativas”, afirmó Steffen Cyris, director general de Schrutka-Peukert GmbH, y confirmó: “Fuimos literalmente invadidos por un buen público profesional. En cualquier caso, tras la crisis energética ya pasó la temporada de encurtidos, el estado de ánimo vuelve a mejorar notablemente y hemos recibido consultas concretas". Así lo destacó también Thomas Pfeiffer, director regional de ventas para el comercio minorista del sur de BIZERBA SE & Co. KG. quien también elogió la gran calidad del público: “¡En general, hubo un gran ambiente en SÜFFA! Nos reunimos con un público interesado de Alemania, Austria y Suiza, que mostraron un gran interés por las innovaciones y los nuevos productos." Martin Fuchs, director de ventas del sur de Albert Handtmann Maschinenfabrik, destacó una voluntad inquebrantable de invertir en el sector: "Debido a la situación forzada por el coronavirus, Descanso Los visitantes aparentemente estaban sufriendo síntomas de abstinencia de SÜFFA: estaban sucediendo muchas cosas. ¡Aquí conocimos a la clientela adecuada, estamos absolutamente satisfechos y definitivamente volveremos a la próxima SÜFFA!" Andreas Seydelmann, socio gerente de Maschinenfabrik Seydelmann KG, añadió: "Como empresa de Stuttgart, SÜFFA es para nosotros un juego en casa y como una de las Conjunto de las ferias artesanales más importantes para la industria cárnica. Además del contacto y el intercambio con clientes actuales y antiguos, en el stand recibimos nuevos contactos de Austria, Suiza, República Checa, Francia y Tirol del Sur, pero también de España y Polonia. Los tres días de feria fueron todo un éxito para nosotros y ya esperamos que continúen en 2024”.
El El próximo SÜFFA tendrá lugar del 28 al 30 de septiembre de 2024 celebrado en Stuttgart.
Otros comentarios de los expositores sobre SÜFFA 2023:
Ingo Singer, director de ventas DeliCo Alemania Sur, RAPS GmbH & Co. KG: “El interés general fue grande, la frecuencia de los clientes fue excelente. Nos consideramos un socio del sector y aquí encontramos un gran público de especialistas. La demanda de nutrición vegana está creciendo, al igual que la tendencia hacia los snacks. Por eso nuestras mezclas de especias y adobos tuvieron una gran demanda; lo mismo ocurre con nuestras tripas para salchichas. SÜFFA nos fue muy, muy bien, estamos muy satisfechos. La próxima vez, ¡con mucho gusto!”
Michael Moser, gestión de proyectos, marketing y comunicación, Maschinenfabrik LASKA Gesellschaft mbH: “SÜFFA 2023 tuvo un buen comienzo el sábado. Nos sorprendió muy positivamente el número de visitantes y también hubo interés profesional. Tuvimos muchas buenas conversaciones y confiamos en que sucederán muchas cosas después. Alemania es uno de nuestros países prioritarios para el futuro, por lo que supongo que volveremos a tener un stand en la próxima SÜFFA”.
Samuel Golter, promoción de la comercialización de carne de venado, Asociación Estatal de Caza de Baden-Württemberg e. V.: “El tema del venado está de moda. Hay mucho interés entre los carniceros porque muchos clientes quieren comer un poco menos de carne pero de mayor calidad. Como profesionales de la alimentación, los carniceros gozan de la confianza de sus clientes, por lo que la colaboración con la asociación estatal de caza es tan importante. ¡SÜFFA ofrece una plataforma ideal para el intercambio y la creación de redes!”
Francesco De Luca, Ventas, EDREI e. K.: “Fuimos expositores por primera vez en SÜFFA y pudimos presentarnos como una nueva marca en la región. Estamos satisfechos con la respuesta siempre positiva a nuestra oferta y en general estamos muy satisfechos, también con la organización de la feria, los procesos y la amabilidad de los empleados de la feria. Teniendo en cuenta las señales actuales, definitivamente volveremos a la próxima SÜFFA”.
Dörte Ulrich, propietario de Lord of Tofu: “Queríamos abordar aquí la artesanía tradicional y nos encontramos con un público especializado que se tomó mucho tiempo y estuvo encantado de recibir consejos. Nuestro producto tiene la consistencia de la carne y fue muy bien recibido en SÜFFA porque cada vez más carnicerías también ofrecen catering y quieren incluir platos veganos en su programa. Pudimos convencer a muchos visitantes y establecer buenos contactos, por lo que creo que el negocio posterior también será muy prometedor”.
Hans-Dieter Schad, director general de Rudolf Schad GmbH & Co. KG: “Estamos muy satisfechos con la frecuencia de los clientes y la calidad de los visitantes. Nos sorprendió gratamente la cantidad de empresas familiares que había en SÜFFA. Eso fue muy lindo porque creó un ambiente agradable. Se notaron claramente el interés y la voluntad de invertir. SÜFFA ofrece una plataforma óptima para la planificación futura. ¡Me encantaría volver la próxima vez!”
Piotr Janik, director comercial de Food Pack Ltd.: “Estuvimos por primera vez en SÜFFA y conocimos muchas empresas artesanales, a menudo de la región, pero también de una zona de influencia más amplia, como Austria o Francia. Mantuvimos muchas conversaciones interesantes, especialmente sobre temas de reciclaje y ecología. Fue especialmente gratificante poder establecer contactos con organizaciones como ZENTRAG o la asociación de productores de Schwäbisch Hall. Veo un mercado para nosotros aquí y creo que nuestra aparición en SÜFFA definitivamente valió la pena”.
Nikola Strack, Marketing, EGT Energievertrieb GmbH: “Desde nuestro punto de vista, SÜFFA fue un éxito. Pudimos ofrecer buenos consejos y mostrar cómo las empresas pueden tomar en sus propias manos el tema de la energía, que a menudo está regulada a través de asociaciones. También pudimos dirigirnos directamente a gremios y asociaciones. En general, descubrimos que la necesidad de información en este ámbito sigue siendo muy alta”.
