“Carne del futuro”: primera conferencia científica en Alemania
Del 04 al 06 de octubre se celebró en Vechta el primer congreso científico sobre carne cultivada en Alemania. Para ello se reunieron alrededor de 30 expertos de muy diferentes disciplinas y de la práctica. Durante dos días y medio se discutió el status quo de la producción de carne in vitro, así como los desafíos existentes y las posibles soluciones. Invitado a la conferencia Cátedra de Economía y Ética bajo la dirección del Prof. Dr. Nick Lin Hola. "¡Tenemos que agrupar la investigación y combinar diferentes perspectivas para hacer avanzar esta tecnología del futuro!", afirma el investigador de estrategias.
El evento forma parte de los discursos futuros apoyados por el Ministerio de Ciencia y Cultura de Baja Sajonia, cuyo objetivo es promover un discurso social racional basado en datos y hechos. En consecuencia, la conferencia también trataba de presentar el propio trabajo de investigación de la manera más comprensible posible y de hablar entre sí más allá de las fronteras disciplinarias. Por eso, en la conferencia, investigadores de biología y biotecnología, ingeniería, medicina, economía, derecho y psicología discutieron preguntas y respuestas al respecto. “Carne del futuro”.
El resultado de la conferencia es un “panorama general” de la carne cultivada, que reúne aspectos tecnológicos y sociales. Los participantes coincidieron en que la carne cultivada es una innovación a punto de entrar en el mercado que hace concebible un consumo sostenible de carne. La producción in vitro de carne no sólo podría reducir significativamente la inmensa huella ecológica de la industria cárnica actual, sino que también contribuiría a la seguridad alimentaria mundial. En vista de una población mundial prevista de casi 10 mil millones de personas en 2050 y la pérdida continua de tierras agrícolas debido al cambio climático, se necesitan nuevos enfoques para el suministro global de proteínas. “En última instancia, la tecnología in vitro permite producir carne sin sufrimiento animal y también ofrece puntos de partida para elaborar productos cárnicos mejores y más saludables. Estoy convencido de que la fusión de la biotecnología y la tecnología alimentaria determinará fundamentalmente el futuro de la nutrición”, afirma el profesor Lin-Hi, quien al mismo tiempo ve una presión considerable para la transformación en la industria agrícola y alimentaria. En este sentido, el experto en carnes cultivadas exige: “Tenemos que ser más audaces y necesitar mucho más compromiso en los negocios, la política y la investigación. Sólo entonces Alemania podrá seguir siendo competitiva a largo plazo”.
