Las normas de calidad como una ventaja competitiva - una oportunidad para la industria cárnica alemana?
Los estándares de calidad en la industria agroalimentaria actualmente proporcionan un montón de conversación: Haga esta una oportunidad para la industria cárnica alemana o más una amenaza existencial para las pequeñas empresas representan?
Con motivo de EuroTier 2008 en Hannover, el Instituto Leibniz para el Desarrollo Agrícola en Europa Central y Oriental de Halle an der Saale, en cooperación con el DLG, se dedica a este tema. Varios expertos de renombre en su campo toman la palabra y sugieren un evento interesante y orientado al futuro para la industria agrícola y alimentaria.
La industria agroalimentaria se caracteriza por desarrollos notables y especialmente complejos. Desde hace algunos años, por ejemplo, se registran tendencias en las que, sorprendentemente, las discusiones sobre el volumen solo han jugado un papel subordinado para los productores primarios de alimentos.
Más bien, las normas de calidad que armonizan a nivel mundial a lo largo de toda la cadena de valor representan una amenaza para la existencia de empresas más pequeñas. A nivel de producción y procesamiento, la certificación, el aseguramiento y control de la calidad, la trazabilidad y la transparencia de la producción crean procesos que devoran costos, su implementación y garantía para el La existencia en el mercado es inevitable, pero también puede diseñarse como una barrera de entrada al mercado para las pequeñas empresas familiares. No es raro que los costos de los estándares de calidad recientemente introducidos se transfieran al productor a lo largo de la cadena.
Los propios consumidores podrían beneficiarse de las crecientes demandas de calidad.
En los mercados que funcionan bien, los consumidores tienen la opción de elegir entre diferentes calidades de acuerdo con su disposición individual a pagar. El mercado de la carne deja muy claras estas opciones. La variedad de aves de corral importadas del Brasil en rápida expansión y carne de res de Argentina sugieren las diferencias de precio y calidad en relación con los productos cárnicos alemanes. Sin embargo, la globalización también encierra peligros. La Oficina Federal de Protección al Consumidor y Seguridad Alimentaria señala que las importaciones de terceros países pueden estar contaminadas con niveles más altos de sustancias extrañas. Para los productos alemanes en el mercado global, los altos estándares de calidad también resultan beneficiosos. La comida alemana a menudo se tiene en alta estima aquí.
Los estándares de calidad como ventaja competitiva: ¿una oportunidad para la industria cárnica alemana?
El Instituto Leibniz para el Desarrollo Agrícola en Europa Central y Oriental está dedicado a estos aspectos, preguntas y teorías, en cooperación con el DLG, el 13.11.2008 de noviembre de 2008 en Hannover en la feria con motivo de EuroTier XNUMX. Dietrich Holler, editor en jefe del periódico agrícola Nutrition Service, liderar el simposio como moderador. Con el Dr. Hermann-Josef Nienhoff (QS Quality and Safety GmbH), Dr. Wilhelm Jäger (B + C Tönnies GmbH & Co. KG) y el Prof.Dr. Achim Spiller (Georg - August - Universidad de Göttingen) tomó la palabra de varios expertos de renombre en su campo y sugirió un evento interesante y orientado al futuro para la industria agrícola y alimentaria.
Fuente: Halle [iamo]
