DGEk astean gehienez 300 gramo haragi gomendatzen du
Landareetan oinarritutako dieta. Horrek esan nahi du denok begetarianoa edo beganoa izan behar dugula orain? Ezetz argia. Haragia jatea eta, aldi berean, zure osasuna eta ingurumena babestea gustatzen bazaizu, astean gehienez 300 gramora muga dezakezu zure kontsumoa. Horixe gomendatzen du Alemaniako Nutrizio Elkarteak eredu zientifikoetan oinarrituta. Benetako kontsumoa askoz handiagoa da Alemanian.
Haragiak elikagai baliotsuak eskaintzen ditu, hala nola burdina, zinka, selenioa eta B12 bitamina. Hala ere, ikerketek diote kontsumo handiak osasunean eragin kaltegarriak izan ditzakeela. Adibidez, koloneko minbizia izateko arriskua areagotu egiten da gorri (txerri eta behi) eta haragi prozesatu (txistorra) gehiegi jatean.
Haragiaren ekoizpena ingurumenarentzat kaltegarria da. Bereziki, lurraz kanpoko abeltzaintzak, non, besteak beste, pentsuak ustiategian hazten ez diren edo partzialki hazten diren, ingurumen- eta klima-eragin negatiboak ditu. Horrez gain, nekazaritza-lur asko behar dira abereentzako pentsuak hazten diren eta horrela nekazaritzarekin lehiatzen da giza elikadurarako. Hala ere, ezin izango da abeltzaintzarik gabe, nekazaritzarako desegokiak diren eta behi, ardi edo ahuntzen laguntzarekin elikagaiak ekoizteko soilik erabil daitezkeen lurzoru eskasak dituzten belardi-kokapen ugari daudelako.
Haragi-kontsumoa murriztu nahi baduzu, txiki hasi zaitezke. Plater asko haragi gutxiagorekin prestatu daitezkeelako. Esaterako, goulash batean haragi zati bat perretxiko frijituekin ordezkatu dezakezu edo haragi xehatua boloñesa saltsan xehatutako barazki edo dilista finekin. Otordu nagusietarako, adibidez, haragi-platerak eta plater begetarianoak txandaka ditzakezu. Edo zer esan chili sin carne edo espinakak lasagna bat?
Txistorra-ogiaren alternatiba ugari ere badaude. Zabaltzeko begetarianoa, gazta krema tomate xerrarekin eta belarrekin edo, besterik gabe, gazta-ogia ozpinekin. Gauza polita: esperimentatzeko abiapuntu asko daude.
www.bzfe.de
